Kako upariti vino s nachosom
U 1990-ima, središte Amerike bilo je opsjednuto nacho sirom - zlatno-žutim, ljepljivo-gnjecavim umakom u koji ste jedva čekali potopiti tortilja čips i mekane zalogaje pereca. Premda ne biste mogli nazvati plastični tanjur za pečenje i umakanje na lokalnom klizalištu, sportskoj igri ili kinu ' Načos ” per se, toliko nas je zagrizlo za te nacho okuse da je postao nezaboravan okus. Također se čini da se vratio u punoj snazi - ako to vole restorani koji su usredotočeni na nachos Dođi. dođi u Santa Monici i otmjeni zalogaji poput rakova i uni nachosa u Gurati u New Yorku su pokazatelji.
Sveprisutno jelo tako se neprimjetno asimiliralo u američku kulturu da mnogi od nas zaboravljaju njegovo meksičko nasljeđe. Ovo jelo je rođeno 1940-ih, u malom gradu preko granice s Teksasom zvanom Piedras Negras, Coahuila. Kako kaže legenda, posada supruga američke vojske upala je i maître d’ Ignacio 'Nacho' Anaya nije mogao pronaći kuhara, pa je na brzinu bacio malo prženog čipsa, sira i jalapeña zajedno pod brojler. Zarazna grickalica proširila se Teksasom poput požara, a ostalo je povijest veselih sati.
Možda ti se također svidi: Od guaca do pimento sira, kako upariti umake s vinom
Poput većine barskih jela, nachosi su tijekom godina unaprijeđeni, od jednostavnih obroka prelivenih sirom i čilijem do verzija s prsima, pa čak i 'totchosa'—to je tater tot nachos, za one koji nisu upoznati s tim žargonom. Unatoč sjaju jela, još uvijek je mnogo češće nachose zaliti pivom ili margaritom nego čašom dobrog vina - što je velika pogreška.
'Pivo kao što je Tecate moglo bi pročistiti nepce i ne morate razmišljati o tome, ali za ljude koji vole vino i okus, puno je uzbudljivije dodati više okusa', kaže Rebecca Phillips, suvlasnica i direktorica vina od Los Angelesa Staro vino + hrana i Buvette LA . „Vino može imati početak, sredinu i kraj s dugim završetkom, a s pićem koje je toliko složeno i toliko samo za sebe, da ga uparite s jelom kao što je nachos, stvarno okrećete brojčanik. Podigli ste cijelu situaciju - ne zato što je otmjena, već zbog dodatnog okusa.'
Ima pravo. Ako možemo dotjerati nachose s odreskom i nopalima, zašto ga ne možemo podići na višu razinu uz dobro usklađeno vino? Obratili smo se profesionalcima da saznamo kako to učiniti. Evo najboljih kombinacija nacha i vina, prema sommelierima.
Najbolje vino za klasične nachose: California Cabernet Franc
Klasični nachosi - oni koje možete pronaći u sportskom baru ili lokalnom pubu - često dolaze prepuni začinjene govedine, crnog graha, quesa, kiselog vrhnja, jalapeñosa i drugih dodataka. Phillips, koji je objavljivao ' Brza hrana petkom ” sparivanja vina na svom Instagram računu već pet godina, kaže da je potrebno vino koje može izdržati svu “sol, začine, masnoću, kiselinu, vrućinu”. Njezin omiljeni par je isto tako višestruka Kalifornija Cabernet franc , koji se često može pohvaliti notama karameliziranog voća, poput crvene maline i zrele borovnice, kao i poblano papra, jalapena i 'prašnjavih podrumskih vibracija' iz pirazina.
“Što je veći plod iz Novi svijet verzija može izdržati odvažne okuse poput govedine i graha,” kaže Phillips. “A papar iz vina tako se lijepo slaže s nachosovim kimom, čilijem u prahu i ukiseljenim jalapeñosima.”
