Pitajte vinogradara što ih ne drži budnima noću i reći će vam da jest klimatske promjene . Istu stvar bi vam rekli prije 10 godina. Za neke, posebno one koji se bave poljoprivredom Australije najtoplijih krajeva, odgovor je bio isti i prije 20, pa i 30 godina. Uzgajivači vina vrlo su svjesni utjecaja klimatskih promjena jer je grožđe koje uzgajaju preosjetljivo na čimbenike okoliša. Vino se stoga može smatrati kanarincem klimatskih promjena u rudniku ugljena. Ako je to slučaj, zadržavajući tu analogiju, australski vinogradari jedni su od prvih rudara koji su primijetili da nešto nije u redu.

I što australska vinska industrija radi po tom pitanju? Višestruki napori Australije u prilagodbi i ublažavanju klimatskih promjena jedni su od najnaprednijih u svijetu. Hoće li se pokazati dovoljno utjecajnima pitanje je od milijun dolara. Ali napori o kojima se ovdje govori - samo neki od mnogih - nude nadu za budućnost koja se brzo mijenja.

Možda ti se također svidi: Australske regije s hladnom klimom redefiniraju vino u dubinu

Vatra

Australija je svjetski lider kada je u pitanju upravljanje požarima. Šimski požari nisu nepoznati; autohtone aboridžinske zajednice u zemlji već desecima tisuća godina provode praksu kontroliranog spaljivanja, u kojoj se male, propisane vatre pale u hladnim mjesecima kako bi se smanjio broj nekontroliranih šumskih požara u vrućoj sezoni. Osobito od razornih šumskih požara 2019., praksa postaje sve raširenija među modernim vinogradarima. No, ekstremna vrućina i suša također su rašireniji, pa se stoga čini neizbježnim porast šumskih požara. Za vinsku industriju to znači borbu mrlja dima , koji, kada se otkrije u konačnom vinu, čini ga nepitkim. Australski institut za istraživanje vina (AWRI) već više od 20 godina provodi istraživanje o mirisu dima.

'Istraživači u Australiji formirali su bazu za veliki dio današnjih istraživanja izloženosti dimu od grožđa', kaže izvanredni profesor enologije sa Sveučilišta Oregon State. Elizabeth Tomasino , koji je surađivao s AWRI-jem na istraživanju tragova dima na pacifičkom sjeverozapadu Amerike. 'Nažalost, oni su se morali baviti ovim problemom dulje nego mi, ali u tom dodatnom vremenu pomogli su Zapadnoj obali da bude na puno boljem mjestu nego da smo krenuli od nule.'

AWRI, u suradnji s prof Kerry Wilkinson sa Sveučilišta u Adelaideu i drugih industrijskih partnera, promotrio je niz vinogradarskih tehnika kao što su zaštitni premazi koji se nanose na vinovu lozu kako bi se zaštitili od utjecaja dima i vinarske tehnike poput karbonskih proizvoda za bistrenje soka i vina radi uklanjanja štetnosti. Također se fokusiraju na razumijevanje koliko izloženosti dimu u grožđu rezultira dimljenim vinom, ovisno o sorti.

Voda

Tamo gdje australsko vino prednjači na frontu prilagodbe požaru, njegov pristup gospodarenju vodom također je daleko odmakao. Dok se vinogradari duž australske jugoistočne obale — gdje se nalazi velika većina od 65 australskih vinskih regija — muče zbog tri kišne godine rekordnih oborina i poplava, voda se još uvijek smatra dragocjenom robom u Donjem dijelu, osobito u najtoplijim australskim vinskim regijama u Južna Australija i unutrašnjosti Pobjeda , Kao Barossa i Clare Valleys , McLaren Vale , Coonawarra , Riverland i Riverina . Danas je u australskoj poljoprivredi voda strogo raspoređena. Ali neke su vinske regije uvijek bile ispred krivulje očuvanja. McLaren Vale, južno od Adelaide , bila je prva vinska regija u Australiji koja je sama nametnula ograničenja vode. Navodnjava 50% vinove loze u regiji recikliranom, pročišćenom otpadnom vodom – u vrijednosti većoj od 6000 megalitara – kroz shemu vodoopskrbe koja postoji od 1999. i koja ostaje najveća mreža reciklirane vode u Australiji.

