Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Vijesti

Kut entuzijasta: Majčinim očima

Ove godine obilježava se 80. rođendan moje majke, a za poklon sam joj dogovorio da odleti u Kaliforniju u posjet San Franciscu / Vinskoj zemlji sa svojim sinom, istinski vašim.



U proteklih 80 godina dogodilo se mnogo toga, a započeo sam boravak boraveći se pitajući se kako je oktogonac koji je doživio rast telefona i radija, svjedočio izumu televizije i koji sada mora apsorbirati posljedice Interneta otkrivajući vino u Americi. I kakvo bi to otkriće bilo.

Kao i mnogi Amerikanci, mama nikada nije posjetila dolinu Napa, otkucaje srca vinske industrije ove zemlje. Zamislite kako ste odrastali, kao što je to činila moja majka, za vrijeme depresije, kada su ljudi prodavali jabuke na uglovima ulica. Sada bi se morala pokušati pomiriti s nekim tko plaća pola milijuna dolara za jednu veliku bocu Screaming Eagle, što je upravo ono što je cyber milijarder učinio na nedavnoj aukciji vina Napa Valley.

U doba maminog života mentalitet ove zemlje bio je vrlo drugačiji nego danas. Ljudi su se držali zajedno i vodili snažni veliki rat u Europi koji će utrti put uspjesima ostatka 20. stoljeća. Mama i njezina generacija suočili su se s prijetnjama za njihovo samo postojanje s kojima se ne možemo povezati, jer je hrana bila namijenjena dječacima 'tamo', među kojima je bio i moj tata. Zasigurno predjelo od foie grasa u kojem smo nas dvoje uživali prve zajedničke večeri u San Franciscu nije bilo na jelovniku u ona turbulentna vremena.



Mama je jednom slušala radijske reportaže o brdima koja su uzimana na štetu života. U Napi smo ona i ja razgovarali o tome kako su brda poput vrha Atlas, planine Howell i proljetne planine zauzeta iz posve različitih razloga, ne vojske vojnika već vinogradari. Postoji čak i malo brdo usred doline koje je izdubljeno i pretvoreno u zapanjujuću radnu vinariju: eterični vinogradi Jarvis.

Evo, mamu i mene dočekali su Leticia i Bill Jarvis, vlasnici ove jedinstvene vinarije. Dočekali su nas ispred, pred par ogromnih ručno rezbarenih vrata koja su se automatski otvorila, kao da je Ali Baba rekao: 'Otvori sezam.' Obišli smo blistavu koncertnu dvoranu Jarvisa, koju krase divovski kameni kristali. I vijugali smo kroz njihov bačvasti chai, ispunjen zvukovima naleta podzemnih izvora. Mogla bih reći da je mama bila zapanjena.

Imali smo lijep dan u Napi, no nisam siguran da je mama zaista shvatila dokle je vino stiglo u Americi. Da biste u potpunosti shvatili što se dogodilo, potrebna vam je perspektiva koja uključuje sjećanja i iskustva. Dvoje živih ljudi koji su najviše utjecali na američku vinsku scenu, Ernest Gallo i Robert Mondavi, oboje su već prešli 80 godina, a Gallo je dosegao ocjenu 90. Oni razumiju i cijene kako je bogatstvo utjecalo na njihovu industriju. Ponekad mi je teško ne zavidjeti pripadnicima starije generacije, jer su oni preživjeli vremena prosperiteta i vremena kada su se ljudi snalazili s puno manje.

Majčinim očima stekao sam novu perspektivu o tome na koliko moramo biti zahvalni.

· · · U ovom broju putujemo po Španjolskoj, a direktor degustacije Mark Mazur izvještava o svom travnjačkom putovanju u osam vinskih regija. Mazurovu priču (stranica 24) prate ocjene i kritike više od 100 španjolskih vina (vidi Vodič za kupnju).

Budući da smo sada u ljetnoj vrućini, smatrali smo da je prikladno donijeti vam novosti o ljetnim vinima. Lagane su, bijele su (barem je većina njih) i prave su za pijuckanje s prijateljima u dvorištu, na plaži ili na brodu. Naši urednici preuzimaju 36 vina s toplim vremenom, počinju na stranici 34.

Nastavljajući na temu ljeta, nudimo i sažetak osam američkih restorana koji se ističu u restoranima na otvorenom. Bez obzira želite li pobjeći od betona Velike jabuke ili se nadate da ćete uhvatiti maglu s Tihog oceana u LA-u, vaše sljedeće iskustvo na otvorenom bit će bolje s našim savjetima (vidi stranicu 44).
Živjeli!