Predvođen Jeppsonovim Malörtom ('Šampanjac od boli'), smjelo gorki liker poznat kao bäsk polako se iz pića I-dare-you-you polako prebacuje u underground hit u svijetu koktela.

Što je
Kako je Jeppsonov Malört rastao u popularnosti u SAD-u, tako raste i zbrka oko toga što je. Riječ Malört - švedski naziv za crv - jednostavno je dio naziva marke. Stil je tehnički rakija na bazi pelina, poznata kao gorka rakija (bäsk, kratko). Oštar, s neodoljivom notom anisa, bäsk je sličan okusu absinta, ali s gorućim udarcem grla u finišu.

Kako je došlo do vašeg bara
Carl Jeppson, švedski imigrant koji se ranih 1880-ih preselio u Chicago, vodio je trgovinu cigarama i prodavao boce svoje gaće lokalnim barovima. Tvrdnja da je ljekovit - navodno je ubio parazite - pomogla mu je preživjeti Zabranu. Chicago ga je na kraju prihvatio kao grubu lokalnu novost. U ranim augs, bivši The Dnevna emisija dopisnik John Hodgman počeo ga je izgovarati, čvrsto upirući jezik. Sada Jeppsonovi i nekoliko novih bassova udaraju na police.

Kako to piti
Tradicionalno se u Chicagu bäsk spušta kao metak *. Ali sve više i više poduzetnih barkeera iskorištava (ili, bolje rečeno, kroti) gorčinu svoje potpise u koktelima, često kao ispiranje ili umjesto amarosa. Jedan od najukusnijih je Lexington Crusoe, poslužen na Maison Premiere, u Brooklynu. Tamo,uživatimiješa se s ginom, gineom od gnječa i svježim sokovima od limuna i ananasa. Za koktel bäsk rodom iz Chicaga pogledajte Drubarov dolje.

* Tražiti nevolje
Pitajte čikaškog barmena za Jeppsona i dobit ćete cerek, čašu ispunjenu tekućinom u boji benzina (i za okus) i kameru u lice, čekajući da vas uhvati jeza.

Pogledajte alkoholne piće iz svih 50 država >>>

Boce za kupiti

Jeppsonov pelin
Note pelina izražene u jedinstvenoj gorućoj gorčini koja rasplakuje odrasle muškarce.

Letherbee R. Franklin’s Bësk
Savjeti cvjetnih biljnih biljaka poput cvijeta bazge i kleke donekle omekšavaju pelin.

Bittermens Bäska Snaps
Snažan i opor, ali s ugodnim citrusnim okusima.

---

Piće za pokušaj: Player's Ball

Ljubaznost recepta Drumbar , Chicago

1½ unca Pisco
Nce unca Letherbee Bësk
¾ unci soka od limete
½ unče sirupa od jagode
¼ unca vanilije
Stiegl Radler, do vrha

Kombinirajte sve sastojke u koktel miješalici s ledom. Snažno protresite i ulijte u čašu Collins sa svježim ledom. Na vrh Stiegl Radler.