Možda ti se također svidi: Australski Riverland preispituje svoj model vina u rinfuzi

Velik dio ove vode odlazi na navodnjavanje, što je neophodno u mnogim najsušnijim regijama Australije. Tehnologija navodnjavanja poboljšava ovu praksu. Većina uzgajivača diljem Australije sada koristi vodove za navodnjavanje kapanjem ispod vinove loze s 'kompenzacijom tlaka' za razliku od raspršivača za navodnjavanje koji troše vodu. Sustavi za praćenje vlažnosti tla omogućuju vinogradarima da otvore slavine pritiskom na tipku na svojim telefonima ili računalima, a novi softverski programi koji se temelje na podacima informiraju ih točno kada i koliko treba navodnjavati. Ovo mikroupravljanje korištenjem vode omogućuje uzgajivačima da uzmu upravo ono što im je potrebno, bez rasipanja. A Studija iz 2023 dr. Vinaya Pagaya sa Sveučilišta u Adelaideu pokazalo je da planovi navodnjavanja temeljeni na podacima povećavaju učinkovitost korištenja vode do 41% u usjevima Cabernet Sauvignona uzgojenim na dobro drenirajućim tlima Terra Rossa, u usporedbi s konvencionalnim metodama.

To je win-win za vinarije, koje često vide napredak u kvaliteti grožđa. 'Cilj nam je uzgojiti vino najviše kvalitete s najmanjom količinom vode', kaže Nigel Blieschke, glavni vinogradar za Torbreck u Barosi. Protekle tri godine koristio je tehnologiju navodnjavanja na vinogradu Descendant posađenom 1994. godine, gdje plitka tla otežavaju uzgoj na suhom. Blieschke također isprobava termovizijske kamere koje pomažu u planiranju navodnjavanja, što je još jedan potencijalni alat u vinogradarskom pojasu za uštedu vode.

Međutim, jedan od najučinkovitijih i najprirodnijih ušteda vode leži u tlu. Povećanje organske tvari poput malča, komposta i pokrovnih usjeva u vinogradima značajno povećava zadržavanje vode, tako da uzgajivači mogu manje zalijevati.

Zemlja

Čak i izvan očuvanja vode, poboljšanje zdravlja tla ključno je za ublažavanje klimatskih promjena: sada postoji veliki zamah velikih i malih vinarija da ispitaju prljavštinu pod svojim nogama. Programi poput EkoVinogradi , koje financira Wine Australia, nacionalno organizacijsko tijelo industrije, pomažu uzgajivačima da postave konkretne ciljeve za poboljšanje bioraznolikosti, smanjenje potrebe za herbicidima putem biokontrole poput predatorskih insekata i povećanje upotrebe malča i pokrovnih usjeva. Dodatni bonus: ove prakse pojačavaju sposobnost vinove loze da veže ugljik apsorbiranjem CO2 putem zelenog materijala i taloženjem tog ugljika u tlo kroz korijenski sustav. Australska agritech tvrtka Loam razvila je novu tehnologiju za poboljšanje ovog procesa - mikrobnu prevlaku sjemena dizajniranu za povećanje prirodne sposobnosti biljke za skladištenje ugljika. Sue Hodder, koja je bila viša vinarka na povijesnom imanju Coonawarra, Wynns , već 25 godina, počeo je isprobavati tehnologiju 2021. 'Sada planiramo povećati populaciju tih korisnih mikroba kako bismo povećali ugljik i zdravlje tla', kaže ona.

Vanya Cullen, iz biodinamičke vinarije Cullen u zapadnoj Australiji rijeka Margaret regiji, podiže hvatanje ugljika na drugu razinu. Među brojnim uzornim klimatskim inicijativama Cullena, ona polaže pravo na to da je prva vinarija u Australiji koja se uključila u ugljično neutralni program, postigavši ​​ugljično neutralan status 2006. i postavši ugljično pozitivna 2019., kada je imanje nakupilo više ugljika u svom tlu nego cijela vinarija. posao emitiran. 'Tek smo počeli shvaćati što se događa sa sekvestracijom ugljika', kaže Cullen. 'Upravljanje zemljištem i način na koji upravljamo našim tlom vrlo je važan dio ublažavanja klimatskih promjena.'

Zrak

An Plan puta za smanjenje emisija jedna je od brojnih nedavnih klimatskih inicijativa Wine Australia— uključujući Atlas klime vina 2020., koji pruža detaljne kratkoročne, srednjoročne i dugoročne klimatske projekcije, do 2100. godine, za svih 65 vinskih regija, pomažući proizvođačima da bolje predvide buduće vremenske prilike uzorci. Konačni je cilj smanjiti emisije ugljičnog dioksida u vinskoj industriji zemlje za 42% prije 2030. Da bi to učinili, osigurat će praktične korake za uzgajivače, vinare i članove lanca opskrbe prema smanjenju. Ambiciozni projekt predstavljen je u lipnju 2023. na CO23, prvoj australskoj konferenciji o smanjenju ugljika, koja je istaknula mnoge nove nacionalne klimatske inicijative pod jednim krovom, u nastojanju da se lokalnoj i globalnoj industriji pomogne da se bolje pripreme za naš okoliš koji se neprestano mijenja Uvjeti. Kanarinac zove.

Ovaj se članak izvorno pojavio u prosinac 2023 pitanje od Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!

Donesite svijet vina na svoj prag

Pretplatite se sada na Wine Enthusiast Magazine i dobit ćete 1 godinu za  29,99 USD.

Pretplatite se