Otvor stara boca vina može biti nezgodna. Zapravo, može biti toliko nezgodno da može zahtijevati drugačiji uređaj od standardnog otvarača za pravilno uklanjanje pluta .

Uostalom, nitko ne želi komadići pluta plutaju uokolo u vinu koje su proveli na odležavanju. Ovdje je zgodan otvarač za vino s dvije oštrice.

Ova naprava s dvostrukim zupcima, koja se na zapadnoj obali naziva i ah-so, izgleda kao alat iz horor filmova, ali je iznimno korisna za uklanjanje čepova s vina s godinama .

Kada koristiti otvarač za vino s dvije oštrice

'Dvostruka oštrica je izvrsna kada otvarate stare boce, pogotovo kada je čep možda slab ili oštećen, ništa nije bolje', kaže Evan Turner , sommelier i vinski direktor u Krasi Meze i Vino u Bostonu.

Oslabljeni čepovi su izrazito povezani s odležana vina jer se mogu osušiti ako tijekom skladištenja nema dovoljno vlage. Pluto također može postati krhko ako je boca se ne drži na boku dok stari, što pomaže da ostane vlažan.

Sve što ste ikada željeli znati o mrlji od pluta

Međutim, svi prirodni materijali sami po sebi se raspadaju tijekom vremena, a to vrijedi i za pluto. Za čepove koji stare, tradicionalni otvarači za boce mogli bi predstavljati katastrofu. 'Kada vijkom probušite krhki čep, pluto bi se moglo smrviti ako je previše vlažno ili slomiti ako je previše suho', kaže Maddy Jimerson , Master Sommelier i vinski direktor u Tvoj dom u Aspenu, Colorado . Otvarač za vino s dvije oštrice pomaže u izbjegavanju ove sudbine.

Kako radi dvostruka oštrica

Dvije oštrice provucite između čepa i grla vinske boce, umjesto da ga probušite. Zatim jednostavno okrenete ručku dok povlačite prema gore.

'Ovo eliminira problem lomljenja ili raspadanja čepa', kaže Jimerson, koja dodaje da poseže za dvostrukim nožem kada otvara bilo koju bocu stariju od 15 godina, čak i ako je bila pohranjena u najboljim uvjetima. 'Radije bih bio siguran i koristio dvostruku oštricu kada nisam siguran u kakvom je stanju čep.'

Uostalom, bilo kod kuće ili u restoranu, otvaranje stare boce je slavlje. Razdvajanje čepa napola može udaljiti od prezentacije i iskustva. Korištenje dvostruke oštrice doprinosi trenutku, jer ne možete požuriti otvaranje s jednom.

'Oni imaju romantiku', kaže Turner. 'Iskreno, ne možete ići brzo [i] to je zapravo cijela poanta.'

“Mislim da je to prekrasan način otvaranja boce za goste, bilo kod kuće ili u restoranu”, dodaje Jimerson.

Razlike između horizontalnog i vertikalnog kušanja

Još jedna prednost vadičepa s dvije oštrice, kaže ona, je mogućnost ponovnog umetanja čepa u bocu u slučaju da ne planirate popiti vino u jednom dahu. Ako planirate iskoristiti ovu pogodnost, svakako ostavite čep između dvostrukih oštrica nakon otvaranja. Na ovaj način nećete previše rukovati čepom, što bi moglo uzrokovati njegovo mrvljenje.

Za ponovno zatvaranje boce, jednostavno gurnite gadget prema dolje dok okrećete ručku. Nakon što je čep pričvršćen, povucite prema gore i uklonite dvostruku oštricu.

Pronalaženje savršenog Otvarač za vino s dvije oštrice

L’Atelier du Vin čini popularnim model .

Tvrtka čak navodi popularnu legendu da je njihov otvarač toliko nježan i diskretan da su konobari navodno sami sebi posluživali malu porciju vina prije posluživanja i ponovno začepili boce bez ostavljanja traga.

Obični vadičep ili dvostruka oštrica? Ovisi

Sve ovo rečeno, i dalje ćete vidjeti kako se Turner i Jimerson oslanjaju na standardni vadičep. To je zato što su većina boca s kojima rukuju mlade i dovoljan je standardni otvarač. Jimerson kaže da je verzija sa šarkama lakša za korištenje i praktičnija, posebno za boce s sintetički čepovi .

Ali ako postoji bilo kakvo pitanje o stanju čepa, najbolje je biti siguran i koristiti otvarač za vino s dvije oštrice.

Mi Preporuči:

• L'Atelier du Vin Bilami vadičep s dvije oštrice