Pivo može izgledati jednostavnije od vina. No, ista razina profinjenosti i gracioznosti može se naći u dobrom pivu. I kao što sorta grožđa uvelike doprinosi profilu vina, vrsta hmelja koja se koristi ima ogroman utjecaj na okus piva.

Uobičajena zabluda je da hmelj služi samo za zagorčavanje piva. Iako djeluju suprotstavljajući slatkoću slada, oni također pružaju arome i okus, pomažu u zadržavanju glave i djeluju kao konzervans. Mnogi također imaju profile okusa koji su nevjerojatno slični popularnim vinskim sortama.

Upoznajte više o određenim sortama hmelja i pronađite svoje novo omiljeno pivo koristeći svoje vinske preferencije kao vodič.

Ljubitelj Vermentina? Isprobajte Cascade hmelj

Ljubitelji limunskog, gorkog finiša Vermentino naći će slične okuse između domaćeg talijanskog bijelog grožđa i hmelja Cascade. Nazvan po sjevernoameričkom planinskom lancu, ovaj je tihookeanski sjeverozapadni hmelj kamen temeljac u rastu američkog zanatskog pivarstva. Upotreba hmelja bila je pionirska u pivima poput Liberty Ale tvrtke za sidrenje pivovara i Pale Ale pivovarske tvrtke Sierra Nevada .

Bellov dvosrčni Ale s grožđem Verdejo

Veliki na Verdeju? Stogodišnji hmelj je za vas

Dok je Cascade postavljao ljestvice američkom craft pivu, Centennial ga je podigao na sljedeću razinu. Slijedeći izreku: 'Veće je bolje', Centennial je križanac sorti Fuggle, East Kent Golding, Brewers Gold, bavarske i nepoznate sorte hmelja, što joj daje više alfa kiseline. Nadimka 'Super Cascade' daje pojačane cvjetne i borove arome, jake limunske tonove i svježu gorčinu. Cvjetne note i srdačni karakter čine ga idealnim za obožavatelje Verdejo . Centennial pruža Bell’s Two Hearted Ale aroma grejpa i bora koja mu je pomogla da bude imenovan najbolje pivo u Americi u 2018 .

Svježi vodič za hmelj u pivu

Ljubitelj rizlinga? Potražite piva s hmeljem Citra

Ljubitelji vina koji uživaju u okusima voća rizling voljet će pivo kuhano s hmeljem Citra. Za razliku od većine američkih sorti hmelja, koje uglavnom daju note grejpa, Citra je poznata po breskvi, mangu i ličiju. To je također dio novog vala američkog hmelja koji je potaknuo Nova Engleska Indija Pale Ale trend u posljednjih nekoliko godina, poput Pločice za rezanje Citra tvrtke Trillium Brewing Company . Hmelj je također osnova za klasična piva poput 3 Floyds Zombie Dust Pale Ale .

IPA slika pivovarske galaksije Hill Farmstead, autor Bob M. Montgomery

Sve o Albariño? Krenite prema Galaxyju

Ljubitelji Albariño mogli uživati ​​u sličnim notama breskve koje se nalaze u Galaxy hmelju. Potomak hmelja Perle, ovaj australski hmelj daje blijedi ales i arome marakuje, IPA-e, breskve i citrusa. Double Galaxy IPA Hill Farmstead koristi Galaxy za pojačavanje tropske arome.

Tražite Sauvignon Blanc? Dostavlja novozelandski Nelson Sauvin

Ljubitelji hladnih klimatskih bijelih vina poput Sauvignon Blanc može se radovati, jer je ovaj hmelj dobio ime zbog sličnosti s vašim omiljenim grožđem. S okusom ogrozda, bijelog grožđa i crnog papra, ovaj hmelj razvijen na Novom Zelandu svestran je i dodaje začinu s rubom gorčine u lager. Također se može koristiti za pružanje tropske infuzije alesu. Bilje bijelog vina ogrozda sjaje u jednohmeljnim Nelson IPA-ima, poput Nelson IPA tvrtke Alpine Beer Company .

Grožđe Other Half’s Citra + Mosaic Imperial IPA i Grenache

Uživate li u sočnom Grenacheu? Mozaik IPA-i mogu biti za vas

Ljubitelji vina koji uživaju u notama crvenih bobica Grenache naći će posljedicu s Mozaikom. Relativno nova sorta, ovaj pacifički sjeverozapadni hmelj sadrži elemente borovnica i voćnog punča, nudeći sočan okus. Njegov svestrani okus dovoljno je jak da nosi tradicionalne jednohmeljne IPA-e Lone Pint Žuta ruža i Mozaik izgubljene nacije IPA , ili se može upariti s drugim sočnim hmeljem u New England IPA, na primjer Other Half’s Citra + Mosaic Imperial IPA .

Chenin Blanc amater? Isprobajte hmelj El Dorado

Za one koji uživaju u okusima koštunjavog voća Chenin Blanc , Arome trešnje i marelice El Dorada mogle bi iskušati. Kada se koristi kao dodatak suhom hmelju (gdje se hmelj dodaje nakon postupka kuhanja, tijekom fermentacije), ova vrsta u Washingtonu može donijeti intenzivnu aromu voća. Pomaže ojačati okus tropskog voća i citrusa Nejasna mala stvar IPA Sierre Nevade , zajedno s hmeljem Citra, Comet, Simcoe, Mosaic i Magnum.