Zanimljivost Sardinije, drugog najvećeg otoka na Mediteranu, jest da kilometri netaknutih plaža koje danas smatramo najpopularnijim bogatstvom nisu počeli privlačiti posjetitelje sve dok modna dizajnerica Coco Chanel nije izumila dvodijelni kupaći kostim gotovo stoljeće prije.

Seksi kupaći kostimi rezultirali su novim identitetom Sardinije kao europskog ultimativnog igrališta uz more, ali prije izuma otok je bio usredotočen na aktivnosti u unutrašnjosti, poput poljoprivrede i uzgoja koza. Okolne vode trebalo je izbjegavati, jer su ih zauzimali opasni saracenski gusari. Ako danas pogledate kartu otoka, primijetit ćete da su mnogi njegovi gradovi izgrađeni u sigurnijim kopnenim područjima. Kao rezultat toga, tradicionalna kuhinja Sardinije temelji se na mesu i sirevima (vodeći je proizvođač organskih proizvoda u Italiji), a ne na rogu izobilja svježih sastojaka morskih plodova koji danas karakteriziraju restorane na rivi.

Poljoprivredno gospodarstvo Sardinije bogato je. Arheološki dokazi potvrđuju da je ovo mediteransko raskrižje rodno mjesto modernog vina. U stvari, znanstvenici su nedavno otkrili mjesta koja datiraju iz 1200. pne. koji otkrivaju posude od gline sa drevnim sjemenkama grožđa iznutra. Dokazi pokazuju da je, kad su Feničani, Kartažani, Rimljani, Đenovežani i Španjolci okupirali teritorij, to uzgajanje grožđa nastavljeno.

Sardinija je uzgajala brojne jedinstvene sorte koje najbolje odgovaraju golemoj otočkoj gastronomiji. Iskreni crveni par s pečenim mesom, odojkom (porceddu) pečenim s klekom i ružmarinom ili oštrim Pecorino Sardo sirom. Hrskave bijele boje savršeno se slažu s jastogom, lignjama, školjkama i srdelama.

Sardinija se može pohvaliti raznim važnim vinarskim regijama: Dobro prepoznatljiv je Vermentino di Gallura (zasnovan na bijeloj sorti Vermentino sa sjevernog vrha otoka), koji daje svjež, suh, ali punog tijela bijeli koji se spaja s školjkama, špagetama s vongolama i riblju juhu poznatu kao cassòla. Malvasia di Cagliari, s južne polovice otoka, često je cvjetno bijelo vino kompaktnog osjećaja za usta koje bi odgovaralo prženoj ribi ili kalamari. Nuragus di Cagliari je još jedno bijelo vino s mineralnom sušnom notom na kraju koje bi se dobro uklopilo s carpacciom od dimljenog lososa ili sabljarke.

Na otoku se nalaze i svježe crvene boje srednjeg tijela, poput Monice di Sardegne (Monica je među najstarijim autohtonim sortama na otoku) Spaja se s umakom od tjestenine i krpe ili umaka od bijelog mesa, divljeg komorača i mirte. Prestižne crvene boje uključuju Cannonau di Sardegna, koji može postići bogatu koncentraciju i guste okuse crvenih bobica. Lokalni naziv Grenachea je Cannonau. Postoji izraz Riserva koji vidi najmanje šest mjeseci starenja hrasta.

Još jedno važno crno vino je Carignano del Sulcis (kultna Terdi Brune na Sardiniji jedno je poznato tumačenje) koje dolazi s najjužnijeg vrha otoka. Mnogi drevni vinogradi s ovom sortom vide lozu orezanu na glavi zasađenu na izvornoj podlozi pre-filoksere. Vino se može pohvaliti intenzitetom i postojanošću u usporedbi s najboljim vinima Toskane i sjeverne Italije.

Sardinija obasjana suncem također je prirodno okruženje za proizvodnju desertnih vina. Mirisno grožđe Moscato uzgaja se u cijeloj regiji i proizvodi razna slatka vina koja se kombiniraju s desertima ili ostarjelim sirevima. Potražite rijetko slatko crveno vino pod nazivom Girò, bijelo vino nazvano Nasco i Vernaccia di Oristano nalik na šeri.

93 Santadi 2006. Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 dolara: Terre Brune je kultno vino Sardinije na isti način kao što je Sassicaia ikona priobalne Toskane. Pomagajući zasvijetliti kvalitetan reflektor na ovom prekrasnom mediteranskom otoku, ovo plišano crno vino može se pohvaliti bogatom gustinom bobica i sofisticiranim pozadinskim tonovima dima i začina. Uvozio Empson (USA) Ltd. Podrum za odabir.

91 Sella & Mosca 2005. Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 dolara: Ovaj bogati, hrastovi cabernet sauvignon pokazuje da Sardinija može proizvoditi i autohtone i međunarodne sorte grožđa koje se natječu s najboljim svjetskim vinima. Ovaj raskošni izraz pruža guste okuse bobičastog voća i suho voće potpomognuto mineralima, začinima i uglačanim taninima. Uvozio Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 USD: Ova prekrasna mješavina Carignana (60%), Cabernet Sauvignona, Merlota, Cabernet Franca i Syraha jedno je od otočkih novonastalih 'super sardinskih' vina. Plišano, bogato i ekstrahirano vino nudi gustoću i dugovječnost da se usprotivi teletini ili svinjetini. Uvozio Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 dolara: Ovdje je posebno miješano bijelo vino sa Sardinije koje pokazuje prirodnu gustoću i bogatstvo u kombinaciji s jastogom ili pečenom morskom plodom. Tu je mekani, kremasti osjećaj za usta koji je podržan aromama koštičavog voća i dinje. Uvozio Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010. Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 dolara: Aragosta je jedno od onih divno laganih i svježih talijanskih bijelaca koje bi se tako dobro slagalo s jelima od morskih plodova koje najviše volimo (pomislite na pržene kalamari i kolače od rakova). Arome breskve, citrusa i bijelog cvijeta izbijaju iz nosa. Uvozio Frederick Wildman & Sons, Ltd. Najbolje kupiti.