Iako mnogi crno vino povezuju s teškim, bogatim, tijelima punog tijela, savršenim za zimske noći, vinare sve više privlači izrada svjetlijih crvenih boja koje ostaju uzdignute i svježe za toplije dane. Kako nam se približava proljeće, a bliži se i ljeto, sada je vrijeme da zaplivamo u svijet hladnog crnog vina.

Crvena vina lakših tijela obično imaju visoku masu kiselost a niska u tanini . To može uključivati ​​one izrađene od grožđa s tankom kožom poput pinota crnog i gamaya, ali može uključivati ​​i proizvode proizvedene uporabom karbonska maceracija . Ova tehnika proizvodnje vina uzrokuje eksploziju crvenih s voćnim mirisima i baršunasto glatkom teksturom.

Evo izbora crvenih koji zaslužuju mjesto u vašem hladnjaku. Najbolje se pije s otprilike sat vremena jeza . Ako ih slučajno ostavite dulje u hladnjaku, pustite da se vino malo zagrije kako bi se otvorilo (otprilike 54–60 ° F, za one koji prate). Iz Kalifornije Cinsault austrijskom Zweigelt pa čak i Cabernet Franc s jezera Finger, savršeni su za svakoga kome treba dodatni dio osvježenja za toplije sezone pred nama.

Što je karbonska maceracija?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (okrug Adelaida) 36 dolara, 92 boda . Ovo je izuzetno svježe i žustro punjenje u boce, prilično dobro i rashlađeno. Za nijansu je tamnija od ružičastog stakla, a nudi hrskave arome oštrog crvenog ribiza, hibiskusa, voćnog punča, sumaca i cimeta. Nepca su živahna, kisela i živahna sa začinom bijelog papra koji podiže okuse brusnice, latica ruže i krvave naranče. Izbor urednika. –Matt Kettmann

Dan 2016. Trčanje Bare Mae’s Vineyard Red (dolina Applegate) 33 dolara, 91 bod . Smjesa je proizvedena iz vinograda Herb Quady, a sastoji se od 50% cabernet franca i po četvrtine Tannata i Malbeca. Nudi crvene i crne bobice, s daškom kože, dok kiselost doprinosi prugama ananasa. Tanini su uglačani i donose tračak samoniklog bilja. Kao i kod svih vina Brianne Daya, ovo ne zazire od divlje strane vina, dok nudi iznimne graciozne note i arome. –Paul Gregutt

Stolpman 2018 Grenache (kanjon Ballard) 36 dolara, 91 bod . Hrskavi crveni ribiz, karanfili, latice ruže i mokri škriljevac nagovještavaju ugljičnu fermentaciju na nosu ovog punjenja. Nepca također padaju u red, s osvježavajućim okusima crvenog voća i latica crvene ruže, koji su svježi i živahni. –M.K.

Happs 2017 crni pinot (rijeka Margaret) 25 dolara, 90 bodova . Ovaj pinot započinje prigušeno, nudeći tihe mirise svježe jagode, vanilije, suhog zelenog bilja i malo začina bijele paprike. Ali, dajte mu vremena u čaši i ona se dramatično otvara, otkrivajući puno omamljujuće, crvenoplodne i začinjene arome i biljni karakter sličan amaru. Voće na nepcu je zrelo i sočno, potpomognuto mekanom slanom linijom tanina i hrskavom kiselinom. Ta amaro gorčina se uvuče u cilj. Pijte malo rashlađeno uz ljetnu kuhinju. Mali paun Uvoz. –Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais 14 dolara, 90 bodova . Kuća Beaune négociant proizvela je zrelo i strukturirano vino. Nudi obilje okusa crne trešnje iz zrelog Gamaya, kao i kiselost i dašak tanina. Uživaj sada. Kobrand. Najbolje kupiti. –Roger Voss

Martin Woods 2018. Gamay Noir (dolina Willamette) 30 dolara, 90 bodova . Fermentirano djelomično ugljičnom (cjelovitom bobicom) maceracijom, ovo začinjeno vino napunjeno je crvenim plodovima i obilježeno oštrom kiselošću. Punog je tijela i svjež, a trebao bi se jesti tijekom sljedećih nekoliko godina. Završava mrljicom limunova čaja dok blijedi. –P.G.

Proizvođači Barbaresca 2018 Nebbiolo (Langhe) 27 dolara, 90 bodova . Arome ruže i šumskog voća prednjače, dok nepce nudi zrelu trešnju maraske, kompot od malina, zvjezdasti anis i prizvuk željeza. Punog je tijela, ali dostupan, zahvaljujući podatnim taninima i svježoj kiselosti. –Kerin O'Keefe

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) 20 dolara, 90 bodova . Ova crvena prikazuje ugodnu mješavinu voća i zemlje na nosu, a prikazuje malinu uz obrađenu zemlju, crveno cvijeće i crni papar. Na nepcu je čvrst intenzitet crvenog voća, s cvjetnom notom koja se zadržava u cijelom tijelu. Nježna oštrina koštica od trešanja obilježava kraj. Uživajte uz laganu hladnoću. –Alexander Peartree

Traslapiedra 2018 morsko pustinjsko vino Malbec (Paraje Altamira) 20 dolara, 90 bodova . Ovaj malbec u prirodnom stilu fermentiran je domaćim kvascem i potpuno odležan u betonu. Živahno je na nosu u aromama šumećeg šumskog voća i crvenog ribiza. Svježe, nežna nepca potresna su, dok su okusi crvene šljive, ribiza i brusnice mršavi začinski prije uskog, fokusiranog završetka. Popij odmah. Regal Wine Imports Inc. –Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Donja Austrija) 13/1 L, 89 bodova . Nos je isprva sramežljiv, ali uz malo zraka odaje sočne note trešnje. Nepca je lagana, ali sočna, svježa i prepuna zrele živopisne trešnje. Gotovo je poput voćnog soka za odrasle, ali s lijepom ravnotežom i suhim završetkom. Kysela Père et Fils. Najbolje kupiti . –Anne Krebiehl, MW