Wine Enthusiast preporučuje:
Lomljenje kruha 2022. Mizany Vineyard Cabernet Franc (Dry Creek Valley)
Voćno, ali i lijepo strukturirano, ovo lagano vino odiše svježim kupinama i malinama koje su podignute dobrom voćnom kiselošću i blago suzdržane taninom. Izuzetno je ukusan i pogodan za hranu. Najbolje do 2028. 92 Boda — Jim Gordon
$ Varira Wine-Searcher
McGrail 2020 Cabernet Franc (Livermore Valley)
Duboke rubin-ljubičaste boje u čaši, ovaj 100% Cab Franc emitira trenutne arome koje govore o specifičnosti sorte: svijetle latice ruže i ljubičice protkane mješavinom crvenog i crnog voća. Nepce nudi skromnu kiselost protiv zagrijavajućeg alkohola i grubu taninsku teksturu, pletući dodatne okuse kakaa i lišća sušenih rajčica. 90 bodova — Stacy Briscoe
52 dolara Vinogradi McGrailNajbolje vino za Chilaquiles: Chenin Blanc ili Baja vina
Chilaquiles—jelo od tortilja čipsa prelivenog salsom, queso freskom i bilo kojim drugim sastojcima koje proizvođač poželi—u biti su nachosi super okusa ukršteni s enchiladama. Master of wine Martin Reyes vlasnik uvoznika WineWise i suosnivač Wine Unify, voli raditi svoje i ponekad ga pretvara u slojevito jelo poput lazanja prepuno graha, zabranjene riže, tikve, mrkve i vlastitog domaćeg enchilada umaka. Njegovi omiljeni parovi za ove odvažne okuse su lagani i nisu previše ozbiljni, poput dobrog Chenin Blanc . Slijedeći prastari locavore etos 'što raste zajedno, ide zajedno', Reyes traži primjere iz Donja Meksiko .
'Lako se vratiti na europska vina, jer je to hegemonija, ali postoji mnogo vina koje se lako slaže s latinoameričkom i karipskom hranom', kaže Reyes.
Wine Enthusiast preporučuje:
Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)
Ovo sočno vino ima malo dodatnog prskanja u kombinaciji s izdašnom kiselinom koja oživljava okuse. Note jarke paprike, pokošene trave, tek zrelog ananasa, lista limete, limunske trave i slanosti morskog zraka podsjećaju na tropski otok. Predloženi parovi uključuju tajlandski zeleni curry, kolače od svježih rakova sa salsom od manga ili ceviche od plodova mora. Best Buy. 92 Boda — S.B.
15 dolara Totalno vino
Outward 2022 Cat Canyon Vineyard Chenin Blanc (okrug Santa Barbara)
Stara loza Chenin Blanc je u modi, a ova je vinarija jedna od prvih u posljednjih nekoliko godina koja je predstavila te loze iz 1978. godine. Kamene arome klesanog granita, kore limete i travnatog sijena se pojavljuju na nosu. Nepce uzvraća oštrom teksturom dok se okusi kore grejpa utkaju u poznate vunaste tonove grožđa. 92 Boda — Matt Kettmann
$ Varira Wine-Searcher
Mary Taylor 2022. Pascal Biotteau Chenin Blanc (Anjou)
Ovo je Chenin Blanc za nepce koje žude za kompleksnošću. Ovo vino ima aromatični nos zlatne jabuke, cvijeta naranče, bijele breskve, zrele kruške i korice limuna. Postoje dodatne note čaja od kamilice i strugotine olovke na medenom srednjem nepcu koje daju intrigu i dubinu. Best Buy. 91 bod — Reggie Solomon
17 dolara Wine.com
Monte Xanic 2020 Limited Edition Cabernet Franc (Baja)
Nakon nekoliko minuta u čaši, nos pokazuje arome začina za pečenje i naznake bobičastog voća. Lagano isušujući tanini i oštra kiselost podržavaju nepce bilja, crvenog voća i anisa. 88 bodova — Jessica Vargas
$ Varira Wine-SearcherNajbolje vino za Salsa Verde Nachos: Sauvignon Blanc ili Orange vina
Salse na bazi tomatilla, poput verzije prožete avokadom koju Vilma Mazaite, generalna direktorica u California's Obiteljska vina Duncan , voli se raditi kod kuće, zahtijeva vino koje može izdržati kiselost i blage začine tomatillosa. Zato ona poseže za Sauvignon Blanc uz njezine 'Baja Nachose', koji su također preliveni škampima kuhanim sa svježim rajčicama, otopljenim sirom Oaxacan, ukiseljenim lukom i peršinom. Kiselina oštrog vina nadopunjuje umak, kao i njegove svježe biljne note i voćne arome. 'Voće pomaže da se naglasi slatkoća umaka', kaže ona.
Za pustolovniji spoj s tim ljutim, biljnim okusima, Randy Clement, suvlasnik L.A. Vina Silverlake i Dođi. Dođi. , preporučuje narančasto vino. To je njegov omiljeni izbor za pirjanu svinjetinu prelivenu chile verde nachosom koji se poslužuje u restoranu Santa Monica. Ali koje naranče?
