Naravno, pileća prsa privlače puno pažnje jer ljudi traže jednostavne i ukusne načine da se zdravije hrane. Ipak, ne možete poreći ukusnost dobro kuhanog pilećeg buta. Bijeli mesnati dijelovi piletine (prsa i krilca) smatraju se zdravijima od tamnog mesa (pileći bataci i bataci ili četvrtine). Ali istina je da nema ništa značajno razlika u zdravlju između njih dvoje. Tamno meso sadrži malo više masnoće od svijetlog mesa, ali piletina je i dalje jedan od najzdravijih proteina koje možete konzumirati. I pileće nogice također su jeftine, svestrane, mesnate i vlažne. Mnogi ljubitelji piletine smatraju je najukusnijim dijelom ptice.

Jason Donnelly

Postoji mnogo različitih načina na koje možete skuhati pileće batake i batake, ali jedan od naših favorita zbog okusa i jednostavnosti je pečenje u pećnici. Ova tehnika rezultira vlažnom, sočnom piletinom s hrskavom, aromatičnom vanjskom koricom koju će voljeti svi u obitelji.

Jason Donnelly

Što su četvrtine od pilećih bataka?

A cijelo pile but je but i batak u jednom komadu. Na gornjoj slici cijeli pileći batak poznat je i kao komad batka. Kada dio batka ima pričvršćen dio leđa, ti su rezovi četvrtine pilećih bataka.

Dijelovi batka i četvrtine pilećih nogu mogu se koristiti naizmjenično; međutim, budući da se komadi piletine razlikuju po veličini, kuhajte bilo koji dio koji koristite dovoljno dugo da postigne sigurnu unutarnju temperaturu od 175°F. (Tehnički gledano, piletina je sigurna za jelo na 165°F, ali naša je testna kuhinja otkrila da ovo tamno meso ima bolju teksturu i okus kuhano na 175°F.) Često se komadi batka odvajaju na dva dijela: batak i zabatak . Ponekad se odvojeni dio batka naziva i pileći batak.

Kako ispeći pileća prsa tako da uvijek budu sočna, nikad suha

BHG/Madhumita Sathishkumar

Kako ispeći pileće batke

Mnogi naši recepti za pečenu piletinu zahtijevaju 'mesnate komade piletine'. Tu spadaju bataki, butovi i prsa. To znači da se bilo koji od naših recepata za pečenu piletinu koji zahtijeva mesnate komade piletine može koristiti kao recept za pečene pileće batake. Evo naše osnovne metode za 2½ do 3 funte pečenih pilećih bataka ili bilo koje kombinacije mesnatih komada piletine.

1. Stavite piletinu, s kostima prema dolje, u posudu za pečenje 15x10x1 inča ili plitku posudu za pečenje.
2. Premažite biljnim uljem i začinite po ukusu solju i paprom. Komade možete posuti i mljevenim suhim biljem, poput majčine dušice, origana ili provansalskog bilja.
3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 375°F 45 do 55 minuta ili dok a termometar za meso (15 USD, Amazon ) registrira 175°F (170°F za bijelo meso s kostima i 165°F za bijelo meso bez kostiju).

Savjet za testnu kuhinju: Kako biste smanjili masnoće i kalorije, možete oguliti pileće batake. Može biti sklizak, pa ga uhvatite papirnatim ručnikom. Skinite kožu s mesa, počevši od mesnatog kraja i povlačeći prema zglobu. Imati kuhinjske škare (11 USD, Amazon )ili nož koji vam je pri ruci da odrežete kožu gdje je pričvršćena ako je potrebno.

BHG/Madhumita Sathishkumar

Temperature i vremena pečenja pečenih pilećih bataka

Većina naših recepata za pečene pileće četvrtine zahtijevaju temperaturu od 375°F (ili 190°C), ali možete prilagoditi temperaturu sve dok prilagodite i vrijeme kuhanja. Podešavanje temperatura kuhanja omogućuje vam kuhanje drugih jela s različitim zahtjevima temperature pečenja u isto vrijeme.

Evo kratkog vodiča za preporučena vremena kuhanja prema temperaturi. Ako je moguće, uvijek koristite termometar za meso kako biste provjerili je li piletina dobro pečena. Pileći bataci i bataci trebaju imati unutrašnju temperaturu od 175°F kada su potpuno pečeni.

• Temperatura pećnice na 350°F: Pecite piletinu nepokrivenu 45 do 60 minuta
• Temperatura pećnice na 375°F: Pecite piletinu nepokrivenu 45 do 55 minuta
• Temperatura pećnice na 400°F: Pecite piletinu nepokrivenu 35 do 40 minuta
• Temperatura pećnice na 425°F: Pecite piletinu nepokrivenu 25 do 35 minuta
• Temperatura pećnice na 450°F: Pecite piletinu nepokrivenu 20 do 30 minuta

Blaine Moats

Nabavite naš recept za piletinu pečenu u pećnici

BHG/Madhumita Sathishkumar

Kako ispeći pileće četvrtine

Uz samo nekoliko sastojaka i nekoliko minuta praktične pripreme, četiri četvrtine pilećih bataka ili batak možete pretvoriti u neodoljivo jelo od piletine pečene u pećnici. Koristite ove korake kao vodič i osmislite vlastite recepte za četvrtine pilećih bataka koristeći začine koje volite.

1. Stavite svoje komade piletine s kožom prema gore u posudu za pečenje 15x10x1 inča ili pliću tava za pečenje (13 USD, Amazon ). Lagano premažite maslinovim uljem i pospite solju i paprom.
2. Ako želite, pripremite jednostavnu maramicu (ili upotrijebite svoje omiljene začine) kombinirajući 1 mali limun, 3 režnja nasjeckanog češnjaka, 1½ žličice. zgnječeno sjeme komorača i ¼ žličice. mljevena crvena paprika. Pažljivo provucite vrhove prstiju između mesa i kože svake četvrtine pilećeg buta ili batka kako biste skinuli kožu s mesa. Nanesite utrljani začin između dva sloja, a ostatak pokapajte po vrhu piletine.
3. Zagrijte pećnicu na 400°F. Pecite četvrtine pilećih bataka ili komade bataka nepokrivene 35 do 40 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 175°F na vašem termometru za meso.

Alternativno, možete ispeći četvrtine pilećih bataka ili komade bataka u pećnici na 375°F. Povećajte vrijeme pečenja na 45 do 50 minuta. U svakom slučaju, budući da se komadi piletine razlikuju po veličini, svakako provjerite je li piletina pečena umetanjem termometra s trenutnim očitanjem u but, izbjegavajući kost.

Kako izrezati cijelo pile da iskoristite svaki komadić mesa

Budući da mnogi naši recepti zahtijevaju mesnate komade piletine, možete koristiti bilo koju kombinaciju pilećih bataka, bataka (bataka), četvrtina butova ili polovica prsa. Evo nekih od naših najpopularnijih recepata za pečene pileće batake. Jedan od naših omiljenih recepata za pečene pileće batake je piletina pečena u pećnici (poznata i kao pečena pohana piletina). Također možete isprobati ovaj ukusni recept od 5 sastojaka zapečenih pilećih bataka s medom koji je savršen za užurbane radne noći. Ili idite s piletinom na zelenom luku koja se obično peče na žaru, ali također čini odličan recept za pečene pileće četvrtine.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji