Ove godine obilježava se gotovo 50 godina od prvog obilježavanja Dana Zemlje. Ali vjerujemo da bi okoliš trebao biti svakodnevica, a ne samo jednom godišnje.

Evo pogleda na neke od naših omiljenih ekoloških proizvođača u svijetu vina, piva i alkoholnih pića koji okoliš stavljaju u prvi plan svoje filozofije.

Priprema hmelja i žitarica

Sa sjedištem u Austinu u Teksasu, Hmelj i žito pivo proizvodi od 2009. Osim što izrađuje nagrađivane vrste pića, proizvođač se također zalaže za poboljšanje svog okoliša i zajednice.

Hops & Grain donira 1% svoje dobiti u ekološke svrhe poput Zaštita zemljišta u Teksasu, koja radi na zaštiti okoliša od usitnjavanja zemljišta i loše planiranog razvoja.

Njihov napor na održivosti koristi i našim psećim prijateljima. Tijekom postupka kuhanja iz zrna se ekstrahira slatka tekućina ili sladovina. Preostalo je vlakana, proteina i drugih hranjivih sastojaka.

Umjesto da baci potrošeno zrno, pivovara ostatke miješa s cvijetom cjelovite pšenice, cimetom, jajima i nekoliko drugih sastojaka Brew Keksi .

Njihov stručnjak, zlatni retriver po imenu Suzy, proba poslastice prije nego što odu na tržište.

Destilerija Greenbar

Destilerija Greenbar

Sa sjedištem u Los Angelesu, osnovali su Melkon Khosrovian i Litty Mathew Greenbar 2004. godine, što ga čini prvom gradskom destilerijom od zabrane.

Godine 2008. proizvođač alkoholnih pića udružio se s Sustainable Harvest International , organizacija koja pomaže očuvanju i obnovi kišnih šuma radeći sa poljoprivrednicima u Srednjoj Americi na promicanju održivih metoda organskog uzgoja.

Otkako je uspostavio partnerstvo, Greenbar je zasadio 786.578 stabala u Srednjoj Americi.

Destilerija također pakira alkoholna pića izrađena od certificiranih organskih sastojaka u lagane boce sa 100% recikliranim naljepnicama otpada.

Heron Hill

Heron Hill proizvodi vino u New Yorku Jezera s prstima regiji više od četiri desetljeća.

Vinarija prepoznaje da potrošači postaju svjesniji hrane i pića koje konzumiraju. Umjesto uklanjanja korova grubim kemikalijama, vinograd je poseban naglasak stavio na upravljanje pod krošnjama i ore onoliko često koliko je potrebno za kontrolu rasta bez upotrebe herbicida.

Upravljanje podkrovima također uklanja površinske korijene iz vinove loze, prisiljavajući preostale korijene da uđu dublje u pod-tlo. To biljkama daje pristup podzemnoj podzemnoj vodi, što pomaže vinovoj lozi da bolje podnosi sušu, bez potrebe za dodatnim navodnjavanjem.

Međuredovi se također godišnje zasijaju travama i korenikama koje koriguju dušik. Radeći to, vinarija ne samo da poboljša površinsku odvodnju, već omogućuje biološku raznolikost korisnih insekata i mikroorganizama koji mogu pomoći u prirodnom sprečavanju štetnika u vinogradu.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Ovaj proizvođač pjenušavih i mirnih vina dio je Yountvillea u Kaliforniji od 1973. godine, a sada ima imanja u Carneros i Mt Veeder.

S predanošću održivosti, Chandon je član Napa Green Certified Land program i postigao je certifikat Napa Green Winery.

Vinarija poduzima mnoge korake kako bi podržala ove certifikate. Neki uključuju navodnjavanje vinograda u potpunosti obnovljenom ili sakupljenom vodom ili korištenje kutija sova kako bi se ptice grabljivice potaknule da se gnijezde i djeluju kao prirodna zaštita od štetočina. Vinarija također koristi tehnologiju kao što je Elektrodijaliza, energetski učinkovita alternativa hladnoj stabilizaciji, koja svake godine štedi dovoljno energije za opskrbu 55 domova.

Vaš vodič za certifikaciju održivih vina

Živa pivovara

Smješten u obnovljenoj pogrebnoj kući u Grand Rapidsu u Michiganu, Živa pivovara postala prva LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) certificirana mikro pivovara na svijetu 2012. godine.

Zgrada ima visoko učinkovite jedinice za grijanje / hlađenje s CO2 senzorima što rezultira uštedom energije od 7%, dok njihova cisterna skuplja otjecanje kišnice i navodnjava krajolik Vivanta, istodobno ublažavajući pritisak iz gradskih postrojenja za pročišćavanje otpadnih voda.

Pivovara je također posvećena 100% transparentnosti. Svake godine objavljuju Pivo promjene izvješće koje ističe njihov napredak prema njihovim održivim ciljevima.