Kako znati je li riba kuhana, uključujući dva sigurna znaka da je gotova
Jedan od naših omiljenih razloga za kuhanje ribe je taj što je brza. Jako brzo. Ovisno o tome koliko je debljina izrezana, riblji file može se ispeći, peći, pohati, peći na žaru ili pirjati za samo četiri minute! Uz takvu brzinu, brzi i jednostavni recepti za morske plodove izvrstan su izbor za užurbane radne noći. Ako kuhate filet iverka ili lososa, morate znati kako prepoznati je li riba kuhana jer je jedina mana tog brzog vremena kuhanja to koliko brzo možete slučajno prepeći ribu. Naša Test Kitchen ima savjete za temperaturu kuhanja i test pečenja koji će vam pomoći da zauvijek izbjegnete prepečenu ribu. Srećom, postoje dvije jednostavne metode kako prepoznati je li riba kuhana, tako da ćete poslužiti samo dobro kuhanu ribu.
BHG/Zoe Hansen
Kako prepoznati je li riba kuhana
Dva načina da kažete da je vaša riba kuhana su vizualni znakovi koji ne zahtijevaju posebnu opremu ili termometre. Kada riba dosegne odgovarajuću temperaturu kuhanja i potpuno je kuhan, prikazat će ove znakove.
- Zabodite zupce vilice u najdeblji dio ribe pod kutom od 45 stupnjeva.
- Lagano zavrnite vilicu i izvucite malo ribe. Ako se lako ljušti, bez otpora, riba je gotova i spremna za jelo.
- Koju ribu je najlakše peći na roštilju?
Deblju ribu, poput lososa i tune, bit će lakše peći na roštilju nego drugu ribu jer se ne kuha tako brzo i zadržat će svoj oblik dok je iznad plamena.
- Koja riba najviše podsjeća na biftek?
Sabljarka je riba koja najviše sliči odresku. Mnogi ljudi koji ne uživaju u ribi smatraju da je sabljarka puno ukusnija od ostalih vrsta ribe zbog svoje teksture i okusa, koji je pomalo sličan tuni.
- Koja je riba najmanje ribljeg okusa?
Najblaže ribe su bijele ribe, a tilapija je najmanje riblja. Bijela riba jako dobro prihvaća okuse marinada i začina, što ih čini dobrom 'ulaznom' ribom za one koji ne jedu ribu.
Nedovoljno kuhana riba otporna je na ljuštenje i prozirna je. Ako je vaša riba nedovoljno pečena, nastavite je zagrijavati dok ne bude gotova. Ali zapamtite, riba se brzo kuha, pa je svakako često provjeravajte.
Savjet za testiranje kuhinje
Prilikom izrade recepta provjerite minimalno vrijeme kuhanja ribe kako biste izbjegli prekuhavanje. Često provjeravajte ribu jer se peče nakon minimalnog vremena pečenja.
Scott Little
Kako ljuštiti ribu vilicom
Ovu isprobanu i istinitu tehniku testiranja lako je svladati. Trebat će vam samo jedna vilica da provjerite je li vaša riba pečena.
Na kojoj se temperaturi peče riba?
Dok su test vilicom i neprozirna boja izvrsni znak da je riba gotova, američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) preporučuje sigurnu temperaturu za kuhanu ribu od 145 stupnjeva F. Da biste to provjerili, koristite termometar s trenutnim očitanjem (14 USD, Cilj ) i umetnite ga u najdeblji dio ribe kako biste osigurali točno očitanje.
Kako prepoznati je li kuhana riba loša
Lako je reći je li kuhana riba loša jednostavnim korištenjem nosa. Kod kuhane ribe ne smije biti mirisa po ribi. Trebao bi mirisati svježe. Kad sumnjaš, izbaci ga ! Najbolje je kupiti svježu ili svježe smrznutu ribu i pojesti je brzo nakon kuhanja.
Kako kuhati ribu
Sada kada znate kako prepoznati je li riba kuhana, možete upotrijebiti svoje znanje i skuhati ribu. Dijelimo s vama omiljene metode pripreme savršeno pečene ribe naše Test Kitchen. Dobijte sve potrebne informacije kako ispeći ribu , kako pržiti ribu (uključujući prženje u tavi), i kako peći ribu na roštilju . Svaka metoda kuhanja daje mekanu, ljuskastu ribu savršenu za radne večere ili svečane zabave.
Sa svojim novostečenim znanjem možete pripremiti tjesteninu s plodovima mora, riblje tacose, ribu na žaru ili bilo koje riblje jelo baš po mjeri! Bez obzira na to za koje ste morsko jelo raspoloženi, čeka vas večera restoranskog kalibra.
