Tpitala za prodajne i marketinške zadatke za vinograd i vinariju svoje obitelji Sonoma Coast, Vinogradi Hirsch, Jasmine Hirsch bilježi svoja okupljanja i kulinarske avanture na Instagramu . Misustigli Hirscha, također 2013 Ljubitelj vina 40 Manje od 40 proizvođača okusa.

Koliko često ste na putu?

Otprilike četiri mjeseca godišnje. Nakon očeve nesreće, prestao sam putovati na šest mjeseci. [ Osnivač Hirscha David Hirsch teško je ozlijeđen u nesreći traktora u svibnju 2014. Nakon što je četiri mjeseca proveo na intenzivnoj njezi, sada se vratio na ranč. ] A od nesreće, iz dana u dan vodim i vinariju. Dakle, pokušavam manje putovati.

Što se trenutno najbolje događa s vinom u Americi?

Vinski svijet veže vezu za zemlju i pravi stvari rukama. Ljudi su gladniji zemlje nego što mislimo. Zanima ih poljoprivredni svijet i žele razgovarati s nekim tko ga živi svaki dan. Također, moj je dojam da su Sjedinjene Države trenutno najbolje mjesto za piće vina. Imamo nevjerojatne uvoznike i domaće proizvođače, raznolikost je nenadmašna, a razlika u izboru i kvaliteti na svim tržištima se smanjuje.

40 ispod 40 godina: Američki ukusi

Koji je najteži dio vašeg posla?

Ostati zdrav je ogroman. To je ono što mi ljudi vino volimo: jesti i piti, razgovarati s ljudima, ostati budan do kasno. Bavim se jogom i meditiram, što je doista teško na putu, ali pokušavam. Kad se vratim u vinograd, krajnje je isključivanje.

Koja su iznenađujuća odredišta za ljubitelje vina / hrane?

Rekao bih Švedska i Fäviken - iako pretpostavljam da to nije iznenađujuće za gurmane. Cincinnati također ima prilično strašan, rastući prizor vina i hrane. Konkretno, grupa restorana Boca pod vodstvom nevjerojatnog Kevina Harta.

Jedete li ikad sami?

Da, volim jesti u baru u izvrsnom restoranu. Tada ne živciram svoje prijatelje fotografiranjem. A kad sam sam, razgovaram s osobljem i mogu maksimalno geekati.

Opiši svoje lice s tartufima ( ispod ) ...

Brat i ja otišli smo na ručak gdje će biti tartufa, a on me slikao i bilo je to potpuno isto lice koje sam napravio prije obroka s tartufima nekoliko godina prije. Tako sam ga na Instagramu naslovio kao svoje lice s tartufima. Prilično je nestašno. To je lice čiste radosti.

Što dobiva više lajkova, slika ljudi, vina ili hrane?

Prvo i najvažnije su sulude fotografije krajolika. Fotografija vinograda s maglom - ljudi to vole. Ne objavljujem puno selfieja, ali mislim da ih i ljudi vole. A onda svako staro, skupo vino ima tendenciju da dobije puno lajkova ... Na Instagramu još krajolika i vina. Na Facebooku ljudi više reagiraju na krajolike i ljude.

Što imate najviše u svom osobnom vinskom spremniku / podrumu?

Kupim puno Rhônea. Vina Loire su vjerojatno ono što najviše imam, a austrijska i njemačka vina. Ako nešto volim, volim kupiti tri do šest boca svake godine. U podrumu imam i puno kalifornijskog vina. Stalno pijem kalifornijski pinot crni, i naravno da moj otac ima nevjerojatan podrum vina od ljudi kojima smo prodavali grožđe svih ovih godina.

Što predstoji za kalifornijsko vino?

Osobno sam u velikoj prilici da širim poruku o pozitivnim berbama u Kaliforniji. Vina trebaju imati okus berbe u kojoj su napravljena. Treba postojati transparentnost mjesta i berbe. Šira slika, posao će samo postati konkurentniji, jer svi svugdje proizvode izvrsno vino. Potrošači postaju manje lojalni, pa je teže ostati relevantni…. Nikad ne možete skinuti pogled s lopte.

Pratite Hirschove pustolovine na društvenim mrežama da biste uvidjeli iza kulisa >>>