Sa svojom ogromnom dubinom, cijelim tijelom i sposobnošću starenja, Cabernet sauvignon dugo se zvao 'Kralj grožđa'. I, kao i mnogi vladari tijekom vremena, Cab je zasigurno imao svoj dio partnera.

Merlot može biti njegov najpoznatiji suputnik, zahvaljujući ikoničnom odnosu grožđa u crvenim vinima Bordeauxa, ali pročitajte kako biste saznali više o ostalom grožđu s kojim se Cabernet dobro kombinira.

Cabernet / Syrah

Šezdesetih godina kombinacija cabernet sauvignona i Syrah , ili Shiraz, je ono što se katapultiralo Penfolds od opskurnog australskog proizvođača do globalne ikone, oboje s bocom za punjenje Grange, koja sadrži samo mali postotak Caberneta, i Bin 389, smjesa gotovo 50-50.

Kombinacija je sve češća u Kaliforniji, gdje su vinari poput Scotta Shirleyja iz Vinogradi i vinarija Justin u Paso Roblesu koriste Cab kako bi dodali 'malo strukture, starosti i duljine na finišu', kako bi uravnotežili Syrahovu 'bogatu teksturu, mekane tanine i veliko, smjelo voće ispred', kaže. Kad se dobro završi, Cab-Syrah mješavine plišane su u ustima, ali su čvrste u strukturi, sa slanim i zrelim okusima koji složno plešu. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec je bordoško grožđe, tako da ovaj dvojac ima dugu zajedničku povijest. Rijetko je, međutim, vidjeti vino iz Francuske napravljeno samo s njih dvoje. Obično postoji barem još jedan. U usvojenom domu Argentine u Malbecu najčešće ćete ih provoditi sami zajedno. Tamo se Cabernet Sauvignon obično koristi u manjem omjeru za dodavanje teksture i tijela voću Malbec, što rezultira bogatim vinima s gustim tanini . Dvojac se povremeno pojavljuje u Kaliforniji i Washingtonu, iako najčešće u Mješavine u bordo stilu s ostalim grožđem. —Layla troska

Getty

Cabernet / Sangiovese

U ovom uparivanju tamno voće i taninska struktura Cab podržavaju jarko crveno voće i kiselost Sangiovese . Kombinacija je sinonim za talijansku Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT), gdje se proizvodi od 1960-ih. Njegova popularnost bila je pokretačka snaga stvaranja IGT denominacije, kao i Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Velika većina ovih mješavina i dalje se proizvodi u Toskani po širokom rasponu cijena i razina kvalitete. Međutim, mješavina se može naći i u Kaliforniji, u pregršt regija gdje Sangiovese ima uporište. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Nadaleko poznat po svom trodijelnom skladu s Merlotom u crnim vinima Bordeauxa, Cabernet Sauvignona i Cabernet Franc su dobri i kao duet. Toliko dobro, zapravo, da su njih dvojica krenuli u obilazak drugih dijelova Francuske, kao i Čilea, Italije (najviše pod oznakom IGT Toscana) i kalifornijske doline Napa, gdje je relativno tipično pronaći mali postotak jednog ubačenog radi uravnoteženja drugog. Općenito, Cab Franc partnerstvu donosi finoću, podizanje i dašak zeljastosti, dok je Cab Sauv sve u osnovi: struktura, kalibar, boja i aromatična složenost. -Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Uz tipično visoke prinose, nisku razinu tanina i izdašnu kiselost, Cinsault (ili Cinsaut) jedna je od omiljenih sorti grožđa u svijetu za miješanje. Ipak, njegov uspjeh s Cabom uglavnom ostaje ograničen na Južnu Afriku i Libanon.

U Južnoj Africi Cab je bio jedno od grožđa koje je uzurpiralo položaj Cinsaulta kao vodeće sorte u 1960-ima i 70-ima. Ali nije to učinio preko noći: Kad je prvi put stekao popularnost, Cab je bio deficitaran jer su se vinogradi još uvijek razvijali. Provedene su odredbe koje omogućavaju da vino sadrži do 75% Cinsaulta i još uvijek bude označeno kao Cab Sauvignon do sredine ili kasnije polovice 1970-ih. U Libanonu je kombinacija sve popularnija među mnogim proizvođačima, uključujući možda i najpoznatiju međunarodnu vinariju u zemlji, Dvorac Musar . —S.D.