Vrijeme pripreme: 20 minuta Vrijeme pečenja: 1 sat 10 minuta Vrijeme stajanja: 10 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat 40 minuta Porcije: 8Prijeđite na nutritivne podatke

Recept za najbolju mesnu štrucu počinje najboljom kombinacijom mljevenog goveđeg dijela (85% nemasno, 15% masnoće) i mljevenog fileta (90% nemasno, 10% masti). Veći udio masti u mljevenom komadu dodaje okus i vlažnost štruci, dok nemasna pečenica dodaje dobru strukturu. Ako vam za mesnu štrucu nije prvi izbor koristiti svu govedinu, pokušajte napraviti jednu od tri ostale kombinacije mesa. Ovaj tradicionalni recept za mesne štruce preliven je neodoljivom glazurom od kečapa i smeđeg šećera. Također ćemo vam pokazati kako napraviti mesnu štrucu koristeći tri dodatne mogućnosti glazure u nastavku.

Ako vam je ostalo šunke i niste sigurni što s njom, pokušajte napraviti priloženu varijantu štruce sa šunkom. Ovaj recept za vlažnu mesnu štrucu kombinira mljevenu kuhanu šunku, svinjetinu i mljevenu junetinu za blagi, dimljeni okus.

Ako želite više načina da mesnu štrucu uključite u rotaciju obroka, svakako pogledajte našu zbirku recepata kako biste začinili svoje planove za večeru s ugodnom hranom.

Sastojci

• 2 jaja, pretučena

  
  
  

• ¾ kupa mlijeko

• 23 kupa finih suhih krušnih mrvica ili 2 šalice mekih krušnih mrvica

• ¼ kupa sitno nasjeckani luk

• 2 jušne žlice narezani svježi peršin

• 1 čajna žličica sol

• ½ čajna žličica osušeni listovi kadulje, bosiljka ili origana, zdrobljeni

• ⅛ čajna žličica crni papar

• 1 ½ funti nemasna mljevena govedina, janjetina ili svinjetina

• ¼ kupa kečap

• 2 jušne žlice pakirani smeđi šećer

• 1 čajna žličica suha gorušica

Upute

1. U srednjoj zdjeli pomiješajte jaja i mlijeko; umiješajte krušne mrvice, luk, peršin, sol, kadulju i papar.

2. Dodajte mljeveno meso. Čistim rukama lagano miješajte dok se smjesa ne sjedini. Lagano utapkajte smjesu u kalup za kruh veličine 8x4x2 inča.

   Savjet za testnu kuhinju: Umjesto da koristimo svu govedinu, također volimo raditi ove kombinacije mesa (1 funta od svake): mljevena govedina + velika slatka talijanska kobasica; mljevena pureća prsa + mljevena svinjetina; i mljevena junetina + mljevena teletina. Ako je smjesa s mesom nemasna, pokrijte mesnu štrucu folijom prvih 35 minuta pečenja kako se ne bi osušila.

3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva F 1 do 1-1/4 sata ili dok unutarnja temperatura ne dostigne 160 stupnjeva F. Žlicom skinite masnoću.

   

   Blaine Moats

4. U zdjeli pomiješajte kečap, šećer i senf; rasporediti po mesu.

5. Pecite još 10 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja na osam kriški.

Glazura od marelice i senfa

Pomiješajte ½ šalice konzerviranih marelica i 2 žlice Dijon senfa.

Glazura od brusnice

Pomiješajte ½ šalice kečapa i ¼ šalice umaka od cijelih brusnica.

Breskva-Čile glazura

Pomiješajte ½ šalice konzervirane breskve i 2 žličice svakog azijskog čili umaka s češnjakom i naribanim svježim đumbirom.

Štruca sa šunkom

Pripremite kao gore, osim što koristite mekane krušne mrvice. Zamijenite 1/2 žličice suhe gorušice kaduljom, bosiljkom ili origanom i izostavite sol. Zamijenite 12 unci nemasne mljevene govedine ili svinjetine i 12 unci mljevene kuhane šunke za 1-1/2 funte mljevene govedine, janjetine ili svinjetine. Pecite i ostavite da odstoji kao gore.

Ocijenite Ispis

Nutritivne činjenice(po porciji)

225	Kalorije
10g	Mast
13g	Ugljikohidrati
19g	Protein

Prikaži potpunu oznaku prehrambene vrijednosti Sakrij oznaku pune hranjive vrijednosti

Nutritivne činjenice
Porcije po receptu 8
Kalorije 225
% dnevne vrijednosti *
Ukupna mast10g	13%
Zasićene masti4g	dvadeset%
Kolesterol108 mg	36%
Natrij676 mg	29%
Ukupni ugljikohidrati13g	5%
Ukupni šećeri7g
Protein19g	38%
Vitamin C3 mg	3%
Kalcij60,6 mg	5%
Željezo2,3 mg	13%
Kalij104 mg	2%
Folat, ukupno16,1 mcg
Vitamin B-121,2 mcg
Vitamin B-60,2 mg

*% dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjiva tvar u porciji hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.