Mislio sam da sam pronašao savršeno koktel . Kad sam imao 25 ​​godina, prisustvovao sam vjenčanju u Sjeverna Italija , u blizini mladoženjinog rodnog grada. Vjenčanje je održano u kamenoj crkvi u selu kraj jezera. Istraživao sam malene dućane na krivudavim ulicama u kojima sam jeo sladoled prije obreda. Nikad se nisam osjećao hladnije. Čuo sam da se George Clooney oženio na jezeru u Italiji. Zamišljao sam da ima i sladoled.

Jedan od vrhunaca bio je koktel poslužen te večeri: crvenkasto piće s ledom uz koje je dolazila osvježavajuća kriška naranče. Izbornik je rekao da je to a Negroni — poznato piće s tog područja. Moj ukus koktela nikada nije prešao granice a rum i Coca Cola , ali očito je sofisticiranost regije prešla na mene. Svidjelo mi se. Campari , kasnije sam saznao, nazvao ga je 'koktelom svjetskih znalaca'. Vratio sam se kući u New York spreman pokazati svoju novopronađenu profinjenost.

Kako piti vino kao Talijan

Nažalost, mogao sam pronaći samo strašne Negronije Amerika . Svakih mjesec dana pokušavao bih naručiti svoje otmjeno novo piće s istim rezultatima: pregorko, prejako - uopće nije ono čega sam se sjećao. Moje je nepce, školovano u Europi, prokleto sofisticirano, pomislio sam. Nakon godinu ili više odustao sam od nade da bi bilo koji američki barmen mogao napraviti čak i prihvatljiv Negroni.

Nešto kasnije, kolega s posla je tražio da se nađu na piću. Kasnio je, a koktel bar u središtu grada koji je odabrao bio je prazan ovog vikenda poslijepodne. Barmen i ja smo započeli prijateljski razgovor. Kad sam naručio pivo, rekao je da bih stvarno trebao probati njihove koktele. Ukazao mi je na cijeli jelovnik posvećen Negronisu — njihovom specijalitetu. Nespretno sam priznao da imam pomiješanu povijest s pićem. Nikada nisam mogao pronaći takav kao moj prvi.

Ozbiljno je kimnuo. Proveo je godine proučavajući Negronije, napravio ih je na tisuće i ponudio mi pomoć da to riješim. Pitao je za onu koju sam volio - okuse, mirise, citruse. Na kraju sam upotrijebio izraz 'pjenušavo'. Zastao je. 'Govorite li o Aperol Spritzu?'

Ovaj špricar od bijelog vina savršeno je piće s malo alkohola

Počeo je opisivati ​​to piće, ali sam ga zaustavio. Ne, ne, strpljivo sam ispravio. Bio je to definitivno Negroni, a ne neki mikser za naranče i soda. Nisam ga želio osramotiti - crnci su očito bili njegova strast - ali sam ga obavijestio da je moj prvi zapravo bio na putovanju u sjevernu Italiju, gdje je piće izumljeno.

'To je stvarno zanimljivo', rekao mi je dok je spremao piće. “Zato što su Negroni iz Firenca . Spritz je od Venecija .” Pružio mi je čašu i tu je bila: više ružičasta nego crvena, pjenušava i jednako ukusna kakvog sam se sjećala. Razmišljao sam o svim trenucima kad sam se pitao što je potrebno da se pronađe dobar Negroni u Sjedinjenim Državama. Onaj koji nije bio mrzovoljan i gorak, već poput ovog svijetlog i voćnog soka. New York Times ga je jednom usporedio s 'Capri Sun nakon nogometnog treninga' i nazvao ga 'nedobrim pićem'.

Ali ništa od toga nije bilo važno. Napokon sam znala naručiti to piće u koje sam se zaljubila u Italiji. Negroni ili ne.

Ovaj se članak izvorno pojavio u izdanju časopisa za svibanj 2023 Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!