Do nedavno je irski viski bio najtradicionalniji od viski kategorije. Nije bio poznat po blistavim promocijama slavnih, a posebne završne obrade bačve rijetko su se viđale. Irski viski bio je nježan i staložen, poznat po pristupačnom profilu okusa i pristupačnim cijenama.

Međutim, vremena su se promijenila. Iako još uvijek govori o pastoralnom krajoliku, sa slojevima svježeg voćnog voća, trave i cvjetnih nota, novi irski viski ima stav i prednost.

Sljedujući škotski i američki viski, dorastao je sve veći broj novih punionica u bačvama u kojima su se ranije nalazile druge tekućine, što je nahranilo potrošačko tržište gladno novih okusa. Primjeri uključuju utvrđena vina poput Luka ( Pretjerano reklamiranje ) i oloroso Šeri ( Moći Tri lastavice , Sexton ) pivo ( Glendaloughov stasiti gotov single malt i Jameson-ovo punjenje Caskmates-a završeno IPA-om ) i duhovi poput Konjak ( Lambay ).

Proizvođači također eksperimentiraju s bačvama od različitih šuma - što daje neke posebno zanimljive efekte. Na primjer, Glendalough je dao svoj 13-godišnji single malt okretanje u hrast mizunara udarci iz Japan , dajući izrazito svilenkastu teksturu gotovom irskom viskiju, zajedno sa intrigantnim naznakama kože šljive i gorke čokolade. U međuvremenu, Bushmills izbacilo je limitirano izdanje Distillery Exclusive flaširanja završeno u bagremu - drvu koje se obično koristi kao zadruga za bijela vina.

Možda je najočitija promjena pojava slavnog irskog viskija. Prije nekoliko godina, punk bend The Pogues stavili svoje ime na a Viski izrađen od zapadne plute . Sada je mješoviti borilački umjetnik Conor McGregor objavio svoje vlastito punjenje, tzv Ispravan broj dvanaest . Čak U2 frontmen Bono najavio je ulaganje od 58 milijuna dolara u destileriju u okrugu Kildare.

Iako će se proizvodne tehnike i marketinški obrazac vjerojatno i dalje razvijati, barem se jedna stvar nije promijenila: irski viski i dalje nudi mnoštvo izvrsnih boca koje vrijedi potražiti.

Kako vino utječe na vaš viski

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irski viski (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 85 dolara, 96 bodova . Ovaj veliki, odvažni viski svidjet će se onima koji obično gravitiraju viskiju. Nanosi tonove drveta, dima i začina cimeta. Kocka leda ukroćuje alkoholnu vrućinu i otkriva naznake narančine i limunove kore. Dozrijevao u ugljenisanim bačvama od Bourbona i preprženim bačvama od Sherryja, a zatim dorađivao u drvu bagrema. abv: 47%

Irski viski s dvostrukom bačvom Glendalough (Irska Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 33 dolara, 95 bodova . Ovaj viski u medenoj boji odležava u bourbonskim bačvama, a zatim se dorađuje u oloroso Sherry bačvama. Ukupni je učinak odvažan i zapanjujući, a daje arome badema, vanilije i oraha s naglaskom klinčića i crnog papra. Najbolje kupiti . abv: 42%

Tradicionalna mješavina irskog viskija Quiet Man (Ireland Luxco, St Louis, MO) 33 dolara, 95 bodova . Potražite sjajnu zlatnu nijansu i blagi miris koji nagovještava vaniliju. Svilenkasto nepce otvara se svježim voćem posutim cimetom, koji blijedi u izuzetno dugački, bogati završetak vanilije. Gotovo u bivšim burbonskim bačvama. Najbolje kupiti . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Još uvijek irski viski (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) 50 dolara, 94 boda . Ovaj robusni, smeđi viski nudi arome badema i svježe kruške. Bogato, maslacevito nepce otvara se pečenom kruškom, vanilijom, grožđicom i prženim briošom, uvlačeći se u završetak s naglaskom na klinčićima s tek daškom dima na izdahu. Sazrio u bivšim bourbonskim bačvama, oženjen manjom količinom viskija sazrelog u oloroso Sherry bačvama. abv: 43,2%

Irski viski s jednim sladom Tipperary Watershed (Ireland Impex, San Francisco, CA) 65 USD, 94 boda . Svijetli i drzak, ovaj viski slamnatih tonova lagan je na nogama. Kriške zelene jabuke i orlovi nokti parfemiraju nos, dok nepce odražavaju trpkost zelene jabuke, živahnu kiselost limuna, bijele cvjetove i đumbir. Košak dima označava elegantno blijeđenje. abv: 47%

Lambay Whisky Single Malt Irski viski (Ireland CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) 70 dolara, 93 boda . Ovaj irski viski gotov je u bačvama s konjakom, koje se stavljaju na otok Lambay, uz obalu Dublina. Iako rezultat ne govori baš o slanom moru, ipak je ugodan gutljaj, s tamnom nijansom meda, odvažnom, voćnom aromom i nepcem koji miješa cedar s velikim ugrizom crvene jabuke i dugačkom, robusnom vanilijom i klinčićem Izlaz. abv: 40%

Glendalough 13-godišnji single malt Mizunara finski irski viski (Irska Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 115 dolara, 93 boda . Duševno i svilenkasto, ovo odležava 13 godina u bivšim burbonskim bačvama, a zatim kraći zavoj u hrastovim punčevima od mizunare. Izrazito je mekan na nepcu, s većinom okusa na završetku sušenja: intrigantna mješavina kože šljive, nezaslađene čokolade, meda i dodira klinčića. abv: 46%

Ballyhoo irski viski (Ireland Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) 30 dolara, 92 boda . Ovaj viski koji se lako pije ima slamnatu nijansu, blagu aromu vanilije i osjetilo laganog perja na nepcu. Glatki slojevi kreme od vanilije i limuna poduprti su crnim paprom i najslabijim dahom dima. Gotovo u lučkim bačvama. abv: 43%

Jameson Black Barrel irski viski (Irska Pernod Ricard, New York, NY) 37 USD. 92 boda . Nekadašnje bačve Bourbon, koje su nekada zorile ovaj viski, bile su 'pougljenjene i dvostruko pougljene', kaže proizvođač, kako bi nagovorile više od drva bačve. Potražite gotovo piña colada-efekt: arome kokosa i tropskog voća te bogato nebom natopljeno medom koje pokazuje karamelizirani ananas i suhu marelicu. Najbolje kupiti . abv: 40%

Irski viski s jednim sladom Sexton (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 28 dolara, 90 bodova . U čučnju boce šesterokutastog oblika ovaj smeđi viski smjelo miriše na pečenu krušku, vaniliju i med. Glatko, hrastovo nepce sugerira profil nalik Bourbonu, koji završava dugo s puno meda, plus odjeci muškatnog oraščića, klinčića i kore limuna. Gotovo u oloroso Sherry bačvama. Najbolje kupiti . abv: 40%

Spade & Bushel 10-godišnji Cask Strength Single Malt Irski viski (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) 43 USD, 90 bodova . Ovaj viski nudi blagi, svježi miris jabuke. Početna slatkoća vodi nepce u citrusnu trpkost i jastuk vrućine na izlazu. Doziranje ovog drama s vodom uklanja toplinu alkohola i odaje tragove dima i limunove korice. abv: 57,5%