Imam tu sreću da posjetim puno vinarija (to je normalno vrijeme). Kad prvi put dođem do jednog, razgovara se uobičajeno, a onda se vinar ponudi da mi pokaže unutrašnjost vinarije.

'Zapravo bih volio vidjeti vinograde', obično ću reći. 'I da upoznam svog vinogradara, ako je moguće.'

Možda postoji trenutak iznenađenja, ali tada će vinar potražiti telefon svog telefona za broj upravitelja vinograda.

Ovih dana, „ terroir ”Redovito se priča, a cvjetni deskriptori na etiketama vina hvale se netaknutim krajolikom koji je iznutra rodio fermentirano voće. Ipak, u svojim marketinškim i promocijskim naporima, vinska industrija ostaje previše usredotočena na vinariju i vinara. Izuzev malih, uzgajivačkih / proizvođačkih poslova, vinar je taj koji obično djeluje kao ambasador globalne marke, a ne vinogradar.

Vinogradari će biti ljudi na koje se oslanja da misle na noge, da se mijenjaju i prilagođavaju uzgoju grožđa u sve promjenjivijem, sve pitomijem krajoliku.

Ovo me oduvijek zbunjivalo. Iako talente vinara ne bi trebalo umanjiti, zasigurno osoba zadužena za uzgoj jednog sastojka potrebnog za proizvodnju vina zaslužuje mjesto za stolom.

U dobi smo od rastuća ekološka kriza . U mom životu, možda je prevruće uzgajati grožđe u određenim dijelovima vinskog svijeta, desetljećima uzgoja monokulture, a intenzivni kemijski režimi raspršivanja učinit će čitave dijelove vinograda neraspoloženim, potpuno lišenim tla i nenadoknadivim ekstremnim vremenima mnogo događaji će postati nova norma.

Vinogradari će biti ljudi na koje se oslanja da misle na noge, da se mijenjaju i prilagođavaju uzgoju grožđa u sve promjenjivijem, sve pitomijem krajoliku.

Kao ljubitelji vina, najbolji način da shvatimo tu nesigurnost jest razgovor s vinogradarima koji se svakodnevno suočavaju s njom, postavljanjem manje pitanja o spremnicima, bačvama i izboru miješanja i više o režimima prskanja, pokrivanju usjeva, zdravlju tla, branju datulje i sorte otporne na sušu. Zahtjevanjem (u svijetu nakon Covid-19), kad god je to moguće, prošećite vinogradima ili čak jednostavno pogledajte njihove fotografije.

Klimatske promjene brzo mijenjaju vino kakvo poznajemo

To znanje omogućuje nam da se bolje povežemo s vinom u čaši i uvidimo njegovu budućnost, koliko god nesigurnu bilo. To znači da kao vinski pisac mogu odabrati da ne pokrivam operacije za koje mislim da pomažu u uništavanju planeta. Potrošači tada mogu odlučiti da ne kupuju vina koja se uzgajaju neodrživo.

Upoznavanjem naših uzgajivača grožđa, svi možemo bolje razumjeti trenutni i budući utjecaj klimatskih kriza na vina koja volimo.