' Cabernet Franc uskoro postaje jedno od najvećih grožđa na svijetu ', kaže Thierry Germain, vlasnik / vinar Domaine des Roches Neuves u Saumur-Champigny .

On je upravu. Pravo je vrijeme za uživanje u Cabernet Francu s Loire . Grožđe daje puno više od laganih, lagodnih odabira za pijuckanje mladog ili čak malo ohlađenog. Danas su vina sve bogatija, živahnija i dugotrajnija.

Niz vrhunskih berbi (2014., 2015., 2017. i 2018.) samo je pomogao učvrstiti ideju da punionice Cabernet Franc iz središnje doline Loire zaslužuju da ih se ozbiljno shvati.

Četiri naziva, često organska ili biodinamička, srce su ove transformacije: Saumur-Champigny, Chinon , Bourgueil i Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Od ovih apelacija proizvode se crvena vina od cabernet franca koja su sve impresivnija. U ponudi imaju zadimljene parfeme, bogato bobičasto voće i fine strukture.

Cabernet Franc prvi je put zasađen u središnjoj dolini Loire prije više od 700 godina. Vinogradi se sada protežu preko njegovih bukoličnih apelacija, nižući se niz padine okrenute prema rijekama Loire i Vienne od bajkovitih dvoraca Saumur, na zapadu, do Chinon-a i blizu Chateau d'Ussé , inspiracija za Disneyevu Uspavana ljepotica dvorac, na istoku.

Nejasno je zašto je Cabernet Franc odabran ili je postao široko zasađen jer stoljećima nije dozrijevao više od 10 ili 11 stupnjeva alkohola. Bez obzira na to, današnja selekcija sada prirodno može doseći i do 13,5% volumena alkohola, što rezultira vinima veće boje, koncentracije i složenosti.

Uronite u ova četiri apela i doživite Loireino zlatno doba Cabernet Franc.

Od vrha do dna Domaine des Roches Neuves 2017. Les Mémoires Château du Hureau 2015. Lisagathe i Famille Duveau 2016. Cabernet Franc / Foto Sara Littlejohn

Saumur-Champigny

Saumur-Champigny je dinamično naselje koje se sastoji od 3.900 hektara jugoistočno od grada zamka Saumur. Prikazuje ogromnu promjenu koju je dolina Loire doživjela Cabernet Franc tijekom posljednjih 25 godina. Nekoć izvor slabih alkohola za pariške barove, Saumur-Champigny sada proizvodi bogate, čiste izraze složenosti povezane sa čudesno čistim jezgrama crvenog voća.

2017. ikonični Clos Rougeard imanje, uključujući svojih 25 hektara u Saumur-Champignyju, prodano je telekom tajkunima Martinu i Olivieru Bouyguesu za otprilike 17 milijuna dolara. Bila je to provjera stvarnosti za uzgajivače tijekom ovog malog naziva.

Obitelj Foucault, koja je prethodno posjedovala imanje, izgradila je zavidnu reputaciju svojim biodinamičkim vinima. Iza sebe su ostavili učenike poput Thierryja Germaina iz Domaine des Roches Neuves i Matthieu Valléea iz Chateau Yvonne , obojica također rade biodinamički.

Germain, porijeklom iz bordo , sada je jedan od velikih francuskih svećenika biodinamika . Njegova je strast spojena s praktičnošću: Gotovo 70 hektara vinograda gusto je zasađeno i orano samo uz pomoć konja, a sva loza dolazi isključivo iz vlastitog rasadnika. Ima 14 zaposlenika, jednog na svakih pet hektara, a cilj mu je proizvoditi intenzivno plodna, dobro strukturirana i dobno vrijedna vina.

Vinova loza Roches Neuves, podijeljena u 61 parcelu, prostire se od sjeverne granice apelacijskog područja, oštrim padom do rijeke Loire, do jugozapadnog ruba visoravni koja lagano klizi u dolinu Thouet.

Stare loze koje još uvijek čine izvrsno vino

Philippe iz domovine Dvorac Hureau , s druge strane, ilustrira kako su se promijenili i najotvoreniji proizvođači. Nije novopridošli Saumur-Champigny, on je vinar četvrte generacije čije su kćeri, Lisa i Agathe, spremne nastaviti obiteljsku tradiciju u sljedeću generaciju.

Dvorac je smješten na izbočenju iznad rijeke Loire, sa spektakularnom špiljom za proizvodnju vina stvorenom kamenolomom. Prije nekih 30 godina vina su bila dobro napravljena, ali lagana i za rano uživanje.