'Što narančasto to bolje, što čudnije to bolje i što uzbudljivije to bolje', kaže Clement. 'Dodir s kožom i često lagana zamućenost dodaju prekrasan pikantan element vinima, a ti elementi u kombinaciji s njihovom često laganom voćnošću i manje od pikantne kiseline čine savršeno sparivanje.'
Wine Enthusiast preporučuje:
Storm Wines 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)
Arome sušene trave i kore limete daju poznat i dobrodošao osjećaj na nosu ovog punjenja. Ukus je prepun kiselosti koja se probija kroz okuse limuna i kore grejpa, pokazujući se zamamno oštrim. 92 Boda — M.K.
$ Varira Wine-Searcher
Gainey 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)
Lagano u čaši, ali bujno na nosu, ovo punjenje izbija s aromama marakuje, sorbeta od limete i pokošene trave, spajajući tropske note s klasičnim profilom. Ukus je više travnat i naglašen limetom, s mineralnošću mokrog kamena koja dodaje dubinu. Best Buy. 91 bod — M.K.
17 dolara Wine.com
Beckmen 2021 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)
Lagano pjenušavo u čaši, ovo flaširanje miriše na mokri travnjak, zeleni ananas i pomelo na čvrsto tkanom nosu. Vibrantan nalet kiselosti pokreće gutljaj, a brzi udar napetosti ustupa mjesto zrelijem marakuje i laganim okusima guave. 90 bodova — M.K.
$ Varira Wine-Searcher
Organic Wine Tribe 2021 Pure Est. Narančasto vino Macabeo (Španjolska)
Srednje jantarne boje u čaši, ovo vino ima buke marelice i paste od badema. Okusi bijele breskve, nektarine i marcipana prožeti su dodirom čaja od paprene metvice. Svijetla nota marelice ostaje na nepcu. 87 bodova — Mike DeSimone
19 dolara Sterling grožđe i žitarice
Birichino 2022. Narančasto vino fermentirano kožom Malvazija Bianca (Monterey)
Ovo je narančasto vino napravljeno kako treba, počevši od aroma tonika limete, jasmina i tuberoze koje izviru iz lagano zamagljene čaše. Nepce pokazuje bogat osjećaj u ustima i veliku težinu, noseći okuse cvijeta naranče. Poslužite uz prženu piletinu i začinjenu hranu. 92 Boda — M.K.
$ Varira Wine-Searcher
Neighborhood 2022 Dawn Orange vino-bijela mješavina (središnja obala)
Ovo tehnički nije rosé, ali mješavina 75% Pinot Grigia i 25% Chardonnaya je ružičaste nijanse u boci, nudeći radosne arome kreme od višnje i mandarine u spreju na primamljivom nosu. Nepce hvata čvrst osjećaj, dok se kiselost citrusa probija kroz okuse jagode. Zabavno i ukusno. 92 Boda — M.K.
35 dolara Pali Wine Co.Najbolje vino za nachose s plodovima mora: Albariño ili Sauvignon Blanc
Nachos od plodova mora može imati različite oblike. Iako se mnoge verzije pozivaju na razne oblike školjkaša - škampe, dagnje, jakobove kapice i dalje - jedna od najdekadentnijih verzija koju smo vidjeli je rakove i uni nachose na Gurati . Noah Small, direktor pića u restoranu, često spaja jelo s pjenušcima i narančastim vinima. Ali, da je morao posegnuti za samo jednom sortom ili stilom vina koji bi se slagao, bio bi Albariño . Vino je postalo klasičan spoj s plodovima mora jer se vinova loza Albariño često sadi u tlu bogatom ostacima starih školjaka.
“Izrazi su svijetli i pucketavi kiselost , a te male naznake slanosti stvarno povezuju stvari”, kaže Small. 'Albariño je izvrstan za sve što je slano, tako da su uni i kamenice savršeni.'
Wine Enthusiast preporučuje:
Do Ferreiro 2021. Albariño (Rías Baixas)
Ovo vino ima miris manga i klementine. Bistra je na prvi gutljaj, s okusima ružičastog grejpa, zrele ljetne breskve i daškom sušenog mediteranskog bilja koje isparava u završnici korice limuna. 92 Boda — M.K.
