Kuhanje ribe može biti jednostavno poput uključivanja pećnice i pečenja nekoliko minuta. Da, doslovno nekoliko minuta. Jedna od naših omiljenih stvari kod ribljih večera (poput ovog recepta za pečenu ribu s bakalarom, limunom i koprom) je koliko se brzo kuhaju. Uskoro ćete saznati koliko se točno peče riba, obećavamo. Ako spremate riblje filete, riblje odreske ili pečenu cijelu ribu, naši savjeti za pečenu ribu pomoći će vam da napravite izvrsnu večeru s plodovima mora. Riba pečena u pećnici kuha se na različitim temperaturama, ovisno o komadu ribe koji koristite, stoga svakako provjerite ispravnu temperaturu za pečenje ribe i našim metodama.

Jason Donnelly

Kako pripremiti ribu za pečenje

Koristite ove metode prije nego započnete s bilo kojim receptom za pečenu ribu, čak i ako ribu pečete bez recepta.

Odmrzavanje: Ako je riba smrznuta, ostavite dovoljno vremena da se poklopljena otopi u hladnjaku. Za brže odmrzavanje, prebacite ribu u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i potopite u hladnu vodu. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta da ostane hladna. Nastavite s postupkom dok se ne otopi. Riblja koža: Za filete s kožom, po želji oštrim nožem za filete skinite kožu sa sirove ribe. Nakon pečenja možete i skinuti kožu. Ako ima ljuskica na koži, ostružite ih prije pečenja ribe. Pin kosti: Čak i da su igle uklonjene na tržnici, moglo bi ostati nekoliko ovih sićušnih kostiju. Ako ih pronađete, uklonite ih pomoću čistih igličastih kliješta ili ovih WÜSTHOF kliješta za riblju kost, namijenjenih samo za kuhinjsku upotrebu. Izvucite kosti pod kutom od 45 stupnjeva prema mjestu gdje bi bila glava. Uživat ćete u pečenoj ribi puno više ako izbjegavate zagrize s neočekivanim kostima. Suha riba: Prije se preporučivalo ispiranje ribe prije pečenja, ali strah od prskanja štetnih bakterija koje bi mogle biti na ribi to je promijenio. Preporučamo da ne ispirete osim ako ne morate isprati kamenac. Osušite papirnatim ručnicima bilo da isperete ili ne. Prethodno zagrijtepećnicu na 450°F za filete i odreske ili 350°F za pečenu ribu. Jednaka debljina: Ribu u jednom sloju stavite u namašćenu plitku tepsiju (kao lim za pečenje). Za filete podvijte sve tanke rubove kako se ne bi ispekli brže od debljih dijelova. Premažite ribu maslinovim uljem, otopljenim maslacem ili pestom kako bi ostala vlažna i po želji začinite nasjeckanim svježim ili suhim začinskim biljem, mješavinom začina, mljevenim češnjakom i/ili solju i paprom.

Jason Donnelly

Koliko dugo peći ribu

Koliko dugo ćete peći ribu ovisi o rezu i debljini ribe. Jer riba se brzo kuha (jua!) i suši se ako se prekuha , pomoću ovih vodiča procijenite minimalno vrijeme pečenja pečene ribe.

Riblji odresci i fileti: Riblji odrezak je gotova za kuhanje kriška velike ribe (obično debljine ½ do 1 inča). Popularni riblji odresci uključuju losos, sabljarku, tuna , i iverak . Riblji fileti su gotovi komadi ribe bez kostiju odrezani sa strane i od kralježnice (mogu i ne moraju imati kožu). Omiljeni fileti uključuju soma, lososa, škrpine, riđovke i tilapije.

Koliko dugo se peče:Za filete i odreske koristite ravnalo za mjerenje debljine ribe prije pečenja, a zatim pecite, nepokrivene, u prethodno zagrijanoj pećnici na 450°F 4 do 6 minuta po ½ inča debljine ribe.

Pečena riba: Obrađena riba znači gotovu za kuhanje cijelu ribu s odstranjenim organima, ljuskama, perajama, škrgama, glavom i repom.

Koliko dugo se peče:Izvažite obloženu ribu prije kuhanja, zatim je pecite nepokrivenu u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F 6 do 9 minuta po 8 unci ribe.

Povezano : Naši najbolji recepti za zdravu ribu i plodove mora

Kako ispeći smrznutu ribu

Riba se lijepo smrzava za kasnije, ali prvo morate biti sigurni da ste je pravilno (i sigurno) odmrznuli. Najbolji način da odmrznete ribu je da je postupno pustite da se otopi u hladnjaku preko noći. Ako ga morate brzo otopiti, stavite ga u vrećicu koja se može zatvoriti i uronite u hladnu vodu. Ako će se kuhati odmah nakon odmrzavanja, možete je peći u mikrovalnoj pećnici na postavci za odmrzavanje, zaustavljajući se kada je riba još uvijek ledena, ali savitljiva. Nakon što se odmrzne, može se koristiti umjesto bilo kojeg recepta koji zahtijeva svježu ribu.

Pečenje ribe u paketima

Niste ljubitelj pranja suđa? Pečenjem ribe u foliji ili papiru za pečenje u pećnici, okusi će se stopiti i ispariti u vlastitom paketu koji kasnije ne treba čistiti. U tren oka možete napraviti ukusan obrok bez nereda. Probajte našu ribu pečenu na papiru s limunskom travom ili ovaj 20-minutni (od početka do stola!) paketić lososa s umakom od limuna i kopra.

Jason Donnelly

Kako ispitati spremnost ribe

Kako znati je li riba gotova može biti zbunjujuće jer ne ovisi o temperaturi. Uvijek provjerite minimalno vrijeme pečenja ribe kako biste bili sigurni da pečena riba nije prepečena. Zabodite vilicu u ribu i lagano je zavrnite. Riba je gotova čim se počne ljuštiti. Riblji sok će biti mliječno bijeli.

Savjet za testnu kuhinju: Tradicionalni prilog pečenoj ribi je tartar umak. Za ovaj recept za hrskavu ribu i tartar umak potrebno je manje od sat vremena da se izmiješa od nule.

Vaša večera s pečenom ribom vrlo je jednostavna. Ove metode funkcioniraju za gotovo sve komade ribe, kao i za pečenu pohanu ribu ako žudite za hrskanjem. Sljedeći put kad vidite ponudu na pultu s plodovima mora, kupite nekoliko fileta i dobro iskoristite ove upute za pečenu ribu.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji