Kada kušate bilo koje vino, formalno ili samo za vlastiti užitak, tri su glavne komponente koje biste trebali ispitati: izgled, nos i nepce. Možete čak koristiti izraze poput ' noge ’ (oznaka udjela alkohola) ili izrecitirajte popis aroma voća, začina ili slanih aroma koje se mogu osjetiti na nosu kada se govori o vinu. Ako ste stvarno štreberski, možda čak počnete raspravljati i razlikovati različite šećere, kiselina i tanin razine u vinu i što te komponente čine ukupnom vinu struktura .

Ali u jednom trenutku ćete postaviti najvažnije pitanje: je li ovo vino dobro?

Nakon što prestanete opisivati ​​boju vina, koje su arome prisutne na nosu i kakve se vrste okusa i strukturnih komponenti otkrivaju na nepcu, vrijeme je da procijenite kvalitetu vina. Pazite, to je drugo pitanje nego 'sviđa li mi se ovo vino'. Možda volite Two Buck Chuck iz raznih razloga, ali kada prođete kroz ovaj popis za provjeru kvalitete u četiri koraka, shvatit ćete razliku između određivanja jeste li Kao vino ili ako je dobro vino.

Ravnoteža

Ova se riječ često pominje u svijetu vina i nedvojbeno je najvažniji element neophodan za kvalitetno vino. Ali trik u otkrivanju i prosuđivanju ravnoteže je razumjeti što je u ravnoteži s čime: voće s taninom; alkohol sa šećerom; kiselina s voćem. Ako sve te stvari rade zajedno, što znači da jedna komponenta nije u suprotnosti s drugom ili da je nadjača, . tada možete staviti kvačicu u poslovični okvir Stanje.

Duljina

Duljina opisuje koliko dugo okus vina ili druge komponente ostaju na vašem jeziku. Kada procjenjujete duljinu, zapitajte se zadržavaju li se okusi vina u ustima nekoliko sekundi ili brzo nestaju nakon upijanja. Jesu li ti okusi ugodni ili su pomalo oštri, trpki ili gorki? Duljina i finiš vina mogu biti očaravajući, praktički moleći za još jedan gutljaj (ili možda drugu čašu!). Dakle, kada vino ima dugu, intrigantnu i zadovoljavajuću završnicu, možete označiti Length kao prisutan.

Majstorski tečaj od šest boca crnog pinota

Intenzitet i ekspresivnost

Intenzitet je vidljiv i na nosu i na nepcu. Kada arome vina iskaču iz čaše ili kada su okusi praktički trodimenzionalni, to su znakovi intenzivnog vina. Ako vino ima prepoznatljive karakteristike koje su jasno povezane s određenom sortom grožđa, regijom ili terroirom, može se reći da je izražajno za to određeno grožđe ili regiju. Drugim riječima, kad pijuckate Premier Cru Chablis i otkriti zeleno voće i mineralnost prolazi, tada se okvir Intenzitet i izražajnost može označiti.

Složenost

Neka se vina mogu smatrati jednostavnima ako pokazuju samo jednu ili dvije karakteristike. Na primjer, početna razina pinot sivi vino može imati visoke kiseline, citrusno voće i možda dašak cvjetnih nota, te bi se smatralo jednostavnim vinom. Međutim, to ne znači da nije dobro napravljeno ili da nije ugodno; to je samo inherentni stil nekog pinota sivog. No, da bi se vino smatralo kompleksnim, mora imati različite arome i okuse koji su primarni (voće, začini, cvjetne note grožđa), sekundarni (okusi i mirisi koji dolaze od sazrijevanja hrasta ili vrenje tehnike poput čitati miješanje) i tercijarni (komponente okusa koje potječu od starenja boce, npr. zemlja i gljive). Osim toga, u vinu bi trebala postojati značajna kiselost i/ili tanini koji strukturnom sastavu daju zanimljivu osobnost. Dakle, kada vino ima sve te veličanstvene arome i okuse u kombinaciji s možda slatkim kiselinama, privlačnim taninima i punog je tijela na nepcu, pa, moj prijatelju, imate složeno vino u rukama.

Zaključak

Sada kada ste utvrdili posjeduje li vino ove četiri važne kvalitete, možete odrediti ukupnu kvalitetu. Ako nijedna od kutija nema kvačicu, to bi mogao biti znak loše napravljenog vina, budući da bi sva vina trebala moći prikazati barem jednu karakteristiku kvalitete. Ako samo jedna od kutija dobije ček, smatrajte to vino prihvatljivim, ali možda ništa posebno. Ako možete kušati vino s dvije zadane kvačice, vjerojatno imate dobro vino. A kada vino dobije kvačicu u svakoj kutiji na ovom popisu, onda ste dovoljno sretni da pijuckate izvanredno vino... i život je dobar!