The Dolina Napa možda je stvorio reputaciju po svojim kultnim flaširanjima, ali u regiji se nalazi i niz kreativno nastrojenih vinara koji nastoje pridržavati se normi, postaviti nova pitanja i povezati se s ljubiteljima vina koji traže nešto drugačije. Ovdje upoznajte neke od inovatora na koje ćete željeti pripaziti u godini koja dolazi.

Patrick Rue, Erozijsko vino Co., Sveta Helena

Nakon što je stekao priznanje za eksperimentalno pivo na Bruery , Rue je odlučila uzeti vino. Pokrenuo je Erozija početkom ove godine, gdje poslužuje izbor nevintažnih, nevarijetalnih, jednokratnih vina iz slavine, sve iz doline Napa. Vina se također stavljaju u limenke, lončiće i bačve, a neke dodaju i višnje i grah vanilije. Erozijski najprodavaniji je Sparkler Machine, gazirana bijela mješavina. U strahu od klaunova, crvena mješavina Cabernet Sauvignona, još je jedan popularan izbor.

Fotografija ljubaznošću Carbonistea

Jacqueline i Dan Person, Carboniste, Napa

U nadi da će potaknuti razgovor - i radost - oko kalifornijskog pjenušca, ovaj vinarski par sa sjedištem u Napi izrađuje pjenušavi Albariño, gazirani ružičasti i petilan prirodni pinot grigio. Moderan, blistav i prekriven čepom, sve u maloprodaji ispod 50 USD. Nikad one za odmor, Osobe su također započeli eksperimentiranje s karbonizacijom sile i idejom miješanja vrlo različitih sorti poput Albariño i Merlot.

Kuća Saka / Fotografija ljubaznošću kuće Saka

Cynthia Salarizadeh i Tracey Mason, kuća Saka, dolina Napa

Osnovan 2018. godine, Kuća Saka's asortiman vina bez alkohola, ili 'vinfusions', započeo je godinu dana kasnije sa Saka Pink, napitkom nalik roseu nalik na kanabis, napravljenim od jednog vinograda Napa Valley Pinot Noir. Salarizadeh i Mason nedavno su dodali Saka White, vinfuziju napravljenu od Chardonnaya uzgojenog u dolini Napa. Za svako se alkohol uklanja iz osnovnog vina prije nego što se pomiješa s vlasničkom formulom THC-a i CBD-a, topljivog u vodi, bez okusa i mirisa iz kalifornijske zanatske kanabisa.

Alexandre Remy i Kelli Cybulski iz tvrtke Atlas Wine Co. / Fotografija ljubaznošću tvrtke Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

Znanstvenik za hranu po struci i vinar po zanimanju, Remy je odavno poznat po pristupačnim, održivim vinima koja mogu progutati grlo. Prošle je godine lansirao niskokalorično, malo alkohola, 'lagano' vino. To je prvi proizvod koji je izašao iz njegova najnovijeg pothvata, Tvrtka Atlas Wine Co. Lab, istraživački i razvojni inkubator pića, uz pomoć Kelli Cybulski, pomoćnice vinara. Trenutni projekti uključuju svijetlu pjenušavu ružičastu pločicu i tvrdu kombuhu.