Možda su vam poznati 'farmer fizz', relativno male šampanjce koje proizvode, flaširaju i prodaju vinogradari. Sada se pripremite za uzgajivačke konjake.

Iako još uvijek relativno mali pokret, pametni sommelijeri traže ove zanatske rakije jer nisu samo bogate tradicijom i terroirom, često su - iznenađujuće - daleko pristupačnije od velikih robnih marki.

'To je ekvivalent hrane od stola do stola, ali za konjak na najvišoj polici', kaže Jason Wagner, sommelier iz čikaških The Gage and Henri. 'Kušate poljoprivredni, a ne proizvedeni proizvod, a to dolazi u okusu', kaže. 'Komplicirano je bliže vinu u odnosu na veće kuće.'

'Konjaci izravno od farmera izuzetno su specifični za svako mjesto', kaže John Mitchell, sommelier i direktor vina u Stelli! u New Orleansu. 'Osim toga, to je sjajan način da ispričate priču o tim malim proizvođačima, koji vole vratiti zemlju i napraviti vrhunski proizvod.'

Očaran tim malim konjacima, Mitchell sada na svom popisu ima samo etikete proizvođača.

Šest ukusnih zanatskih konjaka za probati

1. Rezervni konjak Dudognon
abv: 42% Cijena: 45 USD

dva. Grateaud Cognac Bouquet des Borderies
abv: 40% Cijena: 50 dolara

3. Obiteljski rezervat Boys Fins Boins u veljači
abv: 40% Cijena: 170 dolara

Četiri. Guillon Painturaud VSOP Grande Champagne
abv: 40% Cijena: 55 dolara

5. Paul Beau Hors d'Age Cognac Grande Champagne
abv: 42% Cijena: 110 dolara

6. Jacky Navarre Vieille Réserve Grande Champagne
abv: Četiri pet% Cijena: 220 dolara

* 1-3 uvozi Michael Skurnik Vina 4-6 uvozi PM Spirits