Poznat po vrhunskim steakhouseovima, zoološkom vrtu svjetske klase i jednoj od najboljih suvremenih glazbenih scena na Srednjem zapadu, Omahin puls jedan je od šarma i energije. River City, dom za gotovo 500 000 ljudi, bio je glavno željezničko i parno čvorište u 19. stoljeću. Tijekom proteklog desetljeća Omaha je uložio vrijeme, energiju i novac u revitalizaciju povijesnih četvrti poput Bensona, Blackstonea i okruga Capitol. To je ustupilo mjesto novim uzbudljivim restoranima i barovima koji stavljaju fokus na vino.

'Omaha je izvrstan grad za ručavanje', kaže Corey Keith, suvlasnik Corkscrew Wine & Cheese. 'Borba je u tome što je nedostatak veličine ne stavlja previše često na nacionalni radar.'

Keith kaže da Omaha ima tijesnu zajednicu pića s visokom razinom sudjelovanja u Dvor Učitelja Sommeliera i Zaklada za obrazovanje vina i alkoholnih pića (WSET) programa među mještanima.

'Teško je svima biti sve, pa ako možemo razviti te niše, mislim da smo to jači', kaže. 'Trenutno je jak kontingent mladih koji rade zanimljive stvari.'

Heather Smith, generalna direktorica, Siva perjanica / Foto Jake Thacker

Jedna od tih osoba je Heather Smith, generalna direktorica The Grey Plume i certificirani sommelier. 'Ljudi se više upuštaju u to kako hrana i vino mogu ići zajedno', kaže Smith, rodom iz Omahe. „Puno su otvoreniji i prolaze ove unaprijed stvorene predodžbe o tome što misle da bi vino trebalo biti, da iskuse nove stvari. Zaista je prekrasno. '

Bez obzira tražite li intimno iskustvo objedovanja ili pijuckanje rosea u seoskoj vinariji, evo nekoliko vina koje ne možete propustiti u Omahi, Nebraska.

Gdje se opustiti, probati i kupiti vino u Omahi

Vino i sir od vadičepa

Omaha ima fantastičan izbor vinskih barova koji su ujedno i maloprodajni objekti. To daje opuštenu atmosferu, probajte prije nego što kupite, velikom dijelu gradske vinske scene. Keith je otvorio prvo mjesto Vino i sir od vadičepa sa sestrom u četvrti Rockbrook 2006. Otvorio je drugu lokaciju sa suprugom Jessicom u Blackstoneu 2014. godine.

'Obje naše lokacije imaju na raspolaganju 30 vina na čaše, što nam daje puno prilika za probati i potaknuti ljude da prošire svoja nepca u baru, ako odluče, a zatim s vremenom rastu svoje preferencije prema vinu' kaže Keith. 'To je mjesto gdje se ljudima ugodno druži i okuplja u sigurnom, zabavnom okruženju koje nije nužno bar ili kavana.'

Svaka lokacija skladišti oko 700 boca, s primarnim fokusom na vina novog svijeta. Oznake Paso Robles postale su popularne u Corkscrewu, kao i ruže i crvene mješavine. Ne propustite happy hour kada čaša raznovrsnih vina u baru košta 5 dolara, dok na mjestu Blackstone možete uživati ​​u bruschetti od 4 dolara.

Vinski bar i namirnice La Buvette

Smješteno na staroj tržnici u Omahi, funky kvartu prepunom štedljivih trgovina, pivovara i knjižara, teško je propustiti Bar . Smješten na uglu ulice popločane opekom, u ljetnim mjesecima, vinski bar i trgovina obiluju vinovom lozom.

Unutra je vibra opuštena i primamljiva. La Buvette postoji od 1991. godine i ima bar i restoran usmjeren na Francusku, uz tržnicu punu sira i svježe pečenog kruha. Njegova se vinska karta često ažurira i sadrži ponude iz Burgundije, Kalifornije i šire. Pijuckajte svoje vino uz kobasice ili uđite u all-in s pačijim riletima. Samo ne zaboravite zgrabiti bocu da biste krenuli.

Kansas City mora biti vaše sljedeće vinsko odredište

Bujon & Trgovac vinom iz ulice Howard

Bujon i susjedni Trgovac vinom iz ulice Howard u vlasništvu je chefa / ugostitelja nominiranog za nagradu James Beard Paula Kulika. Le Bouillon otvorio je 2014., a Howard Street započeo 2017. godine. Izbor u dva objekta preklapa se, s naglaskom na vina Starog svijeta.

