Osnove

Kako upariti spam (da, spam) s Wineom

Ako postoji jedna hrana koja utjelovljuje 'nemojte je probati dok je ne probate', to mora biti spam. Kultna mesna konzerva predmet je šala - ponajviše a Monty Python skica iz 1970 to je dovelo do upotrebe 'spama' za označavanje neželjene e-pošte - ali njegovi se brojni obožavatelji posljednji smiju. Daleko od toga da je tajanstveno meso, Spam je jednostavno mješavina šunke i svinjske lopatice sa solju za sušenje, šećerom, vodom i krumpirovim škrobom - mnogo manje tajanstvena od većine hladnih narezaka, hrenovki i drugih mesnih prerađevina u kojima se obično uživa.

Havaji su vodeći u američkim državama u potrošnji neželjene pošte, sa 7 milijuna limenki godišnje. Spam se nalazi na jelovnicima havajskog McDonald'sa i Burger Kinga, a u trgovinama se prodaju Spam musubi — pržene kriške stavljene na lijevanu rižu i umotane u morske alge. Spam-and-riža kombinacija doseže svoj vrhunac u popularnom filipinskom spamsilogu za doručak, tankim Spam kriškama prženim u tavi s rižom od češnjaka i poširanim ili prženim jajima. Kad se preobratite, isprobajte ga u prženoj riži, umiješanoj u mesnu štrucu, na pizzi, u omletima i kajganama ili u tjestenini umjesto pancete ili guancialea. (Spam carbonara, netko?) Pravo vino uravnotežit će njegove intenzivne okuse.

Možda ti se također svidi: 4 jednostavna ljetna obroka bez kuhanja s klasičnim vinskim kombinacijama

Zabavna činjenica: spam je izumljen 1937. godine, a do 1941. više od 150 milijuna funti isporučeno je savezničkim trupama tijekom Drugog svjetskog rata.

Slano

Ne možete ga zaobići: Spam je slan, što je – kao i kod slanine ili suhog mesa – dio njegove privlačnosti. Kod Spama ovu slanost najbolje nadopunjuje kiselost i svježe voće. Rose Grenache nudi oboje, sa sočnim crvenim bobicama i notama naranče dok ostaje osvježavajuće svjež. Spam će voćne note staviti u prvi plan, čineći ga gotovo poput začina.

Praseći

Budući da je, u biti, pire od hamand-svinjetine—neka vrsta križanca između kobasice za doručak i bolonje—Spam ima puno više svinjskog okusa nego bilo koji od svojih minimalnih začina. Ohlađeno Rob , svjetlocrvena boja koja se ponekad označava Trollinger ili Vernatsch, ima svijetle okuse jagode, ljubičice, pa čak i žvakaće gume, ali i note dima ili suhomesnatih proizvoda koje se ovdje lijepo slažu.

masnoća

Masnoća nosi okus, ali također pozdravlja vino koje pruža učinak čišćenja nepca putem tanini , kiselost ili oboje. Ne možete pogriješiti ni s jednim pjenušcem, ali Lambrusco , budući da je crvena, dodatno ima tanine koji je čine jednim od najboljih kombinacija suhomesnatih i svinjskih proizvoda bilo koje vrste.

Možda ti se također svidi: Najbolji Lambrusco za piće upravo sada

Začinjeno

Zanimljivo je da u Spam nema dodanih začina, ali mješavina soli i šećera i intenzivna svinjetina nekako naglašavaju suptilnu ljutinu (glave začina također se mogu odlučiti za Spam okuse kao što su jalapeño, papar, češnjak, teriyaki i možda previše toga). Zinfandel može varirati od pekmeza do zemljanog, ali gotovo uvijek ima prizvuk začina pogodnih za šunku poput cimeta, pimenta ili anisa.

Ovaj se članak izvorno pojavio u Zimsko izdanje 2024 časopisa Wine Enthusiast. Klik ovdje da se pretplatite danas!