Pomicanje gradskih granica
Širom SAD-a pionirski vinogradari uzgajaju grožđe i proizvode vino u granicama gradova. Iako je San Francisco možda vladajući urbani vinarski kapital s ukupno 16 vinarija, NYC pojačava, plijeneći pozornost svijeta vina s jednim gradskim vinogradom i dvije neovisne vinarije (SF nema vinograda, a sva vina proizvode se u jednom prilagođeni objekt za drobljenje). Evo unutrašnjeg pogleda na uzgoj grožđa u Velikoj jabuci.
Trailblazers
Na 47 hektara Farma okruga Queens , Operativni menadžer Gary Mitchell zasadio je nešto manje od dva hektara vinove loze 2004. godine, stvarajući prvi moderni vinograd u New Yorku. Godine 2006. ubrano je grožđe Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, a napravljeno je 436 slučajeva crvene mješavine vinarije farme okruga Queens, Adriance (nazvane po nizozemskoj obitelji koja je izgradila seosku kuću). 2007. Chardonnay je bio spreman i pridružio se crvenim. Svake godine otkupljeno je otprilike dvostruko više grožđa od malih uzgajivača kako bi se dobilo berbu. Sada je 2008. u spremnicima za fermentaciju u Premium Wine Group u Mattitucku na Long Islandu, gdje se vino proizvodi, odležava i puni u boce. Nakon što se odobri maloprodajna dozvola, vina će se prodavati samo na QCFM-u.
U vinariji Red Hook u Brooklynu, grožđe s Long Islanda prevozi se do pogona za drobljenje, fermentaciju, odležavanje i punjenje u boce pod oznakom Vinarija Red Hook. Idejna ideja Marka Snydera, vlasnika distributera vina Angels ’Share Wines, Red Hook zapošljava dva kultna kalifornijska proizvođača vina, Robert Foley (Foley Estates) i Abe Schoener (Scholium Project), od kojih svaki radi s polovicom grožđa. Snyder kaže da je želio stvoriti industrijski zanat u Brooklynu i pomoći u stvaranju interesa i zanimanja za vina Long Islanda. Ukupna prva godina (2008.) proizvodnje vina Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot bila je 400-500 slučajeva, uz samo nekoliko slučajeva svakog vina. Kad vina budu spremna, prodavat će se lokalnim restoranima i vinotekama. Da biste kontaktirali, pošaljite e-poštu na AngelsShareWine@aol.com.
Gradska vinarija , sjeverno od tunela Holland na Manhattanu, prilagođena je vinarija za drobljenje - olovka koja se plaća za igranje, a pojedinci s 8000-12 000 USD (po barelu / 230 boca) mogu se prepustiti ljubavi prema vinu praveći svoje. Poznati glazbeni promotor Michael Dorf (poznat po tvornici pletiva) stvorio je ovu vinariju u staroj tvorničkoj zgradi. Spremnici za fermentaciju od nehrđajućeg čelika, prostorije za starenje u bačvama i privatno utovarno pristanište daju prostoru nešto fantastično. Također služi kao restoran i mjesto održavanja nastave i glazbenih izvedbi. Grožđe za prvu simpatiju dobiveno je iz Kalifornije i Oregona. Od 10.000 slučajeva koji će na kraju biti proizvedeni, jedna trećina će se prodati u restoranu. Sljedeći val vinarstva s Manhattana
Alie Shaper nada se da će imati vinariju u Brooklynu, iako tvrdi da je još nekoliko godina slobodno. Za sada inženjer, proizvođač, koristi Premium Wine Group (u Mattiticuku, Long Island) za drobljenje, fermentaciju i starenje Brooklynska enologija vina koja radi od grožđa na Long Islandu. Njeno prvo vino, Merlot iz 2005. godine, našlo se na vinskoj karti u NYC’S Gramercy Tavern. Crveni iz 2006. (uključujući mješavinu Merlot i Social Club Red) i bijeli iz 2007. (Viognier, Chardonnay i Social Club White) objavljeni su i dostupni su u lokalnim trgovcima, uključujući Heights Chateau i Morrell’s. Brooklynski umjetnici dizajnirali su etikete koje se mogu odlijepiti.
Paul Wegimont i Greg Sandor borili su se s državnom i gradskom birokracijom za dozvolu za proizvodnju vina Kušaonica urbane vinarije Bridge Vineyards u Williamsburgu. Iako su se nadali da će započeti 2008. godine, 1. krug otišao je birokratima i oni se pregrupiraju za sljedeću optužbu. Dakle, proizvodnja njihovog Bridge Brooklyn Red and Whitea ostaje u Premium Wine Group. U međuvremenu, BVT dobro posluje kao vinski bar i restoran, poslužujući 20 do 25 vina države New York.
Dalje u budućnosti, u botaničkom vrtu Staten Islanda, u pripremi je biološki vinograd od 2000 vinograda. Plan je godišnje proizvesti 7.000 američkih dolara boca merlota, cabernet sauvignona i sangiovesea. Vino se neće prodavati, već će se davati na poklon uglednim uglednicima.
