Prestanak loših navika i gubitak nekoliko kilograma najvažniji su dio godine. Ali puno je zabavnije usredotočiti se na širenje svog vinskog repertoara. Ovdje profesionalci iz industrije dijele svoje odluke. Recite nam nešto o svom s hashtagovima #wineresolution i #WETaste.

' Magnumi ili propast! '- Matt Tunstall, suvlasnik / direktor pića, Proizlazi i kože , Charleston, SC

“Pijte više prirodnih vina i naučite više o veganskom uzgoju. Osjećao sam da me privlači povratak osnovama, prije nego što je masovno komercijalno vinarstvo preuzelo maha, i [da] budem u većoj mjeri u skladu s prirodom i bliže se povezujem s njom. '- Sunny Gandara, vinska i PR direktorica / kuharica sommelierka, Veganska vina , New York City

Ilustracija Peter Donnelly

“Očito je rješenje da pijem više vina za doručak. Lagane pjenušce s niskom [razinom alkohola] poput Bugey Cerdona ili Brittany jabukovače pričvršćen vijcima započnite slobodan dan. Također prvo zaranjam u kofermente koji se događaju ovdje na pacifičkom sjeverozapadu, neto i bijela grožđe fermentira zajedno, bijelo grožđe fermentira kruškom, jabukom, dunjom ... Kakvo vrijeme biti živ! ' —Kathryn Olson, vinska direktorica, Morski jež , Seattle

“Moja vinska rješenje je prelazak s potrošača na kolekcionara. Umjesto da popijem sva ukusna vina koja mi se nađu na putu, odlučujem - nevoljko - potražiti i zadržati nekoliko rijetkih vina. Na vrhu mog popisa nalazi se boca 1989. Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Ovo vino je predstavljeno u mojoj knjizi 'Searching for' Klinčići i ljiljani: Vinsko izdanje , gdje je sparim s najmoćnijom pjesmom u zbirci: ‘After the Quake.’ ... Čekanje da je popijem možda je moj najveći izazov do sad! ” Regine Rousseau, vlasnica autorice, Hoćemo li tvrtku za degustaciju vina

Ilustracija Peter Donnelly

“Zaista ću zaroniti u regionalno piće i kuhanje. Uživati Nebbiolo sa svježim tajarinom i gljivama, Bandol ružičasta i na žaru srdele s limunom. Vina i hrana koja utječe na dušu mjesta. Što može biti bolje od toga? '- Jason Zuliani, vlasnik / direktor vina, Vino Dedalus , Burlington, VT

' Sudjelujte u žetvi. [To je] prekrasno iskustvo koje nam omogućuje povezivanje s vinarima, zemljom. No, što je još važnije, omogućuje nam da svoja iskustva vratimo u naše zajednice. Širom svijeta ljudima u boji, posebno crncima, i ženama nedostaje pristup jednakim iskustvima i naracijama u vinskom svijetu. Nastojim to poremetiti na svaki mogući način. ' - Ashtin Berry, osnivačica Radikalna izmjena , vlasnik serije večera The Cooks Club (dolazi 2019)

Ilustracija Peter Donnelly

„Izgraditi povjerenje kod gostiju kako bi ih odveli u regiju koju nikada nisu istraživali ili grožđe koje je nepoznato. Što raznolikiji možemo postati u pijenju vina, to bolje razumijemo mjesto, ljude i svoj svijet koji sve to podržava. '- Elizabeth Johnson, generalna direktorica, Finch , Brooklyn, NY

„Za 2019. godinu obećavam otkriti neviđenu presječenost vina i pripovijesti iz cijelog svijeta. Ako različite vinske zajednice pronađu zajednički jezik i mogućnosti gospodarskog rasta, tada ću osjetiti određeni stupanj zadovoljstva. '- Peter Weltman, novinar i osnivač Vino bez granica

Vina U 2018. godini osvojili smo 100 bodova

“Slijepi okus više vina. Svi imamo nesvjesnu pristranost što se tiče vina, bilo da volimo samo plemenite sorte, bilo da su vina starog svijeta bolja od novog svijeta. Često se iznenadim kad osjetim slijepi okus, a to me podsjeća da budem otvoren i pokušavam izbjeći postavljanje očekivanja prije nego što uopće popijem bocu. Oh, i, drugi dio: pijte više mjehurića. Uvijek više mjehurića. ' —Martha Stoumen, vinar, Vina Martha Stoumen , sjeverna Kalifornija