Ukoko se dotaknete u kreativnoj enklavi Santa Fe u Novom Meksiku, odmah vas pogađaju ljubičaste planine, zemljani crveni ćerpič i zlatna chamisa. Ali nije samo krajolik živopisan u ovom gradu okruženom planinama.

Santa Fe naplaćuje živahna kulinarska scena koja spaja tehniku ​​velikog grada sa sjevernonovomeksičkom tradicijom koja poziva na raznolike španjolske, mediteranske, meksičke i pueblo korijene. Pikantna okosnica njegovih jela - vođena ponosom regije, njezinim crvenim i zelenim čilijem - podrijetlo je Santa Fea, koji govori: 'Dolazite zbog zelenog, ali ostajete zbog crvenog.'

Najbolje vrijeme za sve to je tijekom Vino Santa Fe i čileanska fiesta , kada se 90 vinarija spusti na grad s nešto manje od 70.000 stanovnika. Lokalni kuhari stvaraju neponovljiva vinska iskustva, poput prošlogodišnjeg vinskog ručka Tablas Creek u studiju Allan Houser i Sculpture Garden. Jedan od najutjecajnijih umjetnika Apača u zemlji, Houser je samo jedan od mnogih kreativnih istaknutih koji Santa Fe nazivaju domom.

Djela drugih poput Georgije O’Keeffe i Gustavea Baumanna mogu se naći na Muzej umjetnosti u Novom Meksiku (na slici) . Ljubitelji hrabrih boja i organskih oblika O’Keeffea također mogu posjetiti Muzej Georgia O’Keeffe , kao i njezin dom i studio u Abiquiuu po dogovoru.

Hrana u Santa Feu jednako je nezaboravna kako gore tako i dolje odjevena. Na Restoran Složeni , Kuhar i vlasnik Mark Kiffin poigrava se modernim prezentacijama sastojaka koje su u regiju uveli Španjolci. Tijekom prošlogodišnje Fieste služio je junetinsku divljač uz vertikalu vinograda Martha's Cabernet Sauvignon iz podruma Heitz iz podruma Heitz iz doline Napa.

Mnogi privlačni, luksuzni hoteli u gradu obično su sigurni za večeru. Na Julia , Chef Todd Hall poslužuje jelovnik nadahnut steakhouseom u šarmantno 'ukletoj' ulici La Posada de Santa Fe. Njegovo kremasto predjelo od foie grasa lijepo se slaže s chardenayom iz Cakebread’s Napa Valley.

Argentinski emigrantski kuhar Juan Bochenski iz Gostionica Rosewood od Anasazija reimagines tradicionalne jugozapadne sastojke s kapricioznim, poput kapreze (rajčica i mozzarella) i empanada od bivoljeg mesa uparenih s Belle Glos Las Alturas pinot crnim. La Plazuela u La Fonda služi jelo od divlje svinje sa zelenim čatnijem od čile-jabuke Hatch koje je dovoljno izdašno da odgovara gornjoj polici Kalifornijski cabernet sauvignon .

Svježe ili pržene čilije možete kupiti u Tržnica poljoprivrednika Santa Fe u okrugu Railyard, ali Tia Sofia je omiljeno odredište domaćih poznatih čilija. Morali biste naručiti svoj burrito ili huevos rancheros ugušeni u čiliju i 'božićnom stilu'. Ako ste poput mene, vidjet ćete da su i zeleno i crveno dovoljno uvjerljivi da ostanete.

---

Vrijeme za zabavu

Tijekom Grand Degustacije vina i čileanske fieste, 75 restorana Santa Fe udružilo se s proizvođačima poput Grueta, Obiteljskog imanja Stoller i Ruinart, smještenih iznad grada u opernoj kući Santa Fe. Petodnevni festival domaćin je dražbe uživo i nekoliko vinskih seminara, poput višegodišnjeg omiljenog 'Savršenog tanjira sa sirom s lukom, šeri i Madeirom', koji su vodili šaptačica sira Laura Werlin i majstor sommelier Tim Gaiser. Sadrži osam sireva s osam kilograma, uključujući i Grahamovu 20-godišnju svijetloplavu luku s Smokey Blue Rogue Creamery. Ulaznice za Fiestu za 2016. godinu (zakazanu za razdoblje od 21. do 25. rujna) kreću u prodaju 5. srpnja.