Ulica Boylston 272
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan u posljednjih je godinu dana prešao iz sommeliera u vinskog direktora Excelsiora, a u toj je funkciji nastavio razvijati zvjezdanu kolekciju restorana kultnih vina malih i starih i starih svjetskih proizvođača vođenih teroirom, kako bi upotpunio globalni utjecaj izvršnog kuhara Erica Brennana. Američka kuhinja. Stakleni lift dizajnera Adama Tihanyja, okružen vinskim tornjem od 8 000 boca s tri kata, pozdravlja vas na ulazu i nikad ne uspijeva pružiti uzbuđenje. Kad uđete unutra, pozdravi namještaj od drveta i kože u blagovaonici čine da želite ostati. Svakako pokušajte i probajte šnite Maine Lobster Rep - kandže od jastoga poširane maslacem i njemačku salatu od krumpira s prstima - idealno uparene s Domaine de la Solitude 2004. Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc ili Bourgogne Blanc Georgesa Faiveleyja iz 2005. godine.

Statistika
Broj odabira: 1.000
Boce u inventaru: 8.000
Broj vina na čaše: 34
BYO: Ne.
Vinska lista naglašava: Usredotočite se na kalifornijske kabine, Meritage i crni pinot s bogatim izborom sjevernih Talijana i Burgundije. Dobra ravnoteža između punjenja novog i starog svijeta. Mali proizvođači koji proizvode vina koja voze terroir iz cijelog svijeta. Giacomo Borgogno Barolos iz 1961., 1978., 1982., 1985. i 1990. Meo-Camuzet Echezeaux iz 2001., 2003. i 2004. u polovičnim i punim bocama. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares u magnumima iz 1990., 1992. i 2001. Pierre Peters Champagne. Domaće, Larkin, Owen Roe i Peay Vineyards. Quintarellijev Alzero Cabernet Franc. Širok izbor Sauvignon Blancs pokojnog Didiera Dagueneaua iz Pouilly-Fuméa.