Le Bouillon sadrži bar s kamenicama i svu francusku hranu za ugodu koju želite vaše srce. Od cassouleta do francuske juhe od luka napravljene od foie grasa, jela su izrađena s posebnom pažnjom na lokalne sastojke. Svakodnevno sretan sat nudi čašu od 5 dolara s opsežne vinske karte, 1,25 ostrige i mnoštvo drugih zalogaja.

Ne trebate večerati u Le Bouillonu da biste pregledali odabire u Howard Street Wine Merchant. Međutim, Omahani kojima se ne može smetati napuštaju kauč i dalje mogu dobiti bocu Domaine Duffour Côtes de Gascogne dostavljena na njihova vrata, zahvaljujući programu besplatne dostave u trgovini.

Charcuterie kao siva perjanica / Foto Admiral District

Restorani s izvrsnim vinskim listama

Siva perjanica

Hvaljen kao najzeleniji restoran u Americi kada je otvoren 2010. godine, Siva perjanica proširuje istu održivu filozofiju na svaki aspekt svog djelovanja.

'Prikazujemo vina manjih proizvođača koja su nekako vjerna zemlji koja oponašaju našu filozofiju koliko je zelena', kaže Smith. Vinska karta na jednoj stranici organizirana je po kategorijama poput 'sočno', 'sjajno', 'robusno' i 'lijepo'. Opcije se kreću od 40 do 500 dolara.

„[Vina Nebraske] podsjećaju me na neka talijanska vina koja imaju visoku kiselost i još uvijek imaju taninsku strukturu. Dakle, to je vrsta zabave. ' —Heather Smith, generalni direktor, The Gray Plume

'Svake večeri radimo [četiri, šest i osam slijedova] degustacijskih menija s uparivanjem vina', kaže Smith.

U restoranu postoji samo 15 stolova, s dodatnim sjedećim mjestima za bar. Smith iskorištava intimu kako bi potaknuo zanimanje za vinsku kartu koja se neprestano razvija. Sklona je odreći se popularnijeg grožđa poput Pinota Grigija i Merlota u korist Tempranila ili, koji joj je trenutno najdraži, Patton Valley Rosé Pétillant Naturel. Vina se kombiniraju s modernim jelima poput wagyu govedine, koju priprema vlasnik / kuhar nominirani za Jamesa Bearda Clayton Chapman.

Postoji čak i nekoliko vina iz Nebraske Vinogradi doline Niobrara na rotaciji. 'Podsjećaju me na neka talijanska vina koja imaju visoku kiselost i još uvijek imaju taninsku strukturu', kaže Smith. 'Dakle, to je nekako zabavno.'

Dante

Bez obzira želite li večeru od tri slijeda koja sadrži domaću tjesteninu i bocu vina, ili samo čašu Montepulciana i napuljske pite u zapadnoj Omahi, Dante jesi li pokrio. Restoran se fokusira na upotrebu proizvoda iz Nebraske i Srednjeg zapada za izradu rustikalne talijanske kuhinje, što se ogleda u opsežnoj vinskoj karti posvećenoj isključivo talijanskim proizvođačima.

Ova ispostava zapadne Omahe specijalizirana je za kvalitetnu hranu koja se poslužuje u ugodnom okruženju, a naći ćete desetke etiketa koje možete izabrati, poput Il Censo's Praruar, sicilijanskog bijelog vina od grožđa Catarratto i Inamskog Soave Classica iz Veneta.

Minneapolis, jedna od najboljih vinskih scena u Americi

Kotlovnica

Dobivši ime iz nekadašnjeg života kao stvarna kotlovnica, sačuvan je velik dio povijesne osobnosti zgrade ovaj bar i restoran na više razina .

Treću godinu zaredom chef Tim Nicholson bio je polufinalist nagrade James Beard, nominiran za kuhara godine u usponu u 2017. i 2018. i za najboljeg kuhara: Srednji zapad 2019. godine.

Jelovnik se često mijenja, ali jela uključuju porchetta sporo pečena (chutney od zelene rajčice, kremasti spaetzle, pečena tikvica i jabuke, shishito paprika) i zapečene kapice Rhode Islanda (pommes pire, marinirana leća, pečena repa, slatki umak od soje, pržena bamija) . Uparena su s vinima koja, prema web mjestu restorana, imaju 'strogi fokus na živahnu aromu, izražajnu mineralnost i efuzivnu sposobnost parova'.

Postoji više od 500 etiketa među kojima možete odabrati. Pokušajte sa slavljem Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut šampanjac ili ugodan Failla pinot crni s obale Sonoma.

