'Davy Crockett, kralj divlje granice' generaciji djece koja su gledala njegovu TV emisiju i filmove, gospodin Crockett bio je poznatiji jer je njegova karijera u šou-biznisu dosegla vrhunac šezdesetih godina prošlog stoljeća kao vinogradar u svojoj voljenoj dolini Santa Ynez, gdje je njegov Vina Fess Parker osvojila su široko priznanje.

Gospodin Parker okrenuo se razvoju nekretnina u okrugu Santa Barbara 1970-ih, razvijajući parkove za mobilne kućice i odmaralište Fess Parker Doubletree, koje je otvoreno 1985. godine na rivi Santa Barbare. Nekoliko godina kasnije, pokrenuo je svoju istoimenu vinariju duž Vinske staze Foxen Canyon u srcu doline Santa Ynez, u gradu Los Olivos.

Vinarija je rano prepoznala svoje chardonnaye. Stjecanjem vinogradarskog zemljišta u hladnijem zapadnom dijelu doline (danas poznatom kao brda Santa Rita), Fess Parker’s Pinots također su postigli priznanje. Vinarija je poznata i po Syrah i Viognier.

Gospodin Parker već je neko vrijeme bio u narušenom zdravlju, ali je i dalje povremeno uživao u dobrodošlici posjetiteljima degustacijske sobe, jedne od najvećih i najpopularnijih u regiji. Vinarija i dalje ostaje obiteljska stvar, a sin gospodina Parkera, Eli, nadzire proizvodnju, kći Ashley koja je uključena u komunikaciju i zet Tim Snider koji upravlja prodajom.

Rođen je u Fort Worthu u Teksasu, a služio je u američkoj mornarici tijekom Drugog svjetskog rata. Njegov visok, sveamerički lijep izgled osvojio mu je dijelove u nekoliko filmova, a na kraju je privukao pažnju Walta Disneya, koji ga je 1954. uvrstio u ulogu 'Davy Crocketta'.

Fess Parker bio je čudesno pristojan, pažljiv čovjek kojemu duga karijera slave i bogatstva nikad nije pala u glavu. Pionir vinarstva u dolini Santa Ynez, nedostajat će mu i dugo će ga pamtiti svi koji su ga poznavali, bilo osobno bilo kroz njegove filmove i vina.

Ispod su neka od najbolje ocijenjenih vina Fess Parker, ljubitelja vina.

Fess Parker 2005. Ashleyev vinogradarski klon 115 pinot crni (Sta. Rita Hills) 50 dolara. Ovaj izbor s jednim klonom uzima cijelu bit raskošne, redovite Ashley iz 2005. godine i koncentrira je. Obroci s pirjanom gljivom Portobello, tamari, koricom mandarine i crnom trešnjom, vode do besprijekorno bogatog, nježno svilenkastog, nijansiranog i izuzetno složenog pinota. Teško je pretjerati s čistoćom i finoćom. Popijte sada – 2012, prije nego li bujno voće izblijedi. - S.H. (1.4.2007.) - 96

Fess Parker 2007. Ashleyin pinot crni (Sta. Rita Hills) 50 dolara. Kušan u ožujku 2009. godine, ovaj je pinot bio taman, bogat i tanin. Očito premlad da bi sada stvarno mogao pokazati najbolje. Ali to je bijes. Dajte mu tri ili četiri godine da se svi dijelovi sjedine, kada trešnje, kupine, začini i hrast trebaju postati svilenkasti i slatki. Poboljšavat će se do 2015. - S.H. (1.8.2008.) - 94

Fess Parker 1999 Vinogradarski vinograd Marcell’a Pinot Noir (okrug Santa Barabara) 45 dolara. Snima suštinu pinota s južne obale u fantastičnoj koncentraciji i dubini. Bobice, dim, rajčica, čokolada i začini međusobno se miješaju u svilenkastom pakiranju koje definira sklad, eleganciju, snagu i finoću. Izrađeno samo 300 slučajeva. - S.H. (15.12.2001.) - 94

Fess Parker 2003. Ashley’s Vineyard Pinot Noir (Santa Rita Hills) 45 dolara. Ako biste morali odnijeti jedno crno vino na taj poslovični pustinjski otok, to bi moglo biti to. Jednostavno je ukusno. Okusi trešnje, crne maline, kakaa, kave, kole i začina izuzetno su duboki i dugi, a takva je kiselost da je vino ispunjeno životom i poletom. Baš čudesno, a vjerojatno najbolje sada i tijekom sljedećih godinu ili dvije. - S.H. (1.11.2005.) - 94

Fess Parker 2005. Ashley’s Vineyard Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 52 dolara. Ashley's, koji su nedavno prodali Parkers i sada je preimenovan u Gaia, nevjerojatan je vinograd na najhladnijem zapadnom rubu apelacije. U ovoj dugoj berbi, grožđe je postiglo spektakularno zrele, voćne okuse trešanja, kaše od malina i slatke, u hrastu infuzirane kole. Ali ovo nije puka voćna bomba. Ravnoteža kiseline i tanina je nevjerojatna, a vino ima duboko impresivnu, dugotrajnu privlačnost. - S.H. (1.4.2007.) - 94

Fess Parker 2007. Vinograd Bien Nacido Pinot crni (županija Santa Barbara) 50 dolara. Ovdje je fin pinot, ali to je poput zakopanog blaga. Trenutno zaključano taninima, vino pokazuje ekstravagantne okuse prašnjavih azijskih začina, rabarbare, nara, kole, trešnje i sandalovine. Očajnički treba vremena, ali bi trebao biti vrlo fin. Pijte od 2011. do 2015. - S.H. (1.8.2008.) - 93

Fess Parker 2003. Ashley’s Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 26 dolara. Ashley's jedan je od hladnijih vinograda u ovom dijelu Santa Barbare, a hladne vjetrove možete osjetiti u briljantnim kiselinama. Trnu okusne pupoljke i oživljavaju bogate i čiste okuse tropskog voća, što dovodi do čistog, živopisnog završetka. Ova složena blitva zarazna je dobra. - S.H. (1.11.2005.) - 93

Fess Parker 2004. Ashley’s Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 28 dolara. Sjajno izlaganje Chardonnaya iz hladne klime. Tu je žustra, čista, mineralno zapušena voda, prepuna kiselosti, koja uokviruje egzotične okuse zrelog tropskog voća, začina, bresaka i vrhnja ulivenog u vaniliju, te završetak koji se pretvara u čisti nektar marelice. Baš ukusno. - S.H. (1.10.2006.) - 93

Fess Parker 2003. The Big Easy Syrah (okrug Santa Barbara) 35 dolara. Ovo vino, iz vinograda Parker u dolini Santa Ynez, pokazuje raskošni osjećaj zbog kojeg je Syrah postala toliko popularna. Okusi su najzrelijih kupina kuhanih u tart, a zatim posute maslacem, vanilijom, kakaom i cimetom. Koliko je to dobro? Istaknuti podsjetnik da visok alkohol nije nužno jednak toplini. - S.H. (1.12.2006.) - 93

Fess Parker 1999 Vinograd Bien Nacido Pinot crni (županija Santa Barbara) 45 dolara. Ogromno, izvađeno, divovsko vino. Eksplozija je voća, velike težine i dubine okusa, s masom bobica i voća drveća, rajčice i začinskog bilja. Unatoč veličini, održava suptilnu harmoniju i finoću. Definira njegov terroir, a s vremenom će se omekšati i ublažiti. - S.H. (15.12.2001.) - 93