Bilo koji ljubitelj vina zna da pravi napitak može pomoći vašem ukusu hrane, ali mnogi pretpostavljaju da kokteli nisu na visini posla. Vrhunski barmeni daju savjete za najbolje parove miješanih pića na ljetnom kuhanju.

Uz roštilj, idi smoky

Dimljeni, slani okusi mezcala, izrađeni od prženih srca agave, čine srodnu dušu roštilja meksičkog duha. Jeffrey Knott, iz Riblja kuća i Kuća od ostrige Atlas u Pensacoli na Floridi predlaže mućkanje mezcala s medom i đumbirom, plus nešto trpko i suho, poput grejpa, kako biste smanjili njegovo bogatstvo. Dopunite ga sodom, koja će malo ublažiti intenzitet i utažiti žeđ gostiju koji brzo piju.

S hamburgerima donesite gorko

Gorčina pomaže piću da se održi pored robusnog jela, jer omogućuje nepce da se resetiraju između zalogaja i naglašava sočnu teksturu hamburgera. Steva Casey, iz Swinghift u Birminghamu u Alabami preporučuje laganu kuglu suhog vermuta i sode s nekoliko napitaka toplo začinjene Angosture ili klasičnog Old Pala, napravljenog od jednakih dijelova raži, gorkog slatkog Camparija i suhog vermuta.

5 konzerviranih koktela savršenih za vani

Uz Charcuterie, Naslani se

Sherryne 'slane note savršeno oponašaju one koje se nalaze u sušenom mesu', kaže Laura Newman iz Slatka Polly u Brooklynu, New York. Odaberite piće koje neće nadjačati okuse šarkuterija. Dva prijedloga: Bambus koji okuplja jednake dijelove šerija i suhog vermuta (s nekoliko kapi narančaste gorčice) ili bogatiji Adonis koji poziva na slatki vermut.

Uz Rolove jastoga, Talk Tart

'Samo vam treba kiselost s jastogom', kaže Adam Robinson iz Deadshot u Portlandu u Oregonu. Njegov savjet: klasična i osvježavajuća francuska kuhinja 75, koja sadrži gin, limun i pjenušavo vino. Ohlađeni mjehurići i trpki limuni daju svjetlinu koja je ovom jelu potrebna.

Uz rashlađeni losos pijte svoje bilje i začine

Za osjetljiva ljetna jela od morskih plodova, Nicolas Torres, iz Lijeni medvjed u San Franciscu sugerira okretanje martinija koji sadrži jednake dijelove akvavita s mirisom kima i suhog vermuta. Vermut pojačava biljni okus pića i dodaje prijeko potrebnu tijelo i kiselost. Samo promiješajte dvoje s ledom i malo Cardamara, a zatim procijedite u ohlađene čaše.