Fotografija ljubaznošću Vinarija Cellar 426

Gdje doživjeti vino od početka do kraja

Vinarija Podrum 426

Prvi put 2012. otvorili su ga supružnici Richard i Amy Hilske, Podrum 426 nalazi se na velikoj parceli s pogledom na oko 15 milja izvan Omahe. To je savršen prostor za živu glazbu, žetvene zabave, satove vina i degustacije koje par organizira tijekom cijele godine.

'Radimo široku paletu vina, od suhocrvenih i bijelih do prilično slatkih crvenih i bijelih, a također i između toga', kaže Richard. Kaže da su dvije od njihovih najpopularnijih slađa opcija pod nazivom Rocky's Red, nazvana po prvom psu u vinogradu, i suha Uplifting Traminette.

Richard napominje da su vinogradi u Nebraski poznati po grožđu Edelweiss, koje Hilskes izlaže u svojoj boci Blue Jay Edelweiss. Richarde opisuje sortu kao da imaju „nježne okuse zelene jabuke, meda i kruške“.

'Vinska industrija Nebraske još je u povojima', kaže on. “Prva je vinarija stara tek oko 30 godina i [još ih je] zaista poletjelo u posljednjih pet do osam godina. Mislim da je kvaliteta zaista porasla i imamo puno dobrih, raznolikih vina. '

Vaše sljedeće odmjereno vinsko odredište? Lawrence, Kansas

Vinograd i pivarstvo Soaring Wings

Iako je vinska scena Omahe relativno mlada, ima dovoljno vinograda koji opravdavaju stvaranje Staza vinarija jugoistočne Nebraske . Ovo uključuje Vinograd s vjetrovima u krilima , u pogonu od početka 2000-ih. Otvoren je tijekom cijele godine za degustacije, a često je domaćin glazbe uživo i večera.

2011. suvlasnik / vinara Jim Shaw također je počeo kuhati pivo. Sada, Soaring Wings nudi više od 20 vina koja daju ljestvicu slatkog do suhog, uključujući vlastiti pogled na Edelweiss. Shaw također proizvodi vino koristeći uzgajani Syrah, i drži da je njegova vinarija jedina u Nebraski koja uspješno uzgaja i proizvodi vino s grožđem. Na raspolaganju je i devet piva koja uključuju staute, Pilsner i engleski ale.

Priprema pića u The Berry and Rye / Photo ljubazno posjetite Omahu

Kvartovi za istraživanje

Stara tržnica jedna je od najčasnijih gradskih četvrti. Uzmi piće na Bobica i raž , gdje jelovnik uključuje odjeljak posvećen sezonskim koktelima od pjenušavih vina. Pogledajte rad lokalnih i međunarodnih umjetnika na Galerija umjetnika stare tržnice i Bemisov centar za suvremenu umjetnost i usmjerite svog unutarnjeg knjižnog crva na Prodavači knjiga iz ulice Jackson . Ne propustite posjet klasičnom steakhouseu u Nebraski Johnny’s Cafe , lokalna institucija od 1922., ili Omaha Prime . Oboje imaju dovoljno vina za sparivanje s vašom portirnicom.

Na rubu Stare tržnice je Muzej Durham , koji se fokusira na regionalnu povijest i nalazi se na povijesnoj postaji Union u Omahi. Krenite prema sjeveru i posjetite Muzej umjetnosti Joslyn , gdje je lako izgubiti pojam o vremenu dok lutate njegovom zbirkom likovnih umjetnosti. Ljubitelji glazbe trebali bi pratiti i tko svira Uspori , jedno od najomiljenijih gradskih glazbenih mjesta.

Lako je provesti vikend jedući i pijući se kroz jedno od najpopularnijih naselja u Omahi, okrugu Blackstone. Zgrabite kavu na Arhetip kave i udario Bob's Donuts , gdje fritule od jabuka nisu šala. Provedite dan pijući i grickajući dalje Salon Crvenog lava popločano dvorište, a završava slanim konusom od vafeljnih karamela na Krem krema od koneflore .

Zoološki vrt i akvarij Henry Doorly / Ljubaznost posjetite Omahu

Ako želite popodne provesti u ponovnom povezivanju s prirodom, Zoološki vrt i akvarij Henry Doorly u Omahi jedan je od najboljih u zemlji. U blizini Vrtovi Lauritzen botaničko središte može se pohvaliti nizom živopisne flore. Grad se također može pohvaliti 85 kilometara asfaltiranih staza koji se tkaju po gradu, što olakšava istraživanje pješice ili biciklom.