Dobrodošli u naš stručni pregled popularnih kategorija hrane, koji opisuje glavne izazove (i rješenja za uparivanje) za ljubitelje vina sa ukusima globetrottinga.

U ovom krugu fokusiramo se na uparivanje Indijska hrana s vinom.

Izazov: 'Iako se regionalni stilovi hrane u Indiji uvelike razlikuju na temelju klime i dostupnih lokalnih sastojaka, često se mogu naći određeni sastojci, poput mung graha, slanutka, leće i riže, zajedno sa začinima poput korijandera, kima, kardamoma i kurkume', kaže ToranosukeMatsuoka, predsjednik i direktor pića u restoranu KOA, koji poslužuje modernu kinesku kuhinju. 'Također, vegetarijanska jela čine snažnu osnovu ove kuhinje.'

Popravak vina: „Zemaljski sastojci koji se nalaze u mnogim indijskim jelima vode me do Junmaija sake ', Kaže Matsuoka. „Ovi čisti stilovi sakéa mogu biti dovoljno nježni da ne nadjačaju vegetarijansko jelo, posebno ono koje ima rižu kao osnovni sastojak.

Nabavite ove recepte

Kiseli Sambal
Sali Boti
Kalopa Tandoori
Ujgurska jesen Pulao riža
Piletina u stilu Tandoori

Kako spojiti vino s talijanskom hranom