'Mogu vam reći da s klimatskim promjenama redovito sazrijevaju, pa nema potrebe za chaptalizeom', kaže Vatan.

Hureauova vina poput Fevette , iz 75-godišnje loze, i Lisagathe, nazvana po Vatanovim kćerima, zrele su, guste i ostarjele u drvu. Proizvedeno od ekološki uzgojenog grožđa od 2009. godine, slave Cabernet Franc u svoj svojoj zreloj, bogatoj slavi.

Domaine des Roches Neuves 2017. Les Mémoires 68 dolara, 94 boda . Izvor je iz vinograda na najvišoj točki oznake, u blizini sela Dampierre, ovo je ozbiljno, koncentrirano vino. Gusta je, sa slojevima plodova crne trešnje, bogatih tanina i kiselosti. Drvo odležalo u masivnim bačvama od 660 litara, ima čvrstu strukturu koja će mu omogućiti dobro starenje. Piće od 2022. Trgovac vinom Kermit Lynch.

Château du Hureau 2015 Lisagathe 40 dolara, 93 boda . Nazvano po dvjema kćerima vinara četvrte generacije Philippea Vatana, Lisi i Agathe, ovo se vino proizvodi samo u vrhunskim berbama. Dolazi iz odabranih dijelova najboljih vinograda imanja, smještenih iznad podzemnih podruma. Zreo je, topao i izdašan, guste teksture i bogatih plodova. Gotovo je spremno za piće, ali pričekajte do 2020. Charles Neal Selections.

Famille Duveau 2016. Cabernet Franc 22 dolara, 89 bodova . Ovo voćno vino puno je zrelih okusa crvene trešnje, s primjesom zadimljenih tanina. Ima ukusan, sočan karakter, vrlo je otvoren, a ujedno ima i uravnoteženu strukturu. Iz vinograda na istoku grada Saumur, vino je svijetlo i spremno za piće. Vina Franck's Signature.

S lijeva na desno Domaine Olga Raffault 2014. Les Picasses Couly-Dutheil 2015. Clos de Echo i Domaine de la Noblaie 2016. Les Blancs Manteaux / Foto Sara Littlejohn

Chinon

Vina Chinon odnose se na snagu i bogatstvo. U najboljem slučaju imaju dubinu, koncentraciju i ponekad zapanjujuću dobnu sposobnost. No, s otprilike 5700 hektara vinograda, Chinon je ujedno i najpromjenjivija od četiri apelacije Cabernet Franc, makar samo zbog svoje veličine.

Unutar naziva, tri različita područja daju različite stilove. Dvije obale rijeke Vienne, usredotočene na grad tvrđavu Chinon, daju najstrukturiraniji izbor.

Desna obala Viennea dom je mnogim vrhunskim domenama, poput Dvorac Coulaine , Domaine Bernard Baudry i Domaine Fabrice Gasnie r., kao i glavni pregovarač i vlasnik imanja Couly-Dutheil. Na lijevoj obali, manje vinogradarsko područje ima dvije gornje domene: Domaine Charles Joguet i Domaine de la Noblaie .

Još zapadnije, na poluotoku Véron gdje se Beč susreće s rijekom Loire, pjeskovita tla i ravna ravnica daju uglavnom lagana, voćna vina. Međutim, postoje fini proizvođači poput Domaine Olga Raffault , koju vode vinarica treće generacije Sylvie Raffault i njezin suprug Eric de la Vigerie.

Raffault vidi promjenu u Chinonu. 'Uzgajivači su koristili puno drva za maskiranje nezrelog grožđa', kaže ona. „Sada, [mi] ne trebamo. Možemo pustiti da voće zasja. '

'Promijenili smo stil, općenito, u Chinonu', kaže Thomas Ven, direktor kušaonice u Domaine de la Noblaie. „Sada se manje vadi, manje sumpora koristi u proizvodnji vina i zrelijeg grožđa, što znači manje stabljikastih vina. Promjena je doista došla u berbi 2014. za nas, ali ranije kod nekih proizvođača. '

Domaine, u vlasništvu obitelji Billard, nalaze se u mirnoj, izoliranoj dolini u brdima južno od Viennea. To je organsko imanje puno vinove loze stare i do 60 godina. Posjetitelji se mogu uspinjati strmim stepenicama kako bi zavirili u špilju u kojoj se nalazi kružni kameni spremnik za fermentaciju. Koristi se za vrhunsko vino imanja Pierre de Tuf, što pokazuje koliko dobro Chinon može odležati: Punjenje u 2005. godini, još uvijek bogato i puno voća, tek se počelo približavati zrelosti.