$ Varira Wine-Searcher
Granbazán 2022. Zelena oznaka Albariño Albariño (Rías Baixas)
Iz čaše dopiru arome zrele ljetne breskve, korice limuna, mokrog riječnog kamenja i orlovih noktiju. Ovo vino je puno u ustima i briljantne kiseline. Nudi okuse marmelade od naranče, pite od breskve, limuna i sušenog provansalskog bilja. Izbor urednika. 94 Boda — DOKTOR MEDICINE.
19 dolara Totalno vino
Viña Costeira 2022. Meu Albariño Albariño (Ribeiro)
Ne iz Rias Baixasa, već iz obližnjeg Ribeira, ovo vino ima miris jabuke Fuji i svježe nasjeckanog peršina i bosiljka. Okusi breskve, jabuke Granny Smith, kakao maslaca, cvijeta naranče i lista mente smješteni su u vino pune teksture koje nudi završnu notu korice citrusa i soli. 93 Boda — DOKTOR MEDICINE.
$ Varira Wine-SearcherNajbolje vino za začinjene nachose od govedine i sira: furmint
Ljuto je ključna riječ koju treba uzeti u obzir pri odabiru kombinacije za ljute nachose od govedine i sira. Za Thomasa Dunna, generalnog direktora i sommeliera u LittleMad , novoamerički restoran nadahnut korejskim jezikom u New Yorku, s oštrom kiselinom suhog furmint daje idealan kontrast. Sorta, koja je najpoznatija u dekadentno slatkim desertnim vinima Tokaji, posebno se dobro slaže s tim velikim okusima i svim uobičajenim preljevima.
“Furmint se probija kroz bogatstvo masnoća i odvažnih okusa ljutog, mesnatog nachosa”, kaže.
Wine Enthusiast preporučuje:
Somlói Vándor 2022 Furmint (Nagy-Somló)
Iz čaše se šire arome breskve, medovače i muškatnog oraščića. Breskva i medljika prelaze u nepce uz okuse suhe marelice, dašak saća i dašak slanosti koji ostaje u ustima. 93 Boda — DOKTOR MEDICINE.
$ Varira Wine-Searcher
Weninger 2021 Vom Kalk Furmint (Austrija)
Svježa, kristalno bijela, nudi okuse limuna, dunje, blanširanih badema i slanih minerala. Vrlo gibak, detaljan i dobro definiran živopisnom kiselošću. Pokazuje dobru ravnotežu i duljinu, ostavljajući dašak divljeg bilja na završnici. 92 Boda — Aleks Zečević
$ Varira Wine-Searcher
Günter & Regina Triebaumer 2022. Furmint (Burgenland)
Ovo je svilenkaste teksture, s laganim, elegantnim profilom koji sadrži note žute jabuke, breskve i citrusa. Ukusni mineralni elementi pojavljuju se na dobro ispletenoj završnici. 89 bodova — A.Z.
$ Varira Wine-SearcherNajbolje vino za Carnitas Nachos: Chardonnay ili Riesling
Chris Benziger , potpredsjednica Vinarija obitelji Benziger , ne mogu odoljeti sočnom carnitas nachosu, s mekanom svinjetinom s koje kaplje savršena količina masnoće na čips. S obzirom na to koliko bogato i teško može biti, predlaže da se traže vina živahne kiseline i jarkih aroma tropskog voća. Suhi njemački rizlinzi i visoke kiseline Chardonnay uklopiti se u račun.
“Gutljaj Chardonnaya donosi nalet svježine, probijajući bogatstvo jela dok se usklađuje s njegovim ukusnim elementima”, kaže.
Wine Enthusiast preporučuje:
MacRostie 2021 Dutton Ranch Chardonnay (Ruska dolina rijeke)
Izdašno, puno jabuka i svježe, ovo vino srednjeg tijela nudi čiste, primamljive voćne okuse, lagane mrlje maslaca i vanilije te glatku, zaobljenu teksturu. Trebalo bi zadovoljiti ljubitelje maslaca, ali i one koji traže ravnotežu. 93 Boda — Jim Gordon
$ Varira Wine-Searcher
Gundlach Bundschu 2021. Chardonnay (obala Sonome)
Sjajno u jabukama, vaniliji, maslacu i ananasu, ovo vino punog tijela i svilenkaste teksture plijeni pažnju svojim sunčanim aromama. Slijedi izdašan okus voća, blagih začina i otopljene teksture koju je tako lako ispijati. 92 Boda — J.G.
22 USD Totalno vino
Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2022. Nesuhi rizling (Mosel)
Ovo je lagano i elegantno, s notama cvjetova voćnjaka i oolong čaja, praćenih hrskavom jabukom i nektarinom. Umjerena dužina. 87 bodova — A.Z.
