Kako se vinar Karl Wente hladi
Kad ne pravi vino i ne bavi se jogom, vinar pete generacije iz doline Livermore Karl Wente obično svira gitaru s puno prijatelja. Zakrče s trijema njegove udobne obiteljske seoske kuće na zasunom suncem zasađenom vinogradu Louis Mel, gdje je susjeda malo.
Oni koji su se družili s Karlom kažu da je nevjerojatan domaći kuhar, profesionalac na svim razinama, osim na stavu, koji se karakteristično smiruje u ležernosti. Sa svojim danima provedenim u upravljanju 3000 hektara vinove loze u obiteljskom uzgoju i nadzirući proizvodnju više od 600.000 slučajeva vina Wente, ipak se mora opustiti.
Ponovo stvorite regiju
Izbornik
Hrana uključuje sir i triscuits, kao i somun. 'Za somun radim tanko narezani krumpir i ulje od tartufa s humusom kao osnovom', kaže Wente.
Dekor
'Ovisi o temperaturi i svjetlu - objašnjava. “Ako je dovoljno toplo i toplo, sjedit ćemo vani na prednjem trijemu prema zapadu, malo pod kutom prema sjeveru. Sunce zalazi kroz raznolikost drveća na imanju, a mnoge vrste je zasadio Louis Mel [jedan od najvažnijih ranih vinskih pionira u dolini Livermore] 1912. godine - kalifornijski hrast, eukaliptus, javor, bor, maslina, trešnja, i naravno vinova loza.
„Ako je hladno ili je mrak, preselimo se u moju dnevnu sobu koja je dizajnirana da bude otmjeno mjesto za puštanje glazbe. Uglađeni instrumenti isprepleteni su s umjetničkim djelima na zidu, a udaraljke su strateški postavljene u cijeloj sobi tako da se svaka prisutna osoba mami da svira. '
The Popis za reprodukciju
'Mi sami radimo ometanje.'
D klizališta
„Vino uvijek uključuje ono što je buteljirano, a još nije pušteno kako bi se vidjelo kako vina napreduju nakon punjenja. Ako ne pijem gore spomenuto vino, pišem pivo iz novoosnovane pivovare Altamont, skuhano iza ugla moje kuće, podržavajući lokalno! '
Karlov somun
Karlova filozofija kuhanja: nema mjerenja, nema tajmera. Budite tu i u trenutku.
Namažite humus na somun.
Na maslinovom ulju kuhajte ili pržite tanko narezani krumpir.
Složite krumpir u okruglu tepsiju ili tavu i na vrh stavite sir po želji.
Podlijte uljem bijelog tartufa, solju i paprom i pecite u pećnici dok se sir ne počne topiti.
Stavite cijeli krumpir na kruh. Peci somun s krumpirom dok ne porumeni.
Narežite kao pizzu i poslužite.
