Američki zanat pivo pijanci su usred duboke ljubavne veze s hmeljem, ali recite čak i najpoželjnijem obožavatelju da radite rundu za rundom, dvostrukim kritikama indijskog blijedog aleva (DIPA) i očekujte da će dobiti odgovor.

Kao što i samo ime govori, dvostruki IPA-i, ponekad zvani carski IPA-i, ili čak dalja granica koja potiskuje trostruke IPA-e, okreću brojčanik na svim sastojcima, udjelu alkohola i međunarodnim gorkim jedinicama (IBU).

Mapirajući progresiju prema stilu, prosječni pale ale obično ima satove u IBU u rasponu od 30 do 40. Standardni IPA-i su u 50-im do 70-im godinama. Dvostruki IPA pomiču broj na 100, gdje ljestvica završava. Volumenski alkohol (abv) započinje u rasponu od 7% i može dobro ući u tinejdžere.

Hmelj može biti prekrasno sredstvo za maskiranje protiv nekih aroma alkoholnog fusela koje dolaze iz viših abvs, tako da je prilikom upijanja najvažnije uklanjanje pića.

U nekim slučajevima, međutim, zagrijavajuće alkoholne note mogu biti ugodan atribut stilu, pogotovo kada pojačava arome poput ananasa, grejpa i smolastog bora.

Mnogo na isti način kao i svi drugi hoppy stilovi pivo koji su pretrpjeli transformaciju posljednjih godina, dvojnik nije iznimka. Postoje dvostruki IPA-ovi u stilu New England-a, gdje se hmelj dodaje tijekom fermentacije kako bi se dobio aromatičniji i sočniji profil. Suprotno tome, stilovi zapadne obale dodaju hmelj prokuhavanju dajući okus i gorčinu.

Jasno je da mnoge pivovare spadaju u jedan od dva tabora stare škole u odnosu na novu školu. Ali postoje neki koji kombiniraju to dvoje s fantastičnim rezultatima. Korištenjem hmelja nove ere poput Citre i Mozaika koji daje okuse citrusa i tropskog voća, zajedno s tradicionalnijim sortama poput Cascade, ova hibridna piva u početku su sočna, ali na kraju imaju trun gorčine koja uzbuđuje nepce.

Ta su piva često toliko ekstremna da odišu senzibilitetom 'idi veliko ili idi kući'.

Objašnjeni najčešći stilovi piva

Port Mongo Double IPA $ 14 / 16oz 4 pakiranja, 98 bodova . Ovo nudi živahnu kombinaciju ključnih okusa u pakiranju s visokim alkoholom. Prozirne i brončane boje, ima klasičnu okosnicu biskvitnog slada i niti borovog hmelja koji evoluiraju do ugodne biljne gorčine koja se pojavljuje na srednjem nebu i na kraju ustupa mjesto nježnom klementinskom završetku.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale $ 23 / 16oz 4 pakiranje, 97 bodova . To se priprema sa smiješnom količinom sočnog hmelja, ugušenog visokim udjelom alkohola. Maglovito žute boje s velikom, jastučastom glavom, nudi kovitlove limunove korice i fermentiranog ananasa u čaši, dodajući mješavinu narančine kore i više okusa tropskog voća. Ovo je IPA za vaše bacanje brige u vjetar i ulazak u maglu.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA $ 12 / 12oz 6 pakiranja, 97 bodova . Izrađen s ekstrahiranim terpenima, ovaj IPA radi na premošćivanju jaza između piva i kanabisa, i to prilično dobro. Vlažne arome oštrih borovih iglica, nježnog je tijela sa slatkastim ušećerenim citrusnim okusom, s dijelom gorčine koji se skuplja na suhom finišu. U ovom se pivu može puno toga raspakirati, a pražnjenje čaše zabavna je biljna, masna aroma mentalne vježbe.

Drowned Lands Spring Terra Double IPA $ 20 / 16oz 4 pakiranja, 97 bodova . Blijede i svijetle boje slame, ovo nudi ugodne arome limunske skute i predenog slastičarskog šećera. Gutljaj za gutljajem, postaje lagan i prozračan usprkos pojačanom alkoholu. To je poput tople zrake sunčeve svjetlosti koja slijeće na inače šugavi proljetni dan.

Duh župe u mašini Ale $ 14 / 12oz 4 pakiranja, 97 bodova . Treba neko vrijeme da se ovaj magloviti koktel piva sa sokom od ananasa uistinu otkrije. Puca voćnim notama manga i papaje, slojevitim narančinom korom i mandarinom na zemljanom tijelu pšenice. Gorčina hmelja raste kako se čaša prazni, ali to je tako spor proces da priroda hmelja nikad ne nadvlada.

Mad Fritz The Eagle's Nest Double India Pale Ale 32 dolara / 750 ml, 96 bodova . To započinje asertivnim narančastim hmeljnim profilom koji rustikalnim štihom dobiva zahvaljujući starenju francuskog hrasta. Okusi citrusa slijede do nepca, uplećući se u neke ljepljive sokovne note i samo nagovještaj gorčine na kraju. Sadržaj alkohola dobro je skriven među okosnicom slatkog slada.

Stone Viking Space Sonda Dvostruka IPA $ 19 / 12oz 6 pakiranja, 96 bodova . Čini se da pivari danas fasciniraju nebesima, a ovo je pivo u trendu. Počevši od aroma kokosa i guave, ti se tonovi miješaju na sočnom nepcu, a na kraju začinjuju pikantni ananas.

Tröegs Nimble Giant $ 14 / 16oz 4 pakiranja, 96 bodova . Prozirne i zlatne boje, u početku se ovo pivo pokazalo laganim i osvježavajućim, no onda se pojavio sadržaj alkohola. Nudi okuse naranče, mandarine i lagano zaprašivanje šljivama, s laganom gorčinom na inače suhom finišu. Ovo godišnje izdanje iz pivovare taman je za početak i završetak odgovarajuće večeri ispijanja piva.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz 4 pakiranja, 96 bodova . Skuhan s hmeljem Sultana, Sabro i Trident, započinje aromama limete i korice naranče. Ima mekano i jastučasto tijelo, sa suptilnim slojevima tropskog voća, kokosa i vanilije. Hladna limenka ovoga sasvim je osvježavajuća u vrelom vrućem danu.

Reubenova Triple Crush Hazy India Pale Ale cijena: 20 paketa, 96 bodova . Ovo je glatko i tankasto u krepkim tonovima limete i ličija, iskaču novice marakuje i naranče. Svi ovi tonovi sami sjaje i žbice su koje se punim osjećajem u ustima povezuju sa svijetlo žutim maglovitim tijelom.