Što ako u budućnosti ne biste mogli prepoznati svoje omiljeno vino - ne zato što se vaša sposobnost okusa s vremenom smanjuje, već zato što su klimatske promjene promijenile ili oduzele karakter sorte koju poznajete i volite?

Klimatske promjene su stvarne, kažu vinogradari koji proučavaju njihove učinke na vinske regije. Pitaju se jesu li vinski stilovi trenutno amblematični za neku regiju možda neprepoznatljivi za 50 godina.

Može li znanost spasiti naša omiljena vina?

'Geografska širina od 50 stupnjeva već je dugo sjeverna granica za vinogradarstvo, [ali] ... karta se mijenja', rekao je Gregory Jones, profesor znanosti i politike o okolišu i istraživački klimatolog na Sveučilište Južni Oregon , govoreći na međunarodnom simpoziju o hladnim klimatskim vinima u Brightonu u Engleskoj.

Evo tri načina na koji se snalaze proizvođači vina:

1 Upravljanje nadstrešnicom

Jedna od mogućnosti je korištenje zasjenjivanja lišća za zaštitu grožđa od sunca. Ali naše sve nepredvidljivije vrijeme znači da se ove potrebe mijenjaju svake godine. Proteklog kolovoza uzgajivači šampanjca lišili su lišće jer je povećana vlaga povećala pritisak bolesti. Međutim, voće je tada izgorjelo na suncu tijekom vala mini vrućina, prema Thibaut le Maillouxu iz Comité Champagnea, trgovačkog udruženja koje zastupa proizvođače i uzgajivače.

dva Različite sorte grožđa

Istraživači u tradicionalnim regijama poput bordo već istražuju sorte bolje prilagođene različitim klimatskim uvjetima i bolestima. Dvije francuske poljoprivredno-istraživačke institucije proučavaju Plot 52, parcelu zasađenu s 52 različite sorte grožđa, uključujući neke iz Portugala, Grčke i Italije. Cilj je identificirati sorte koje više odgovaraju vrućim podnebljima. 'Moguća dugoročna prilagodba je sadnja sorti koje kasnije sazrijevaju', napisao je profesor Cornelis van Leeuwen iz Bordeaux Sciences Agro , kao odgovor na upit e-poštom. 'Promjena sorti zaista je dugoročna prilagodba za nakon 2050.'

3 Odabir mjesta

Uzgajivači grožđa možda će trebati saditi vinograde na višim geografskim širinama ili višim uzvisinama kako bi uhvatili hladnije klimatske uvjete. U njemačkoj dolini Mosel, Johannes Selbach iz Vinarija Selbach-Oster je upravo to učinio. Selbach je svoje zasade preselio više na brežuljke regije, bliže grebenu gdje vjetar pruža rashladni učinak. 'Također obnavljamo napuštene vinograde u malim bočnim dolinama i gudurama gdje ima hlada', rekao je.