Sve istaknute proizvode neovisno je odabrao naš urednički tim ili suradnici. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.

Ako ste proveli vrijeme u bordo , Francuska, ili razgovarali s prijateljima uz bocu koja potječe iz regije, pojavit će se neizbježni razgovor o vinima s lijeve i desne obale. Samo da raščistimo zrak—ova rasprava nema nikakve veze s novčanim tokovima ili košarkom (kao u banci), već ima veze s riječnim obalama u bordo , koji odgovaraju različitim stilovima vina.

Zbunjeni? Ne brini. Demistificirali smo razlike između vina s lijeve i desne obale kako biste ih mogli piti i s povjerenjem raspravljati o njima.

Što su banke?

Vinska regija bordo nalazi se blizu Atlantskog oceana, što mu daje morsku klimu. Unutar Bordeauxa nalazi se vodena površina, nazvana Gironde Estuary, koja povezuje Atlantski ocean s dvije rijeke. Rijeka koja teče duž istočne strane Bordeauxa zove se Dordogne, a rijeka na zapadnoj strani zove se Garonne. Ove se dvije rijeke spajaju u podnožju estuarija Gironde i račvaju se prema van.

Vinske regije koje se nalaze istočno (desno) od rijeke Dordogne smatraju se dijelom Desne obale. Regije koje se nalaze između dviju rijeka i zapadno (lijevo) od rijeke Garonne nazivaju se Lijeva obala. Sva ta podvodna previranja gdje se dvije rijeke spajaju doprinose razlikama u sastavu tla na dvjema obalama, što može stvoriti jedinstveno različita vina.

Zove se Bordeaux mi znati

Dvije banke imaju brojne apelacije koje su poznate po proizvodnji izvrsnih vina. Lijeva obala uključuje Medoc i Haut Medoc vinske regije, koje obuhvaćaju neke od okruga s najvišom rentom u vinskom svijetu. Tu se nalaze najpriznatije i svjetski poznate apelacije Bordeaux, kao npr Saint Estephe, Pauillac , Saint-Julien i Margaux .

Južno od Médoca, ali još uvijek na lijevoj obali, imate Pessac-Leognan i ozbiljan , i onda Skok to je rnes i Barsac južnije, koji su poznati po proizvodnji slatkog vina.

Najpoznatiji nazivi Desne obale su Sveti Emilion i Pomerol , poznat po vinima s najvišom starošću. Područje također uključuje Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg , Obale Bordeauxa i Castillon Côtes de Bordeaux .

Jedinstvena tla i terroir

Iako su poslovično udaljeni jedan od drugoga, tlo između lijeve i desne obale značajno se razlikuje. Zahvaljujući svom tom podvodnom miješanju, koje se događa kada rijeke uđu u estuarij, tlo na lijevoj obali ima više vapnenačke osnove, ali sa slojem šljunka na vrhu. Ima minimalno gline da zadrži vlagu, pa trs mora ići dublje po vodu. Ta borba često dovodi do koncentriranijih okusa u voću.

U međuvremenu, Desna obala sama po sebi ima isti vapnenac, ali je bliže površini. Osim toga, glina dominira sastavom tla i ima daleko manje šljunka. Zašto je to važno? Smiješno, trebali biste pitati…

Sorte grožđa lijeve i desne obale

Različite sorte grožđa uspijevaju na različitim vrstama tla—a to je osobito istinito kada se radi o tome što uspijeva na lijevoj i desnoj obali. Cabernet sauvignon preferira borbu koju pruža kamenito, šljunčano tlo koje nudi lijeva obala. Šljunak hvata i zadržava toplinu, pomažući vinima tog područja da razviju okuse zrelog voća i one velike, žvakaće tanine. To ovim vinima omogućuje dugotrajno starenje. Druge sorte kao npr Merlot , Cabernet franc , Petit Verdot i Malbec igraju popratne uloge na lijevoj obali, ali nadaleko je cabernet sauvignon zvijezda i glavno grožđe koje se koristi u većini vina.

Na desnoj obali (sjeveroistočna strana Dordogne) vlada Merlot. Uživa u dodatnoj vodi koju glina zadržava i nije mu potrebna dodatna toplina, kao što to zahtijeva Cabernet Sauvignon. Obično se miješa s Cabernet Francom (određeni Chateaux će čak koristiti Cabernet Franc kao dominantno grožđe), s Cabernet Sauvignonom, Petit Verdotom i Malbecom koji se pojavljuju u pojedinim vinima.

10 bordoških vina velike vrijednosti ispod 25 USD

Različiti stilovi vina

Dakle, uz sva različita tla, terroir, grožđe i apelacije, kako se vina razlikuju u boci? Jake mješavine cabernet sauvignona s lijeve obale obično su veća, odvažnija i starija vina. To je zato što veća koncentracija voća i razina tanina pogoduju vinima koja će se razvijati i poboljšavati s vremenom u podrumu.

Za usporedbu, mješavine Desne obale na bazi merlota obično su glatke i podatne u mladosti, s mekim voćem i blagim taninima što ih čini idealnim za rano uživanje. Naravno, vrhunska vina St. Emiliona (od Paviea, Figeaca, Clos Fourteta, Angelusa i drugih) i Pomerola (od Petrusa i Cheval Blanca) sigurno su izrezana od iste tkanine kao i ona starija vina Grand Cru Classe iz Lijeva obala i može imati koristi od desetljeća u podrumu.

Klasifikacije

Lijeva obala također je dom ozloglašene klasifikacije Médoc iz 1855., koja uključuje pet imanja 'prvog rasta' Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour i Château Haut-Brion. (Iako je Château Haut-Brion tehnički u Gravesu, a ne u Medocu.)

Osim ovog ekskluzivnog kluba prvog rasta, postoji 14 imanja drugog rasta, 14 trećeg rasta, 10 četvrtog rasta i 18 petog rasta. Područni proizvođači slatkih vina Sauternes i Barsac također imaju svoj sustav klasifikacije.

Jedina klasifikacija na desnoj obali je St-Emilion. Nastao je 1955. godine, a vina se kušaju, recenziraju i ažuriraju svakih 10 godina. Vina vrhunske razine dobivaju oznaku Premier Grand Cru Classé, koja se dodatno razlikuju po rangu 'A' i 'B'. Najnovije izdanje za 2022. uključuje 14 Premier Grand Cru Classéa, od kojih su samo dva (Chateau Figeac i Chateau Pavie) dobila status Grand Cru Classé A, te 71 Grand Cru Classé.

Nije previše komplicirano, nadamo se? Naoružani ovim znanjem, prolazak kroz Bordeaux nikada nije bio lakši.