Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Trendovi U Industriji,

Život u doba reseta

Neka živite u zanimljivim vremenima. ' drevna je kineska poslovica, jedna od nekoliko ('Neka pronađeš ono što tražiš' je druga) koja ima ironičnu oštrinu: iako se mogu čitati kao pozitivne i dobronamjerne, lako ih je vidjeti i zloslutne, upozorenje.



Ovo su u najmanju ruku zanimljiva vremena za vinsku industriju.

U siječnju sam prisustvovao prezentaciji izvješća Vijeća za tržište vina o stanju vinske industrije - brojevima koje su Vijeće i tvrtka Nielsen okupili 2009. godine kako bi predstavili snimak potrošačkih trendova kupovine vina. Zanimljiv? Definitivno. Kathleen Buckley, autorica našeg izvješća o izvještaju koji se pojavljuje u našem svibanjskom izdanju (vidi skraćenu internetsku verziju), napisala nam je dok je preispitivala podatke: „Raste li vino ili stenje? Sve ovisi o tome tko ste. Kao potrošači kupujemo više vina po boljoj cijeni / kvaliteti nego što je većina nas ikad mislila da je moguće. Ali kao industrija to je globalni srčani udar. '

Razgovori u industriji govore o 'resetiranju', 'novom normalnom', što znači da su ljudi uglavnom spremni manje platiti za vino. Američki su potrošači 2009. kupili više vina nego 2008., potrošivši 10 milijardi dolara, ali platili smo manje po boci. Kao rezultat, pogođeni su neki proizvođači u samom vrhu. Primjerice, prodaja vina Champagne i Bordeaux u SAD-u znatno je smanjena. I restoranska industrija: fino jelo bilježi pad od čak 10%, a stručnjaci očekuju da će se taj pad nastaviti.



Jedna dosljedna svijetla točka je, još jednom, Milenijski segment. Oni su manje pogođeni od svojih starijih u smislu gubitka mirovinske štednje ili prekomjernog gubitka vrijednosti kuće. Unatoč izazovnom tržištu rada, čini se da kupuju po mnogo višim cijenama od svih ostalih, a vina i zanatska piva nastavljaju kupovati u restoranima i za kućnu potrošnju.

I oni su na čelu revolucije društvenih medija. To nije trivijalna vinska kultura koja tamo uspijeva. Što se tiče videozapisa, Twitter poruka, blogera i telefonskih aplikacija, vino je važna tema koja nagovještava budućnost. (Wine Enthusiast je prvi vinski magazin koji je stvorio iPhone aplikaciju za pretraživanje njegove baze podataka. Ponosan sam što kažem da je verzija za Blackberry sada dostupna.)
U Wine Enthusiastu smo definitivno zagovornici potrošača i nikada nećemo prestati slaviti da ljudi mogu pristupiti široj paleti vina višeg kvaliteta po ugodnijim cijenama nego ikad prije. Ali kako možemo zdušno navijati kad se industrija koja je to omogućila sada suočava sa zastrašujućim brojevima? Uvjeren sam da će se s ublažavanjem recesije rebalansirati cjelokupna slika nevjerojatnih troškova proizvodnje izvrsnog vina, od farme do vinarije do distribucije do marketinga, te da će i potrošači i proizvođači i dalje napredovati. Američka vinska renesansa se nastavlja.

Također u našem izdanju za svibanjsko izdanje, Joe Czerwinski, direktor degustacije i naš recenzent novozelandskih vina, predlaže provokativnu tezu: da iako je Novi Zeland prvenstveno poznat po svojim sauvignon blancsima, zapravo je Chardonnay njihovo najuspješnije vino. A ni Pinot crni ne zaostaje puno. Njegova priča pod naslovom 'Pronalaženje Burgundije u južnom Tihom oceanu' nudi izvrsne prijedloge za vina s dobrom cijenom.

Ako ste se ikad zapitali kako prolazi dan u vinariji, koje poslove ljudi rade i u koje vrijeme, „Dan u životu dvorca“ (skraćena mrežna verzija koja će biti objavljena 1. svibnja) otvorit će vam oko. Chateau Lagrange jedan je od vodećih producenata u francuskom Médocu. Književnik Roger Morris posjetio je mnogo puta i nudi svoju insajdersku perspektivu.

Iako je njegova vinska povijest duga, utjecaj Cipra na američko tržište donedavno je bio minimalan. Zemlja je najpoznatija po Commandariji, desertnom vinu od osušenog grožđa, iako su mješavine Mavra i drugih prepoznatljivih sorti sve vidljivije na policama ovdje. Izvještaj izvršne urednice Susan Kostrzewa o vinima, povijesti, kulturi pronaći ćete u svibanjskom izdanju na stranici 46 (koji će se, u skraćenom obliku, također pojaviti na mreži sljedeći mjesec).

U našem članku o svibanjskim uparivanjima, Dave McIntyre istražuje hranu i vina zaljeva Chesapeake. Kao što McIntytre jasno pokazuje, ovo je kuhinja bogata morskim plodovima koja je u svom najčišćem, najjednostavnijem obliku vrlo bliska onoj u kojoj su uživali naši osnivači u 18. stoljeću. Iako sofisticirani kuhari stvaraju alternativu, uzdignutiju kuhinju, i dalje ostaje popularna jednostavnija hrana, a sve to u kombinaciji s regionalnim vinima Virginije i Marylanda.

Naša je misija donijeti vam nedovoljno ispjevana vina s istočne obale (kao što to činimo u našem Vodiču za svibanjsku kupnju), kao i istaknutija vina u Kaliforniji, Francuskoj, Italiji i drugdje. Bogata raznolikost ono je što čini zanimljiva vremena.
Živjeli!