Samoopisani „U.N. derište “, Victor de la Serna proveo je veći dio mladosti u Ženevi i New Yorku, gdje ga je njegov otac ljubitelj vina, u to vrijeme novinar i diplomatski ataše, upoznao s najboljim iz Burgundije i nekim ranim kalifornijskim trendseterima.

'Kad sam imao oko 13 godina, tata me odveo u Burgundiju i pokazao mi vinograd, govoreći:' Ovo je La Romanée-Conti, najbolja na svijetu ', kaže de la Serna. 'Moj je odgovor bio:' Izgleda baš kao onaj iz susjedstva. 'Na što je on rekao:' Ne, to je La Tâche i nije tako dobro. ''

Nekoliko godina nakon što je shvatio da sjajna vina dolaze iz određenog mjesta, de la Serna je kušao svoje prve kapi BV Georges de Latour , jedan od originalnih Napininih Caberneta. Od tog trenutka Madrileñova ljubav prema vinu postala je strast.

De la Serna diplomirao je novinarstvo na Sveučilištu Columbia, nakon čega je ostao u Velikoj jabuci raditi kao strani dopisnik. Vraćajući se u rodnu Španjolsku 1975. godine, postao je novinar / pisac poznat po obrađivanju vina
njegovi članci.

'Cilj nam je bio dati našoj maloj regiji identitet i mislim da jesmo.'

1981. god. Zemlja ponudio de la Serni posao pisanja o hrani i vinu. Tamo je ostao do 1988. godine, a zatim je pomogao u stvaranju Svijet , madridski dnevnik, koji se na kraju uzdigao do zamjenika urednika. Umirovio se 2012. godine, ali za novine i dalje piše vinsku kolumnu.

De la Serna (69) također je vlasnik vinarije. 1998., kada je El Mundo prodan talijanskoj izdavačkoj kući, de la Serna unovčio je svoje udjele u novinama. Tim su novcem on i supruga kupili imanje u Manchueli koje je bio u vlasništvu njegovog tasta. U čast obiteljskog prezimena svoje supruge, Finca Sandoval kreiran je.

Danas ova mala vinarija smještena u blizini Cuence godišnje proizvede 3.500 slučajeva vina. Pod vodstvom vinara Rafaela Orozca, Finca Sandoval izrađuje pomiješane crvene boje u mediteranskom stilu Syrah , Touriga Nacional, Garnacha , Monastrell, Alicante Bouschet i lokalno grožđe Bobal.

'Manchuela je dio Levantea, ali s nadmorskom visinom koja se penje na 3.500 metara', kaže. „Naši su vinogradi zasađeni na vapnencu. Dobivamo svježe ljetne noći i mediteranski povjetarac koji nam daje odvažne arome i kiselost. Cilj nam je bio dati našoj maloj regiji identitet i mislim da jesmo. '