Neformalni recept mjehurića plus gorki plus ukras, spritz koktel rodom iz Venecije ne može biti lakše stvoriti. Njegovi su počeci, međutim, u najboljem slučaju oblačni.

Neki vjeruju da to potječe iz austrijske okupacije regije tijekom 1800-ih, kada bi strani vojnici nenavikli na talijanska vina dodali kap vode da ih razrijede. Drugi se zaklinju u bilo koju od nekoliko pretjeranih glasina o kafanskim tučnjavama. I kao da zbunjuje stvari više, Aperolova Sveobuhvatna reklamna kampanja pojavila se u 20. stoljeću i položila pravo na kategoriju, uglavnom raspršujući svaku znatiželju o njezinoj povijesti.

Spritz se od tada vezao uz tradiciju aperitiva i romantično poimanje talijanske razonode, a danas je jedan od najpopularnijih koktela u Italiji.

Posljednjih nekoliko godina njegova je popularnost zabilježila rast i u SAD-u, dijelom i zahvaljujući trendu klasičnih pića koji vodi barmen, popisu vrlo rifibilnih sastojaka i mnoštvu ljudi koji traže alkoholne piće.

'Royale' svoje koktele s pjenušavim vinom

Četiri pokušati

Barovi širom zemlje prihvaćaju zaokretni okvir spritza. Evo nekoliko favorita.

Vrag Spumante

Ljubaznost Andrew Cacioppo, generalni direktor, Kuhinja povjetarac , Atlanta

Koristeći nekoliko sastojaka više od tradicionalnog spritza, ovaj na zabavu donosi breskvu, grejp i limetu, plus pamplemousse liker.

• Ros od 3 unce (Cacioppo koristi Bonbon Rosé iz 2015. Domaine des Diables)
• Unca likera od grejpa
• Nce unca Campari
• ¾ unci soka od limete
• 3 crtice gorčica breskve
• 1 crtica gorčine Angostura
• Kriške svježe breskve (za ukras)
• Pljusak prošeka

U čašu s bijelim vinom napunjenu ledom dodajte rosé, liker, Campari, sok od limete i gorku. Miješajte 30 sekundi. Dodajte kriške breskve, pa promiješajte 5 puta. Na vrh Prosecco.

Limun Spritz

Ljubaznost Justin Kaderabek, voditelj bara, Restoran Monteverde & Pastificio , Chicago

Vještica , talijanski liker u kojem se unosi šafran, dodaje zlatnu nijansu ovom limunovom koktelu.

• 2 unce suhog vermuta
• ⅓ unci Vještica
• ¾ unci tonik vode
• 3 unce prošeka
• Limunski twist (za ukras)

U čašu s bijelim vinom dodajte sve sastojke (osim ukrasa). Promiješajte da se sjedini i dodajte led. Ukrasite limunovim uvijanjem.

Ramona popodne

Ljubaznost Cullen Campbell, kuhar / suvlasnik, Sirovo , Arizona

Ova smiješna kombinacija kombinacija Ramona vino iz konzerve s prošekom i gorkom.

• Vino iz konzerve Ramona od 2 unce
• 2 unce prošeka
• 1 ½ unci Aperola
• 1 maslina Castelvetrano (za ukras)

U čašu za vino dodajte Ramonu, Prosecco, Aperol i led. Miješajte da se sjedini. Ukrasite maslinom.

Spritzkovitz

Ljubaznošću Alison Dryer, voditeljica bara, Hersh's , Baltimore

Rif u imenu vlasnika restorana, ova mješavina brut-a i grejpa uravnotežuje gorke mjehuriće sa slatkim St-Germain .

• 2 unce svježe cijeđenog soka od grejpa
• 1 unča St-Germain
• Nce unca Campari
• Brut pjenušavo vino
• Limunski twist (za ukras)

U miješalici za koktele napunjenoj ledom kombinirajte sok, St-Germain i Campari. Snažno promućkajte, a zatim procijedite u čašu Collins napunjenu svježim ledom. Prelijte pjenušavim vinom. Ukrasite limunovim uvijanjem.