36 dolara Cost Plus Dollar LiquorNajbolje vino za Gochujang nachos s čilijem i sirom: rizling
Sve do nedavno, gochujang — fermentirana pasta od čilija bogata umamijem — bila je najpoznatija kao glavno jelo za korejsko kuhanje. Danas je slatka, slana i blago ljuta međunarodna kulinarska superzvijezda—čak se probija u kanon nacho nadjev . Nachosi namazani Gochujangom omiljeni su Charlesu Gaeti, direktoru Vino Dedalus u Vermontu.
'Uz svu tu slanu i masnu dobrotu, težim nečemu sa zrelim voćem, visokom kiselinom i komplementarnim dodirom zaostalog šećera', kaže - što znači rizling. Slojevi sira, začinjene salse i jalapeñosa i svježeg začinskog bilja posebno se dobro slažu s suhom njemačkom rizlinzima, snažnim alzaškim Grand Crusom s malo starosti i blago gaziranim, nefiltriranim mješavinama iz Švapske.
“U svim tim različitim oblicima, čuvena kiselina i šećer rizlinga savršena su folija za bogate i začinjene nachose”, kaže Gaeta.
Wine Enthusiast preporučuje:
Willm 2021 Kirchberg de Barr Grand Cru Riesling (Alsace)
Ovo je ekspresivno i fino pleteno, s oštrom kiselošću koja ističe arome i okuse Meyerovog limuna i verbene uokvirujući jezgru sočne žute jabuke i note mokre koštice. Ostaje usredotočen na dugotrajnu završnicu. 90 bodova — A.Z.
23 dolara Wine.com
Trimbach 2020 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace)
Ovo je sve o njegovoj teksturi poput samta u ovoj fazi; slojevi se ljušte zrakom. Započinje suptilnim notama kremena i šibice, zatim se miješa s okusima svježe dunje, nektarine, zelene kruške i lemon-curda, s dugim završetkom. Kiselosti je potrebno nekoliko godina da se potpuno integrira, ali ovo ima divljenja vrijedan potencijal. 93 Boda — A.Z.
$ Varira Wine-Searcher
Theo Minges 2021 Feinherb Riesling (Falačka)
Super aromatičan, nudi note pečenog ananasa, papaje i manga, sve umotano u parfimisani profil obilježen cvjetovima voćnjaka. Umjerena dužina. 88 bodova — A.Z.
$ Varira Wine-SearcherNajbolje vino za pileći nachos s roštilja: crvene mješavine
Piletina sa roštilja čini gotovo sve boljim - uključujući nachose. Jamie Benziger, glavni vinar u Vinarija Imagery Estate (i Chrisova nećakinja), smatra da idealno sljubljivanje vina mora istaknuti okuse dima u mesu. Da bi to učinila, traži crvenu mješavinu.
“S bogatim okusima tamnog voća i suptilnim notama začina, prava crvena mješavina pojačava odvažne, zadimljene okuse pilećih nachosa s roštilja”, kaže ona.
Možda ti se također svidi: Recept za piletinu od lijevanog željeza bez problema za ljubitelje roštilja
Wine Enthusiast preporučuje:
Tablas Creek 2021 Red Tablas citati (okrug Adelaida)
Ova Rhône mješavina od 47% Grenachea, 30% Syraha, 15% Counoisea i 8% Mourvèdrea podsjeća na šarmantna vina koja se nalaze na toliko skromnih europskih stolova. Arome pečene brusnice, višnje i ružinih latica vode u svijetlo, primjereno napeto nepce snažne maline, mljevene paprike i mljevenog timijana. Izbor urednika. 94 Boda — M.K.
38 dolara Totalno vino
Sebastiani 2019 Gravel Bed Red (okrug Sonoma)
Glatka i podatna, ova puna mješavina cabernet sauvignona, merlota i malo barbere prošarana je zrelim borovnicama, trešnjama i okusima tamne čokolade na fino zrnatim taninima. Svijetli hrastovi začini propuštaju ukusne okuse bobičastog voća i trešnje. 91 bod — J.G.
$ Varira Wine-Searcher
Chronic Cellars 2021. The Unteachables Red (Paso Robles)
Koncentrirana u čaši, ova tamna mješavina 41% Syraha, 34% Petite Siraha i 25% Tannata spaja arome pirjanog voća zajedno s naznakama ljubičice. Ukus je pun okusa pečene borovnice i kupine. Kremasti tanini su mekani, ali pokazuju dovoljno oštrine da osiguraju zanimljivu podrumsku okladu. Popijte sada–2031. Odabir podruma. 92 Boda — M.K.
