Svatko može naučiti kako napraviti domaće enchilade; oni su jedan od najjednostavnijih tex-mex specijaliteta. Većina recepata za enchiladu su varijacije na istu jednostavnu temu: Omotajte tortilje oko nadjeva, stavite punjene tortilje u posudu za pečenje i ispecite ih s umakom i sirom na vrhu. Teško je vjerovati da bi itko mogao odoljeti ovoj kombinaciji. Još jedna sjajna stvar kod izrade enchilada je to što su potpuno prilagodljive tako da ih možete prilagoditi bilo čijem ukusu. Slijedite ove jednostavne korake kako biste napravili enchiladu kod kuće.

Jason Donnelly

Korak 1: Odaberite tortilje

Tehnički prvi korak u izradi enchilada je odabir recepta i zaokruživanje sastojaka. Ako želite napraviti pileće enchilade, pogledajte ovaj recept za kremaste pileće enchilade. Ako želite naučiti kako napraviti goveđe enchilade, isprobajte ovaj jednostavan recept za goveđe enchilade. Nakon što se odlučite za recept, vrijeme je da odaberete tortilje.

Kukuruzne tortilje su tradicionalne za enchilade, ali tortilje od brašna također odgovaraju. Odaberite tortilje od brašna od 7 ili 8 inča ili kukuruzne tortilje od 6 inča—najbolje pristaju u većinu tava. Recepti se razlikuju, ali za pravokutnu vatrostalnu posudu od 3 litre trebat će vam oko osam tortilje od brašna ili kukuruza .

Kupi: Pravokutna posuda za pečenje od 3 litre, 20 USD, Target

Budite šareni! Probajte ljubičaste kukuruzne tortilje u ovom složencu s enchiladom. Ili naučite kako napraviti enchiladu koristeći tortilje napravljene od nule uz ovaj recept za domaće kukuruzne tortilje. Za enchilade sljedeće razine, napravite prirodno obojene tortilje kod kuće.

Savjet za testiranje kuhinje : Kukuruzne tortilje su savitljivije i lakše se motaju ako se prethodno zagriju. Zamotajte ih u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 350°F 10 minuta.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Korak 2: Napravite Enchilada umak

Prekrivanje enchilade umakom dodaje okus i održava ih vlažnima tijekom kuhanja. Evo kako napraviti enchilada umak od nule:

U malom loncu zagrijte 2 žličice uljane repice na srednje jakoj vatri. Umiješajte 2 žličice višenamjenskog brašna; kuhati i miješati 1 minutu. Umiješajte 2 žličice čilija u prahu i 1 žličicu zgnječenog sušenog origana; kuhajte i miješajte još 30 sekundi. Umiješajte jedan 8 oz. limenke umaka od rajčice bez dodane soli, ¾ šalice vode i ½ žličice soli. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, bez poklopca, 8 do 10 minuta ili dok se malo ne zgusne, povremeno miješajući. To čini 1½ šalice.

Ako tek počinjete učiti pripremati enchilade, možete početi s kupovnim umakom, konzerviranim meksičkim rajčicama ili salsom od rajčica. Još jedan popularan umak je 'Suiza' ili švicarski umak od vrhnja koji se koristi u Enchiladas Suiza ili Swiss Enchiladas. Ovo volimo na klasičnim pilećim enchiladama.

Neki recepti predlažu namazanje malo umaka (½ šalice za posudu za pečenje od 3 litre) na dno posude prije dodavanja enchilade. To sprječava da se tortilje zalijepe za tavu ili postanu žilave na dnu.

Korak 3: Odaberite i pripremite nadjev Enchilada

Postoji mnogo različitih načina za punjenje enchilade. Jednostavno odaberite slane sastojke koje volite — birajte između povrća, sira, graha, mesa, piletine i plodova mora. Odaberite i skuhajte nadjev po želji. Nadjev za enchiladu možete skratiti koristeći kupljenu delikatesnu piletinu ili drugo prethodno kuhano meso.

Enchilada količina punjenja : Planirajte otprilike ⅓ šalice punjenja po enchiladi.

Blaine Moats

Korak 4: Zamotajte nadjev

Stavite nadjev (oko ⅓ šalice po tortilji) na jedan rub svake tortilje. Smotajte tortilje i stavite ih sa šavom prema dolje u jedan red u posudu za pečenje. Umak od enchilade ravnomjerno prelijte preko enchilada. Kad ste u žurbi, preskočite korak zamatanja i isprobajte ovu lonac s enchiladom od govedine.

Savjet za testnu kuhinju: Ako sve enchilade ne stanu u posudu poprijeko, ugurajte neke oko stijenki.

Carson Downing

Korak 5: Ispecite Enchilade i poslužite

Većina enchilada se peče i prekriva folijom dok se ne zagrije. Temperature pećnice i vrijeme pečenja razlikuju se ovisno o receptu, ali u prosjeku se peku u pećnici zagrijanoj na 350°F oko 25 minuta.

Po vrhu enchilada pospite sir nakon što se zagriju. Vratite pleh u pećnicu da se peče još oko 5 minuta ili dok se sir ne otopi. Neka se enchilade malo ohlade prije posluživanja.

Savjet za sir: Popularni sirevi za enchilade uključuju naribani Monterey Jack, Chihuahua sir ili mrvljenu Cotiju. Upotrijebite ½ do 1 šalicu sira za posipanje vrha pravokutne posude od 3 litre s enchiladama.

Ako želite, iznesite svoje enchilade na stol sa zdjelicama nadjeva po želji. Narezani svježi cilantro, kiselo vrhnje, rajčica narezana na kockice, narezana zelena salata i domaća salsa čine ukusne preljeve za enchiladu.

Savjet za testnu kuhinju: Možete li napraviti enchilade unaprijed? Možete se kladiti! Probajte naše Make-ahead enchilade s piletinom ili make-ahead enchilade s piletinom i crnim grahom. Ili jednostavno prilagodite upute za pripremu u ovim receptima svom omiljenom receptu za enchiladu.

Zahvaljujući širokoj dostupnosti kvalitetnih tortilja i drugih svježih sastojaka, pripremanje domaćih enchilada je jednostavno. Bilo da ih isprobate koristeći jedan od naših recepata ili upotrijebite upute korak po korak da napravite vlastitu kućnu verziju, imat ćete sjajne enchilade u svojoj večeri u trenu.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji