Koliko god filmski i slavljenički izgledalo da glasno puca a pluta i prskati pjenaste mjehuriće, malo nas želi uzalud potrošiti vino ili počistiti posljedice. Srećom, lako je naučiti kako otvoriti bocu šampanjac a ne izgubiti pad ili izbjeći projektile.

Evo pet koraka za otvaranje boce šampanjca ili pjenušavo vino kao profesionalac.

1. korak: Ohladite svoj šampanjac

Najbolja temperatura za posluživanje šampanjca i drugih pjenušavih vina je 41–45°F , iako neki piju vintage šampanjac na 45–50°F kako bi poboljšali njegove krušne okuse. Većina kućnih hladnjaka drži se na temperaturi ispod 40°F, pa ako zgrabite bocu ravno iz hladnjaka, dajte joj nekoliko trenutaka da postigne temperaturu.

U svakom slučaju, a dobro ohlađena boca vitalan je i za okus i za funkciju.

'Topli mjehurići su uzburkani mjehurići, tako da će šampanjac koji je previše topao gotovo uvijek snažno izbaciti iz boce', kaže Davon D. E. Hatchett , pisac o vinu, odvjetnik za pravo o vinu i kreator sadržaja. 'Pravilno ohlađeni mjehurići obično ostaju mirniji i stoga ostaju unutra gdje želite.'

Hatchett omota hladan ručnik oko grlića svoje boce prije nego što ju je otvorila.

“Hladno staklo grlića stvara temperaturnu barijeru koja održava pritisak u ostatku boce kontroliranijim”, kaže ona. Kad izvučete čep, postaje manje vjerojatno da će mjehurići izaći. “Zadnje što želim učiniti je prosuti dio tog dragocjenog eliksira.”

Korak 2: Osušite bocu

Ohlađene boce mogu biti vlažne od kondenzacije, što može otežati čvrsto držanje. Obrišite bocu čistim ručnikom ili krpom kako biste je mogli mirno držati.

Korak 3: Odvežite kavez

Kavez, odn muselet, je žičana naprava na vrhu čepa boce pjenušavog vina . Možda bi se činilo intuitivnim skinuti ga prije nego što uklonite čep, ali William Edwards, direktor za piće u Manhatta u New Yorku, savjetuje drugačije.

Edwards prekriva čep i kavez ručnikom ili salvetom. Zatim odvezuje kavez svojom vanjskom rukom dok njegova dominantna ruka ravnomjerno pritiska prema dolje na čep.

Vodič za BYO bonton za ljubitelje vina

Sadržaj boca pjenušavog vina je pod pritiskom, kaže Edwards, pa vaša dominantna ruka služi kao zaštitna barijera ako vam čep neočekivano iskoči.

“Prosječni tlak u boci šampanjca je 70-90 funti po kvadratnom inču, što je više nego dvostruko više od prosječnog tlaka u automobilskoj gumi”, kaže. 'Primijenite tu silu na mali, relativno čvrsti projektil, i brzo ćete shvatiti koliko opasno može biti letjeti u vaše lice.'

Korak 4: Držite bocu pod kutom

Dok palac i ručnik drže čep i kavez na mjestu, svojom nedominantnom rukom nagnite bocu za 45 stupnjeva. Pazite da nitko ne stoji u izravnoj liniji čepa.

“Držanjem boce pod pravilnim kutom prilagođava se površina zraka unutarnjem tlaku, što može pomoći u sprječavanju prolijevanja mjehurića zbog sile pritiska mjehurića”, kaže Hatchett.

Korak 5: Zakrenite bocu, a ne čep

Svojom dominantnom rukom pozicioniranom na vrhu čepa i kaveza, drugom rukom nježno okrećite bocu pod kutom “sve dok pritisak iznutra ne počne postupno prirodno gurati čep van”, kaže Hatchett. 'Nastavljam s protupritiskom na čep palcem, što omogućuje njegovo kontrolirano izvlačenje iz boce.'

U idealnom svijetu, vaš će čep tiho kliznuti. Ali nemojte biti prestrogi prema sebi ako se zvuk čuje.

“Rekao bih, sve dok se koristi odgovarajuća tehnika, malo pucketanja čini da se osjećate kao zabava u odnosu na zagušljivu blagovaonicu,” kaže Edwards. 'Sve dok otvarate bocu na siguran način, samo naprijed i napravite malo buke.'

Osim toga, za otvaranje boca šampanjac ili pjenušac u tišini može potrajati nekoliko boca i godina prakse. A to je izazov samo ako ga odlučite prihvatiti.