Lady Locks
Lady locks su lagani, prozračni kolačići koji se pune slatkom kremom od tijesta. Oblikom je poput cannolija, ali će imati mekšu vanjštinu i pahuljastiju unutrašnjost. Ljepota ovih kremastih rogova je u tome što ih možete jednostavno upariti s bilo kojom vrstom okusa, čineći ih hrabrim ili delikatnim koliko želite, zamislite tako što ćete u slastičarsku kremu dodati imitaciju ili čisti ekstrakt vanilije, na primjer, ili je zamijeniti do ukusne, dekadentne kreme od čokoladnog tijesta ).
Korištenjem smrznutih, unaprijed pripremljenih listova lisnatog tijesta, skratit ćete vrijeme
pola, ako ne i više – ako niste upoznati s lisnatim tijestom, ovo tijesto zahtijeva strpljenje i trud da se napravi, uključujući proces saznanja kada i koliko bi vam maslac i samo tijesto trebali biti hladni. Budući da se radi o jednostavnom tijestu u smislu okusa, usredotočite se na svladavanje umjetnosti vaše domaće slastičarske kreme - recept za nju nije kompliciran, ali morate biti na vrhu kako biste dobili glatke rezultate.
Konfekcija potječe iz istočne Europe, ali je postala glavna namirnica za božićne i svadbene slastice u Ohiu i Pennsylvaniji. Ovisno o području iz kojeg dolazite, ovi užici punjeni kremom također su poznati keksići sa štipaljkama—koji također mogu imati nešto drugačije teksture.
Sastojci
Lady Locks
-
2plahtesmrznutilisnato tijesto (pakiranje od 17,3 unce)
-
1 velika Bjelanjak
-
1 jušna žlica voda
-
1 do 2 jušne žlice granulirani šećer
Krema za tijesto
-
1/2 kupa šećer
-
1/4 kupa brašno za sve namjene
-
1/4 čajna žličica sol
-
2 šalice pola, pola
-
4 velika žumanjci, istučeni
-
1 čajna žličica paste ili ekstrakta mahune vanilije
-
1/3 kupa vrhnje za šlag
Upute
Lady Locks
Kremu za tijesto pripremite najmanje 4 sata prije izrade peciva. Zagrijte pećnicu na 425°F. Obložite pleh sa pergament papir .
-
BHG / Cara Cormack
Na lagano pobrašnjenoj površini razvijte i razvaljajte jedan list lisnatog tijesta u pravokutnik 12x10 inča. Izrežite svaki list poprečno na šesnaest traka od 10x3/4 inča.
-
BHG / Cara Cormack
Svaku traku tijesta zamotajte oko namašćenog kalupa za kremu ili cjevčice za kanole*, lagano preklapajući slojeve. Rasporedite na pripremljenu tavu s razmakom od 1 inča.
Savjet za testiranje kuhinje
Ako nemate cannole ili tuljce od tijesta, upotrijebite dršku drvene žlice kako biste dobili pravi oblik.
-
U maloj zdjeli istucite bjelanjak i vodu. Premažite pecivo i pospite šećerom.
-
BHG / Cara Cormack
Pecite 12 do 15 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Prebacite na rešetku.
-
BHG / Cara Cormack
Dok su još tople, lagano zavrnuti kalupe i izvaditi iz tijesta rogove. Ohladite na rešetki. Ponovite s preostalim listom lisnatog tijesta.
-
BHG / Cara Cormack
U međuvremenu pripremite slastičarsku kremu. Za punjenje žlicom stavljajte smjesu kreme u slastičarsku vrećicu s velikim otvorenim zvjezdastim vrhom.
-
BHG / Cara Cormack
U svako tijesto stavite kremu. Po želji ohladite do 1 sat.
Krema za tijesto
-
BHG / Cara Cormack
U srednje teškoj tavi pomiješajte šećer, brašno i sol. Postupno umiješajte pola-pola. Kuhajte i miješajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne i postane mjehurić. Kuhajte i miješajte još 1 minutu.
-
BHG / Cara Cormack
Pola vruće smjese postupno umiješajte u umućene žumanjke. Vratite svu smjesu žumanjaka u lonac. Pustite da lagano prokuha; smanjiti toplinu. Kuhajte i miješajte 2 minute. Maknite s vatre i umiješajte vaniliju.
-
BHG / Cara Cormack
Premjestite u zdjelu. Pokrijte površinu plastičnom folijom. Stavite zdjelu slastičarske kreme u zdjelu s ledenom vodom; ohladite 5 minuta, povremeno miješajući. Pokrijte površinu plastičnom folijom. Ohladite oko 4 sata ili dok se ne ohladi; nemojte miješati.
-
BHG / Cara Cormack
U ohlađenoj maloj zdjeli za miješanje tucite vrhnje za šlag dok ne dobijete meke vrhove. U ohlađenu slastičarsku kremu postupno umiješajte šlag; dobro ohladiti prije upotrebe. Za 2⅓ šalice.
Za kremu od čokoladnog tijesta: smanjite pola-pola na 1½ šalice i dodajte 4 unce nasjeckane poluslatke čokolade u tavu nakon dodavanja pola-pola. Izostaviti vaniliju.
Ocijenite IspisNutritivne činjenice(po porciji)
Prikaži potpunu oznaku prehrambene vrijednosti Sakrij oznaku pune hranjive vrijednosti138 Kalorije 8 g Mast 13g Ugljikohidrati 4g Protein Nutritivne činjenice Porcije po receptu 16 Kalorije 137.6 % dnevne vrijednosti * Ukupna mast8,1 g 10% Zasićene masti4g dvadeset% Kolesterol85,8 mg 29% Natrij84,7 mg 4% Ukupni ugljikohidrati12,7 g 5% Dijetalna vlakna0,1 g 0% Ukupni šećeri9,3 g Protein3,7 g 7% Vitamin D0,4 mcg 2% Vitamin C0,3 mg 0% Kalcij46,5 mg 4% Željezo0,5 mg 3% Kalij72,2 mg 2% Masne kiseline, ukupni trans0,2 g Vitamin D18,8 IU Alanin0,2 g Arginin0,2 g Pepeo0,5 g Asparaginska kiselina0,3 g Kofein0 mg Karoten, alfa0,4 mcg Kolin, ukupno61,5 mg Bakar, Cu0 mg cistin0,1 g energija575,6 kJ Fluorid, F1,9 mcg Folat, ukupno15,5 mcg Glutaminska kiselina0,7 g Glicin0,1 g Histidin0,1 g Izoleucin0,2 g leucin0,3 g Lizin0,2 g metionin0,1 g Magnezij, Mg6,3 mg Mangan, Mn0 mg Niacin0,3 mg Fosfor, P70,9 mg Pantotenska kiselina0,5 mg Fenilalanin0,2 g fitosteroli0 mg Prolin0,3 g retinol77,6 mcg Selen, Se8,1 mcg serin0,2 g teobromin0 mg treonin0,2 g Vitamin E (alfa-tokoferol)0,3 mg Triptofan0,1 g Tirozin0,1 g valin0,2 g Vitamin A, IU279 IU Vitamin A, RAE78,6 mcg Vitamin B-120,2 mcg Vitamin B-60 mg Vitamin K (filokinon)1,2 mcg Voda41,4 g Cink, Zn0,4 mg *% dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjiva tvar u porciji hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.
