Dolina Walla Walla najcrveniji je naziv države Washington. A nedavna studija pokazuje da je površina 95% zasađena crvenim vinskim sortama, sa Cabernet sauvignon i Syrah vodeći put.

Pa zašto u Walla Walla nema više grožđa od bijelog vina?

'To je ekonomska stvar', kaže Marty Clubb, suvlasnik i direktor tvrtke za proizvodnju vina Škola broj 41 , jedna od osnivačkih vinarija Washingtona.

Clubb kaže da razlike u cijenama grožđa crnog i bijelog vina čine ovo posljednje izazovom za sadnju.

'Vidite bolja vinogradarska područja koja mogu naplatiti 3000 do 4000 dolara, [ili] čak i više po toni [za grožđe crvenog vina]', kaže Clubb. „Bijela vina, najviše što dobijete po toni - a mislim i najviše - iznosi oko 1800 dolara. Ako to računate, bijelci imaju tanju maržu, osim ako se ne radi o nekretninama. '

L’Ecole je, međutim, radio upravo to. Proizvodi visokokvalitetna bijela vina koja se uzgajaju na imanjima od Walla Walla od 1999. Međutim, vinarija ima malo društva.

Megan i Marty Clubb, suvlasnici L'Ecole br. 41 / Fotografija ljubaznošću L'Ecole

Kultni producent Vinogradi Cayuse odavno je napravio vrhunsku kvalitetu Viognier , ali vino se prodaje dodjelom na mailing listi i gotovo je nedostupno. Isto vrijedi i za Vinogradi obitelji Reynvaan , što čini izvanredne, ali dodijeljene, Grenache Blanc, Viognier i bijelu mješavinu u stilu Rhône.

No, čini se da se nedavno u dolini Walla Walla stvari mijenjaju, jer se sve veći broj vinara okušava u bijelim vinima. Iako su brojevi i dalje mali, postignuto je dovoljno uspjeha da uvjeri skeptike.

'Uvijek sam govorio da je Walla Walla prevruća za bijelce - držite se crvenih', kaže Chris Figgins, predsjednik / direktor vina Vinska imanja obitelji Figgins , koja uključuje prvu vinariju u dolini, Podrum Leonetti , osnovana 1977. 'Sad počinjem kušati neka zaista zabavna vina.'

Konkretno, Figgins kaže da je uzbuđen zbog mogućnosti za bijele sorte Rhône poput Grenachea Blanca i Roussannea.

'Živahni su. Oni su zanimljivi. Dobro su uravnoteženi i imaju hrabrosti. '

Vinograd na vinskim imanjima obitelji Figgins / Fotografija ljubaznošću Figgins

Što se promijenilo? Djelomično je to bubnjao Tim Donahue, instruktor enologije na Walla Walla Community College's Institut za vinarstvo i vinogradarstvo .

Donahue se smije na pitanje što je pridonijelo nedavnim promjenama. 'Prošlo je 10 godina kako sam sve pretukao po glavi', kaže.

Donahue je ohrabrio studente i vinske vinare da razmotre proizvodnju bijelog vina, s obzirom na brže vrijeme za njihovo puštanje i niže ukupne troškove.

'Iz perspektive portfelja, Walla Walla nije bila posebno raznolika kad sam stigao ovdje', kaže Donahue. “Sve su to bile velike crvene boje, što je sjajno ako imate kapital i novčani tijek da to ostvarite. S bijelim vinima vinarijama stvarno pomaže u ispunjavanju trenutne potrebe za gotovinom da bi ih održali na površini. '

'Prošlo je 10 godina kako sam sve pretukao po glavi.' –Tim Donahue, instruktor enologije, Institut za vinarstvo i vinogradarstvo Walla Walla Community College

Međutim, nije samo tijek novca Donahue šampion bijelih Walla Walla Valley. Uzgajivači su također istražili mjesta na višim nadmorskim visinama koja mogu ponuditi hladnije temperature i dulje vrijeme vješanja u usporedbi s mnogim područjima veće doline Columbia.

'Brojne regije u Walla Walli zaista su neka od najboljih mjesta u Washingtonu za uzgoj bijelog vina', kaže Donahue.

Možda najzanimljivije, iako je navodnjavanje potrebno za uzgoj vinskog grožđa u većini pustinjskog suhog istočnog Washingtona, područja doline u blizini Modrih planina koja imaju veće kiše mogu pružiti iznimku.

