'Udobna hrana i nostalgična hrana izmamljuju vam osmijeh na lice', kaže Scott Campbell iz njujorškog restorana i bara New Leaf (Fort Tyron Park 212.568.5323). Veteran sam što se tiče vruće čokolade. Toliko toga možete učiniti s tim. '

Na njegovom je jelovniku devet pića s vrućim kakaom sa šiljcima koji spajaju čokoladu s okusima poput lavande, maslaca od kikirikija i čipota. Svaka šalica prelivena je šlagom i sljezom iz kućne radinosti. Pokrovitelji mogu naručiti jedno piće s jelovnika - ili osmisliti degustacijski let kakaa (12 - 14 USD, pikantno ili ne).

Evo Campbellovih savjeta za usavršavanje šalice vruće čokolade:
Ne štedite koristeći sastojke niske kvalitete. Campbell predlaže upotrebu vrhunske čokolade i šlaga (još bolje ako šlag napravite sami).

Koristite punomasno mlijeko, kao i visokokvalitetnu vaniliju, šećer i čokoladu (bilo čokoladu za pečenje ili kakao u prahu).

Poslužite u šalici s debelim stijenkama, napunite je šalicom vrućom vodom dok pripremate piće (obavezno ispraznite vodu prije ponovnog punjenja). Na taj će način piće puno duže očuvati toplu temperaturu.

* Slijedi recept za vrući kakao sa začinjenim pikantom koji je autor razvio ekskluzivno za časopis Wine Enthusiast Magazine. *

Izlazak sunca
Jutro obično traži kavu, ali privlačnost čokolade ponekad je previše primamljiva. Prepustite se ovom Grand Marnier vrućem napitku od kakaa - idealno vikendom ujutro.

6 unci sitno nasjeckane gorko-slatke čokolade
2 šalice mlijeka
Jedan espresso (ili 8 unci kave kuhane u French Pressu)
1 žličica šećera
1 žlica Grand Marnier
šlag

Kombinirajte čokoladu, mlijeko, espresso i šećer u loncu za umake na umjerenoj vatri nekoliko minuta. Umutite pjenjačom za miješanje dok smjesa ne postane glatka i pazite da ne zagori. Dodajte Grand Marnier i ulijte u šalicu.

Prelijte šlagom i poslužite.

Također pogledajte: Visoka čokolada za Valentinovo .