Domaine Olga Raffault 2014. Les Picasses 30 dolara, 94 boda . Tlo krede na padini do visoravni iznad grada Chinon daje ovom organskom vinu mineralnu teksturu, srodnu velikom voću i začinima. Starenje drva daje izdašne, zrele tanine, slojevi crnih plodova impresivni su i dobro su ostarjeli. Uživajte u ovom finom vinu sada. Louis / Dressner Odabiri.

Couly-Dutheil 2015. Clos de l'Echo 35 dolara, 92 boda . Vrhunsko vinogradarsko vino ovog proizvođača bogato je strukturirano i puno zrelog bobičastog voća. Snažni zadimljeni karakter kroz bogato voće i kiselost daje klasični okus Cabernet Franc. Još uvijek je iznenađujuće mlad, a bit će bolji od 2020. Uvoz vina Cynthia Hurley.

Domaine de la Noblaie 2016. Les Blancs Manteaux 20 dolara, 90 bodova . Ime je dobilo po blijedoj krede boje vinove loze, puno je voća, ali i s puno strukture koja će mu omogućiti da dobro stari. Voćni tonovi kupine probijaju se kiselo, a završavaju začinima i tankom strukturom. Piće od 2020. Jon-David Headrick Selections.

Od vrha do dna Domaine de la Butte 2017. Mi-Pente Alliance Loire 2017. Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes i Domaine les Pins 2017. Le Clos / Foto Sara Littlejohn

Bourgueil

Bourgueil je sve o padini i ravnici, koji odgovaraju strukturi i lakoći. Dvije strane ovog naziva često se mogu uočiti u vinima istog proizvođača. Oni s krede i glinenih padina pokazuju strukturu i potencijal starenja Cabernet Franca. Suprotno tome, vina iz šljunčane ravnice koja se proteže dvije milje od obale rijeke Loire, lakšeg su osjećaja, s voćnom svježinom.

Uzmite vina Catherine i Pierre Breton, koji svoje vinograde obrađuju biodinamički. Imaju parfimisanu, laganu bočicu pod nazivom Trinch, proizvedenu od šljunkovitog tla ravnice.

Nasuprot tome, njihov je odabir s padine, obroncima , nazvan po jednom od najboljih Bourgueilovih vinograda, Les Perrières. Odležava u drvu do 24 mjeseca, ovisno o berbi, a u mladosti je prepuno tanina, ali se tijekom sazrijevanja razvija u zrelo, začinjeno vino.

Čak i proizvođači koji imaju samo vinove loze na padini primjećuju razlike između vinogradarskih područja. Midslope je najbolji, prema Jacky Blot-u, koji je vlasnik Domaine de la Butte . Na područje je došao iz Chenin Blanc vinogradi Montlouis i Vouvray sa željom da se crvena vina proizvode isključivo od vinove loze uzgojene na padini.

Tada je Blot ušao dublje. Pogledao je razlike između vrha, sredine i baze nagiba. Odlučio je proizvesti tri vina: Le Haut de la Butte, Mi-Pente i La Pied de la Butte. Mi-Pente, ili 'srednji nagib', najstrukturiraniji je i najprikladniji za život, dok je La Pied de la Butte, s podnožja padine, najglađi i najsvježiji, pun jarko crvenih plodova.

U ovim vinogradima Bourgueil ima mnogo povijesti. Cabernet Franc ovdje su prvi puta zasadili redovnici opatije Bourgueil tijekom 10. stoljeća, vjerojatno dovedeni iz rijeke Nantes i porijeklom iz Bordeauxa.

Opatija i dalje stoji, uz zid sa zidanim vinogradom Cabernet Franc, Le Clos de l’Abbaye, jednim od najstarijih vinograda u Loari, sa strane.

Vodič za vina južne Rhône

Domaine de la Butte 2017. Srednja padina 40 dolara, 94 boda . Ime Mi-Pente znači 'srednji nagib' i to se smatra najboljom točkom padine, ni previsokom ni preniskom. Vino je smjelo, tamno i vrlo bogato. Istaknuti su plodovi crnog ribiza i bobičastog voća, kao i tanini koji će omogućiti da ovo fino vino odleži. Piće od 2023. Skurnik Wines, Inc.

Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes 20 dolara, 90 bodova . Ovo vino dolazi iz starih trsova u obiteljskom vinogradu od 27 hektara. To je izdašno, koncentrirano vino s čvrstim taninima, kao i okusima kupine. Dimljen je, bogato plodan i strukturiran i vjerojatno će dobro stariti. Piće od 2020. Fruit of the Vines, Inc.

Domaine les Pins 2017. Le Clos 30 dolara, 90 bodova . Ovo zrelo, dimljeno vino sastoji se od atraktivnog voća i mekih tanina. Voće, izraženo u okusima svježih crvenih bobica i trešanja, još je uvijek mlado i razvija se, intenzivne kiselosti. Pričekajte do 2020. da biste uživali u ovom atraktivnom izboru. T. Elenteny Uvoz.

S lijeva na desno Xavier i Agnès Amirault 2015. Le Fondis Frédéric Mabileau 2015. Les Coutures i Pascal & Alain Lorieux 2015. Agnès Sorel / Foto Sara Littlejohn

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Luda crtica oko vinograda Saint-Nicolas-de-Bourgueila u pohabanom bijelom kombiju Xaviera Amiraulta otkriva apel s izrazitom osobnošću. To nipošto nije naknadna misao za susjedni Bourgueil.

Vinogradi Saint-Nicolasa uglavnom su na aluvijalnoj ravnici pijeska i šljunka na obalama sjeverno od rijeke Loire. Ova mjesta proizvela su najlakši stil Cabernet Franca iz četiri apela. Vina su iz užitka, ali njihova lakoća ne čini ih manje vrijednima pažnje.

Domaine Amirault’s 58 parcela, sve uzgajane biodinamički, razasuto je po apelaciji. Neki su blizu Loire, dok su drugi na dubljim šljuncima koji ustupaju mjesto malom dijelu padine koji prolazi kroz Saint-Nicolas. Nekoliko je na samoj padini, uključujući vinove loze koje prekrivaju obiteljski podrum pun starih boca, do kojeg se dolazi gotovo nevidljivim zelenim vratima u banci, poput stana hobita.

Apelativ karakterizira jednom rečenicom: „Jedno selo, jedna sorta grožđa. Vrlo je jednostavno. '

Iako Amirault ne spominje važnost vinogradarskih nalazišta, ističu ga tri njegova vina. Le Val Renou, s krede i glinene padine, i Le Fondis, iz dubokog sloja šljunka raširenog na glinenoj podlozi, strukturirani su. Les Gravilices, iz dubokog šljunka na ravnici, uravnotežen je i pun okusa trešnje i šljive.

Iza ugla Amiraultovog Clos des Quarterons nalazi se podrum Frédérica Mabileaua, koji je od berbe 2018. biodinamički obrađivao svojih gotovo 70 hektara vinove loze.

Promjena vinskog stila u ovom nazivu i diljem Loire uobičajena je tema. Mabileauove oči otvorila je berba 2005. godine.

'Nikad nismo napravili tako bogato vino', kaže on. 'Bilo je to otkriće.' Bilo mu je polazište za stvaranje vina koja će se naslađivati ​​plodom, 'optimizirajući ono što nam je berba dala'.

Mabileauova priča slična je putovanju toliko vrhunskih imanja u ovom kutu Loire, koje je Cabernet Franc postavilo na drugu, uzvišenu razinu.

Xavier i Agnès Amirault 2015. Le Fondis 44 dolara, 93 boda . Proizvedeno biodinamički iz glinenih i šljunčanih tla, ovo vinogradarsko vino bogato je obdarenim čvrstim plodovima, zrelim taninima i finim okusima bobičastog voća. Odležavanje drva dodalo je notu pikantne složenosti. Piće od 2022. Vinogradarske marke.

Frédéric Mabileau 2015. Les Coutures 30 dolara, 92 boda . Ovo je vino malo odležalo od drva. Glatke je teksture uz bogato voće kupine i kiselost. Fini parfemi i gusta tekstura starih loza sada se dobro pokazuju, pa se sada može uživati. Izbori VOS-a.

Pascal i Alain Lorieux 2015. Agnès Sorel 45 dolara, 91 bod . Ovo je zrelo, dimljeno vino, s mekim taninima i crvenim plodovima. Još je uvijek mlad, s drhtavim karakterom, ali punit će se tijekom sazrijevanja, jer su težina i tanini vrlo prisutni. Piće iz 2020. Ime je dobilo po ljubavnici francuskog kralja Charlesa VII. Serge Doré Selections.