'Možda postoje mjesta u podnožju Bluesa gdje mogu suho uzgajati bijelo vino [grožđe]', kaže Donahue. 'To je nova granica koja se tek istražuje.'

Domaćom ekspanzijom i smjelim novim talentom, Walla Walla ulazi u svoj treći val

Nedavna visokokvalitetna ponuda bijelog vina uključuje Viognier, Grenache Blanc, Rizling, Sauvignon Blanc i Sémillon. Drugi istražuju potencijal za Chardonnay i druge bijele sorte.

'Vidjet ćemo kamo će krenuti', kaže Figgins, koji sada proizvodi suhi rizling Walla Walla Valley Estate pod obiteljskom etiketom Figgins.

Chris Figgins / Foto Andrea Johnson Photography

Iako bijela vina koja dolaze iz doline Walla Walla pokazuju potencijal, čak i kad se u potpunosti ostvare, ekonomska stvarnost znači da će vina zasigurno ostati ograničenija u proizvodnji i dosegu od svojih crvenih kolega.

'Da je ekonomija bolja, vidjeli biste da to radi više ljudi', kaže Clubb. „Što veću bijelu bijelu proizvodnju proizvodimo po konkurentnijim cijenama, to ne biste mogli učiniti u Walla Walla. Ne bih ni pomislio da to učinim. '

Pokušajte potražiti ova bijela vina Walla Walla Valley

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier 75 dolara, 93 boda. Nečuvene arome svježe rezane bijele breskve, nektarine, mokrog kamena i medonoša dovode do intenzivno aromatičnih nota breskve i marelice koje zadržavaju osjećaj spretnosti. Finiš traje lakih 30 sekundi. Donosi impresivnu energiju, ravnotežu i intenzitet. Onima koji ne vjeruju da mineralnost postoji, ovo vino služi kao kontrapunkt argumentu.

Grosgrain 2018 Philips Vinograd Albariño 24 dolara, 90 bodova. Fermentirano i odležalo u betonskim jajima i neutralnim bačvama, ovo nastupno izdanje iz vinarije donosi privlačne note svježe natrljanog bilja, limunove korice i cvijeta. Nepce srednje veličine izvrsno balansira između izražaja okusa i elegancije. Izbor urednika.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vinograd Grenache Blanc 20 dolara, 91 bod. Zamorne arome limunove kore, vlažnog kamena, manga i bilja dovode do širokih, aromatičnih citrusa, tropskog voća i mineralnih nota. Kiselost nosi završnicu u daljinu. Drazesno je. Izbor urednika.

L’Ecole br. 41 2018 Luminesce Seven Hills Vinogradarsko imanje uzgojeno sauvignon Blanc-Sémillon 22 dolara, 91 bod. Sauvignon Blanc preuzima vodeću ulogu u ovoj berbi, čineći 55% mješavine. Na nosu se pojavljuju arome smokve, začina, ljuske kukuruza i biljaka. Nepca znatno više daju, s kremastim osjećajem okusima smokve i začina koji vode do toplog završetka. Izbor urednika.

Vinogradi obitelji Reynvaan 2017. Estate White In the Rocks Vineyard Grenache Blanc 60 dolara, 92 boda. Iznenađujuće arome mokrog kamena, zajedno s notama luga, bademove kože i limuna. Slijede teksturirani, leezirani okusi na mineralni pogon. Pijenje ovog vina je poput lizanja kamena. Jedinstven je i jedinstven. Izbor urednika.

Rôtie Cellars 2018 Southern White 32 dolara, 92 boda. Vino je mješavina 68% Viogniera, 20% Roussannea i 12% Marsannea. Arome vas uvlače u čašu, s notama minerala, cjelovite breskve, dinje i citrusa. Slijedi okusno nepce punog okusa, ispunjeno notama zrele breskve i kruške, naglašeno lijepim osjećajem kiselosti. Svijetla je budućnost bijelaca Walla Walla, a ovo je jedna od vinarija koja prednjači. Najbolje od 2021. do 2025. godine. Izbor podruma.

Saviah 2018 Saviah Estate Vinograd Viognier 30 dolara, 91 bod. Izlazeći iz vinogradarskog vinogorja u okrugu Rocks i fermentirano u betonskom jajetu, vino se može pohvaliti izdašnim aromama zrele breskve, medonoše, kore dinje i minerala, praćenih punim tijelom, nektariziranim, teksturiranim okusima koštičavog voća. To je kao da pijete svježu breskvu u čaši kamenja. Izbor urednika .