Bilo da ste berbu grožđa iz vlastitog dvorišta ili jednostavno zgrabite vrećicu u supermarketu, ako ste poput prosječnog Amerikanca, velike su šanse da prilično često imate zalihe tih prekrasnih kuglica. Grožđe je treće najpopularnije voće, odmah iza banana i jabuka, pokazuju najnoviji podaci iz Međunarodno udruženje za svježe proizvode . Ali kad ih već imate pri ruci, znate li kako čuvati grožđe?

Jason Donnelly

Kokičasto, prenosivo, slatko i svestrano, uživamo u grickanju i salati od grožđa skoro onoliko koliko uživamo slamajući žele ili džem od voća na sendvič uz maslac od orašastih plodova. (Usput, ako i vi uživate u ovoj nostalgičnoj kombinaciji, nemojte propustiti naših 13 recepata za maslac od kikirikija i žele koji idu daleko dalje od sendviča.) Ali ako ne znate najbolje prakse za čuvanje grožđa, možda im skratite živote ili žrtvujete neke od prepoznatljivih osvježavajuće hrskavosti voća. Čitajte dalje kako biste naučili kako odabrati grožđe, kako pohraniti grožđe i kako produžiti život grožđa ako imate grozd za koji mislite da ga nećete stići na vrijeme. Ovi savjeti iz naše testne kuhinje pomoći će vam da pametno skladištite, smanjite bacanje hrane, uštedite novac i ukusno grickate sve odjednom.

Kako odabrati grožđe

Jedno loše zrno grožđa doista može pokvariti grozd (drugim riječima, plijesan s jednog zrna grožđa može se proširiti na ostale), stoga svakako kupujte ili berite mudro kako biste povećali vijek trajanja svog grožđa. Prilikom odabira grožđa obratite pažnju na:

Voće koje je okruglo, debelo, čvrsto i bez plijesni.Odbacite kašasto ili naborano grožđe. Iako je plijesan znak sigurnog sastojka komposta, tanki bijeli sloj na svakoj bobici grožđa je OK. Mnoga grožđa pokazuju nešto što se zove cvjetanje, a to je prirodna voštana prevlaka koja ih čuva malo dulje nego da su bez filma. Ovo se lako ispire nakon što operete grožđe. Čvrsto pričvršćena stabljika.Grožđe povezano sa suhim i lomljivim peteljkama ima tendenciju lakšeg pada s grozda i može se pokvariti pri bržem rezanju. Odgovarajuća boja.Izbjegavajte smeđe grožđe. Onda ne dopustite da vas imena koja se temelje na boji zbune. Zeleno grožđe treba biti blago žuto, crveno grožđe je najbolje kada je ljubičasto crveno (bez znakova zelenih mrlja), a crno grožđe je idealno kada je tamno ljubičasto. Odsustvo arome.Kako se grožđe počinje kvariti, često počinje mirisati na ocat ili kiselinu. Svježe grožđe općenito nema miris.

Kako čuvati grožđe

Čuvanje grožđa na pultu jedan je od najbržih načina da se pokvari. Umjesto izlaganja grožđa na sobnoj temperaturi, Kalifornijska komisija za stolno grožđe savjetuje da grožđe treba staviti u hladnjak odmah nakon što ga unesete iz trgovine ili vrta.

Grožđe treba visoku vlažnost i dobru cirkulaciju zraka, kaže Chris Meyer, administrativni pomoćnik Dotdash Meredith Test Kitchen.

Ovaj plod najbolje uspijeva ako se čuva na temperaturi između 30 i 32 stupnja F i između oko 90 do 95 posto relativne vlažnosti, dodaje Kalifornijska komisija za stolno grožđe.

Jednostavno ubacite grožđe u stražnji dio jedne od ladica hladnjaka u istu vrećicu ili kutiju u kojoj ste ih kupili. Bacili ste paket ili ih iščupali sa stabla? Jednostavno stavite grožđe u ladicu za hrskanje u posudu s dobrom ventilacijom ili na čisti papirnati ručnik. Voće s tankom korom može upiti mirise aromatičnih susjeda iz hladnjaka, pa ih pokušajte držati podalje od rampi, luka, poriluka, narezanog češnjaka ili ostataka jakog mirisa.

Dok grožđe možete odmah oprati, zatim osušiti i čuvajte ih u hladnjaku , to može ubrzati kvarenje jer će višak vlage ubrzati truljenje. Preporučujemo ispiranje grožđa hladnom vodom neposredno prije nego što planirate jesti, dijeliti, kuhati ili peći s njima. (Ne propustite naš kolač od pečenog bobičastog voća i grožđa, slatki krastavac-grožđe, voćnu salatu od meda i svinjetinu na žaru s jabukama i grožđem u zdjelicama.) Ako želite, prebacite grožđe u cjedilo da ih zatvorite kako ne biste žrtvovali ništa voće nepotrebno bacati u odvod tijekom procesa čišćenja.

Kako oprati grožđe na pravi način, prema našoj testnoj kuhinji

Koliko dugo grožđe traje?

Ohlađeno grožđe može trajati do 3 tjedna, kaže Meyer. Trebate više vremena? Smrznuto grožđe može trajati do 1 godine.

Da biste zamrznuli grožđe, prvo uklonite plodove sa peteljki, zatim ih isperite i osušite. Raširite čisto grožđe na tepsiju ili tanjur za zamrzavanje; svakako ostavite dovoljno prostora između svake bobice kako se ne bi slijepile. Stavite grožđe u zamrzivač na oko 3 sata, ili dok se ne zamrzne. Zatim premjestite smrznuto grožđe u vrećicu s patentnim zatvaračem prikladnu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu i uklonite što više zraka prije nego što zatvorite posudu i pohranite je do 12 mjeseci.

Ako imate grožđa u izobilju, ono je izvrstan dodatak smoothiejima — osobito kada je zamrznuto, predlaže Lynn Blanchard, Bolji domovi i vrtovi Direktor Test kuhinje.

Alternativno, možete koristiti smrznuto grožđe kao kockice leda bez razrjeđivanja u koktelima, bijelom ili ružičastom vinu ili miješanim pićima bez alkoholnih pića. Ili ih kuhajte same kao međuobrok. Nakon testa okusa, članovi tima BHG slažu se da smrznuto grožđe podsjeća na ledene kocke!

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji