Udri u teretanu. Potez. Promijenite posao. Većina novogodišnjih odluka zahtijeva ozbiljnu predanost promjenama. Ovo je jednostavno: popijte drugo pivo. Odlučite slijediti ova četiri puta ka boljoj pivskoj godini. Jednom kad vam se opet upije, tj.

Foto Meg Baggott

Situacija

Kopate samo domaće lagere.

Riješenje: Isprobajte novoškolski pilsner.

Ne vjerujte naslovima s dvostrukim IPA-om: Amerika ostaje nacija koja voli lager, zahvaljujući osvježavajućoj oštrini potpisa. Elementi koji nedostaju - aroma i okus - nalaze se u najnovijim raskošno uskočenim uređajima za učvršćivanje. Oni spajaju nisku razinu alkohola i pitkost s cvjetnim, biljnim aromama i ogorčenjem nepca.

Probati: Stol redovitih gradskih kestena

Nazvan po klubovima za piće u njemačkim pivnicama, Stammtisch izrađen u St. Louisu hrskav je poput slane, s ugodnom paprenom gorčinom.

Foto Meg Baggott

Situacija

Pijete samo Guinnessa.

Riješenje: Isprobajte nitro statove i nosače.

Čarobni trik Guinnessa, ti sićušni mjehurići dušika koji stvaraju njegov kremasti osjećaj za usta i lepršavu krunu, prisvojili su craft pivari. Stvorili su stasice i nosače koji su glatkiji od R&B i slatki poput čokoladnog moussea. Uživajte u propuhu (Firestone Walker Nitro Merlin Milk Stout, Founders Nitro Oatmeal Stout) i u limenkama (Breckenridge Nitro Vanilla Porter).

Probati: Sam Adams Nitro Coffee Stout

Hladno natopljena zrna kave dodaju pržene note otvarajući oči konzerviranom stoutu, koji izaziva snažnu javu prerezanu s pola-pola.

Foto Meg Baggott

Situacija

Ne volite IPA-e.

Riješenje: Isprobajte tropske IPA-e s malo gorčine.

IPA-e su nekad prihvatile agresivnu gorčinu, taktiku koja je isključila onoliko pića koliko ih je uključila. Međutim, stil je krenuo meko, tropsko, zahvaljujući nedavno razvijenim sortama hmelja poput Mandarina Bavaria (citrusi), Mosaic (bobice, breskve) i Nelson Sauvin (bijelo vino), kao i različitim tehnikama kuhanja. Gorčina? Sve osim protjerane.

Probati: Schlafly Tasmanski IPA

Australijski hmelj Topaz i Galaxy opskrbljuju ovaj pomalo magloviti IPA voćnom salatom od marelica, dinja i citrusnih klinova.

Svježi vodič za hmelj u pivu

Foto Meg Baggott

Situacija

Više volite vino.

Riješenje: Isprobajte kiselo odstajalo u bačvi.

Vaša vinska sklonost uskladit će se s oživljavajućim kiselinama, proizvodom strpljenja i svrhovite zaraze. Dugotrajno u belgijskoj tradiciji, domaći proizvođači poput Jolly Pumpkin i Rare Barrel prihvatili su kisele bakterije poput Lactobacillusa (koji mlijeko pretvara u jogurt) i Brettanomycesa (obratite pažnju na zemljani, farmijski funk). Pomažu u stvaranju kiselih dragulja koji odležavaju mjesecima ili godinama u hrastovim bačvama ili munja , koji su sve ukusniji ako su nekoć držali vino.

Probati: Nova Belgija La Folie

Ova mahagonijeva mješavina pića sezonskog prijenosa, starih od jedne do tri godine, trpko je krstarenje krajolikom zelenih jabuka i trešanja.