Kad se večera u Topolobampo u Chicagu, jednom od svojih omiljenih restorana, predsjednik Barack Obama općenito naručuje Margaritu Clásicu. Prema vlasniku Topolobampa i meksičkom maestru za hranu Ricku Baylessu: „Ovo je moja omiljena margarita - jako, oštro čudo sjajnog okusa koje je protreseno do leda. Najbolje je, mislim, poslužiti u staromodnim čašama za martini od 4 unce. Te je, međutim, teško pronaći u ovom svijetu koji je veći-i-bolji. Stoga sam napisao ovu verziju za čašu od 6 unci koja je sada uobičajena. Samo zapamtite: oni su jaki. ' Evo recepta.

Sastojci:
1 šalica tekile, po mogućnosti mlade srebrne ili reposado tekile od 100% agave - potražite široko rasprostranjene poput El Tesora, Cuervo Tradicional i Herradure, ili potražite karakteristične male proizvodne tekile poput Chamucosa ili Suave Patria (vidi napomenu dolje)
½ šalica Cointreau ili drugi liker od naranče (vidi napomenu dolje)
… šalica svježeg soka limete, plus malo dodatka za vlaženje ruba čaša
Po potrebi malo šećera
Otprilike - šalica krupne (košer) soli za korice ruba čaša
Otprilike 3 šalice srednje kocke leda

Upute:
U malom vrču kombinirajte tekilu, liker od naranče i limetu. Okusite i odlučite mislite li da smjesa treba biti malo slađa ili malo tanjirija (imajte na umu da će malo tangastiji okus imati nakon što se protrese). Po potrebi dodajte još malo limete ili dašak šećera.

Rasporedite sol na mali tanjur. Navlažite rub četiri čaše martinija od 6 unci s malo soka od limete (ako imate rezanu vapno, čak i već iscijeđenu, navlažite felge prelazeći je oko njih). Jednu po jednu okrenite čaše i lagano ih umočite u sol, stvarajući tanku, ujednačenu koru oko ruba.

Ulijte polovicu smjese margarite u shaker za koktele, dodajte polovicu kockica leda. Snažno mućkajte oko 15 sekundi (ovo je važno da biste postigli savršenu čvrstoću - dio leda mora se otopiti u margariti - i pravi stupanj smrzavanja). Procijedite u pripremljene čaše, a zatim ponovite s preostalom smjesom margarite. Opusti se i uživaj.