Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Sommelijeri,

Posljednja kap: okus odrasle dobi

Elana u životu nije popila čašu vina.



Također nikad nije popila pivo, promiješala piće ili pucala. To nisu bili medicinski ili vjerski razlozi. Jednostavno nije - kako kaže - rođena s porivom. Uvijek se odlučila za to na zabavama, veselim satima, vjenčanjima i roštilju. Sad je bila spremna isprobati, a pritisak je bio na meni da pronađem savršeno staklo za vrata.
Znao sam da ne mogu ponoviti vlastito iskustvo. Moja prva puna čaša vina došla je kad sam napunila 21 godinu, sedam godina ranije. Ne mogu se sjetiti imena vina, sjećam se samo da je bilo u kutiji i užasno. Ali bilo me je dovoljno natjerati da naučim više. Isprobao sam konvencionalne metode, kao što je prisustvovanje degustacijama. I one idiosinkratične: nisam gore stajala usred vinoteke šiljastim prstom, moleći blagajnicu da me vrti u vrtoglavim krugovima. (Samo se jedan složio. Ovako sam otkrio Shiraz.) Naučio sam svoja omiljena pića i metodom i ludošću.

Sad, kad bih imenovan za Elaninog osobnog sommeliera, morao bih unovčiti sva ta terenska istraživanja.

Odlučio sam da je najpraktičniji pristup razmišljanju o šminkanju vina, element po element. Budući da Elana i ja imamo slična nepca s hranom - oboje mrzimo špinat, mesne prerađevine neobičnog zvuka i sve vrste maslina - to se činilo upravljivim zadatkom.



Neka započne unutarnja mozga. Sigurno bi više voljela slatko od suhog, ali kako slatko? Presušeni slatki rizling, a ne slatko ledeno vino. Razina kiselosti morala bi biti niska. Tanini također: gripni, isušujući tanini isključili bi je, pogotovo ako bismo dobili svoje
pića prije predjela. Oh, i ne zanemarujte boju. Tamnocrvena šljiva može usisati blagdanski zrak iz sobe, ali je li bijela ili ružičasta boja previše špricer? Ne shvaćate li ozbiljno njezine želje?

Ali želim li je prevariti ili je želim učiniti vjernicom? I, ako je odlučim učiniti vjernicom, mogu li to učiniti na vrijeme da uhvatimo naš film?

Raspravljao sam o tome hoće li Zinfandel biti previše masivan i začinjen kad smo Elana i ja ušli u restoran i sjeli u kabinu. Konobarica se odmah pojavila. Morao sam odabrati, a morao sam i sada. Zataknula sam praktičnost ispod salvete za večeru i htjela sam zaboraviti na nijanse okusa. Umjesto toga, postavio sam si jednostavno pitanje: koje vas vino čini najsretnijim? Odgovor je bio jednako jednostavan: rosé Sangria. Bila je to malo zemlja, malo rock 'n roll - i, pomislio sam, sjajan uvod za newbie. Naručio sam nam vrč.

Kad je stigla, konobarica nam je natočila čaše. Čekao sam Elanu. Otpila je gutljaj. Lice joj se nije promijenilo dok je puštala da joj tekućina klizi niz grlo. A onda se naizgled usporeno nasmiješila. 'Volim to!' - zavapila je i otpila još jedan gutljaj. Oslobodio sam dah za koji nisam shvatio da ga zadržavam. Znao sam da bi bilo u redu da je to proglasila užasnim. Pokušali bismo nešto drugo. Ali pronalazak područja u kojem bih ja, mlađa sestra, mogla educirati Elanu, stariju sestru, bila je slađeg okusa od same Sangrije.

'Do navršavanja 30 godina!' Zaurlao sam, podigavši ​​vlastitu čašu. I, prvi put u životu, nazdravljali smo.