$ Varira Wine-SearcherNajbolje vino za sirove nachose od tune: rashlađeno crveno vino ili chardonnay
Tehnički gledano, tuna je vrsta plodova mora, ali tartar od tune ili nachos s vrhom od tune zaslužuju drugačiji tretman vinom od ostalih varijanti plodova mora. To je zato što često sadrže azijske okuse - sojin umak, sezamovo ulje i druge sastojke - što može usmjeriti sparivanje u drugom smjeru.
T.J. Provenzano, direktor pića i suvlasnik njujorškog mjesta omakase Bar Miller , voli kontrastne kombinacije za masne elemente - bogate aiole i ribu - u tartar nachosu od plavoperajne tune mariniranom u soji i sezamu koji se poslužuje u restoranu. On misli da je idealna folija ohlađena crvena—posebno one koje su prošle karbonska maceracija i imaju dobar osjećaj za voće i kiselinu i mekše tanine. 'Volim lijepo svijetlo vino koje probija masnoću', kaže. “Beaujolais ili Gamay dobro bi odgovarali, nešto lako za piće, ali jednako elegantno.”
Ali Danae Smith, generalna direktorica u Vinograd i vinarija Riverbench , preferira lagani Chardonnay pun maslaca sa svojim poke nachosima. Ako ima avokada na poke nachosima, on savršeno nadopunjuje blago puteraste i vanilije podtonove od hrastovine koja odležava u mnogim Chardonnayima. Kao i naši recenzenti, ona posebno cijeni složeno, voćno, srednjeg tijela Presqu’ile 2021. Chardonnay doline Santa Maria , koji ima mineralnu završnicu.
Wine Enthusiast preporučuje:
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
Ovaj mišićavi Beaujolais-Villages ima finoću. Rubinske boje, ovo vino ima miris crne maline, šipka, brusnice i crne šljive. Dobro integrirana koncentracija crveno-crnog voća na srednjem nepcu nastavlja se do dugog završetka. Best Buy. 92 Boda — R.S.
$ Varira Wine-Searcher
Louis Jadot 2022 Beaujolais
Ovo je robusni Beaujolais koji drži svoje. Duboke ljubičaste boje, ovo vino ima mirisni miris crne šljive, kupine, sušenog cvijeta ljubičice i suhe crne trešnje. Dodatne note šumskog poda i sijena otkrivaju se na nepcu koje je koncentrirano s blago baršunastom teksturom. Starajte pet godina ili uživajte sada. Best Buy. 90 bodova — R.S.
14 dolara Totalno vino
Lucy 2022 Gamay Noir (St. Lucia Highlands)
Obratite pozornost na uspon sorte Gamay u gorju Santa Lucia, jer grožđe pokazuje nevjerojatan karakter i šarm u nazivu. Čvrsto isprepletene arome tamne trešnje, bobice, ružine vodice i jorgovana vode od nosa do sočnog nepca, gdje se ljupki okusi trešnje i bobičastog voća podižu ušećerenim jorgovanom i ilovastom mineralnošću. Izbor urednika. 93 Boda — M.K.
$ Varira Wine-Searcher
Presqu’ile 2021 Presqu’ile Vineyard Chardonnay (dolina Santa Maria)
Svježe i oštre arome korice limete i začina margarite čvrsto su navijene na nosu ovog punjenja. Nepce je kiselo i napeto u teksturi, pokazujući žustre citrusne okuse koji plešu u lagano salamureni završetak. 93 Boda — M.K.
$ Varira Wine-Searcher
Kraj svijeta 2019. Rebel Rebel Reserve Chardonnay (Napa Valley)
Okusi poput tijesta daju ovom zabavnom vinu kremaste teksture gotovo sladak učinak dok note vanilije, kroasana i maslaca kupaju nepce u bogatstvu. Dobra voćna kiselost i povišeni alkohol održavaju ga moćnim do kraja. 91 bod — J.G.
$ Varira Wine-Searcher
Aeris 2021 Chardonnay (okrug Sonoma)
Mliječne arome i suptilna mješavina hrastovine, maslaca i začina za pečenje daju ovom vinu srednjeg tijela i dobro izbalansiranoj kompleksnosti. Uravnotežujući bogatstvo s trunkom kiseline, vino je i ukusno i prilično duboko. Best Buy. 91 bod — J.G.
$ Varira Wine-Searcher
