Možda nikada niste čuli za to, ali Cesanese je spreman postati jedno od najvrućih ponovno otkrivenih crvenih grožđa u središnjoj Italiji. Još važnije, zaslužan je za stavljanje Lazija - regije glavnog grada Rima - na vinsku kartu države.

'Među rijetkim crvenim vinima Lazija, Cesanese del Piglio je najzanimljiviji', kaže povjesničar vina sa sjedištem u Rimu Andrea Gabbrielli. 'Danas tržište želi vina s identitetom i osobnošću, a iako je Cesanese starinska sorta, to predstavlja uzbudljiv novi trend.'

S klasnim vinarskim regijama poput Toskane, Umbrije i Kampanije kao susjeda, Lazijev vinarski identitet često je zasjenjen. U velikoj je mjeri povezano s pitkim vinima Frascatija i Castelli Romani koji se poslužuju u vrčevima gline u susjedstvu Osterije u Rimu kako bi utolili žeđ svojih neposlušnih pokrovitelja.

Cesanese daje vjerodostojnost rastućoj vinskoj kulturi Lazija. Proizveden u blizini zaseoka Piglio na brdu, Cesanese del Piglio jedno je od tri naziva vina Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) u Laziju. Ponosi se vinarskim korijenima koji datiraju iz 133. pne. i stari Rimljani koji su prvi prepoznali povoljan položaj i dobra tla na tom području.

Područje DOCG, koje obuhvaća sela u provinciji Frosinone, zaklonjeno je Monte Scalambra i brdima Paliano i Anagni. Izložbe na jugozapadu održavaju klimu umjerenom, a mraz je rijedak. Tla su crvene i tamne boje, a vulkanski kamen sedre čest je na području Colli Albani.

'Cesanese savršeno izražava svoje podrijetlo', kaže Claudio Latagliata, iz Principea Pallavicinija. 'Svestran je i daje iznenađujuće rezultate, s obzirom na to da se donedavno Lazio pogrešno smatrao posvećenim samo proizvodnji bijelih vina.' Cesanese je, kaže Latagliata, najprodavanije vino njegova imanja.

Dvije su podvrste Cesanese: Comune (zajednička) i d’Affile (s podrijetlom iz obližnjeg grada Affile). Cesanese nudi fine arome šumskog dna, duda, borovnice, ljubičice i kleke. Toplina, uravnoteženost i elegantni tanini također karakteriziraju vina. Mogućnosti uparivanja uključuju njoke od krumpira, palentu i kobasice, svinjska rebra, abbacchio (janjetina) ili ovčji gulaš.