Berba kikirikija malo je drugačija nego što mislite. Ove fascinantne biljke tehnički su mahunarke poput graha i grašak , ali oni proizvode svoje mahune pod zemljom . Ova jedinstvena navika čini kikiriki osobito je zabavno uzgajati, ali komplicira njihovo branje jer ne možete vidjeti kako se mahune razvijaju ispod tla. Kako biste izbjegli nagađanje oko žetve kikirikija, upotrijebite ovaj jednostavan vodič o tome kako i kada brati kikiriki za vrhunski okus i maksimalnu svježinu.

Rob Cardillo

Kada brati kikiriki

Kikiriki se obično bere u kasno ljeto do jeseni, otprilike 120 do 160 dana nakon sadnje . Neke sorte kikirikija sazrijevaju brže od drugih, pa je dobra ideja provjeriti paket sjemena za točne informacije o tome kada će vaša sorta kikirikija biti spremna za berbu.

Bob Štefko

Kako prepoznati je li kikiriki spreman za berbu

Paketi sjemena daju smjernice za berbu, ali temperatura i vremenski obrasci također utječu na rast kikirikija i mogu promijeniti vrijeme berbe. Zato trebate potražiti druge znakove koji pokazuju da je vaš usjev kikirikija završio s rastom.

Kada je kikiriki spreman za žetvu, lišće biljke počinje venuti i žutjeti; ovo su jasni znakovi da je vrijeme da počnete iskopavati biljke.

Prije nego pokupite cijeli urod kikirikija, napravite probni rad iskopavanjem jedne biljke kikirikija. Pregledajte mahune kikirikija pričvršćene za korijenski sustav kako biste saznali trebate li počupati ostatak biljaka.

Zrele mahune trebaju biti dobro ispunjene krupnim sjemenkama koje zauzimaju veći dio mahune, dok nedovoljno zrele mahune imaju manje sjemenke. Ako je unutrašnjost mahune tamna, kikiriki je vjerojatno prezreo za kuhanje, ali će i dalje biti ukusan kad se prži na suho. Ako mahune počnu izlaziti iz korijena biljke, odmah iskopajte sve biljke kikirikija kako ne biste izgubili kikiriki u tlu.

Marty Baldwin

Savjeti za berbu kikirikija

Kada ste utvrdili da je kikiriki zreo, vrijeme je za početak berbe. Najbolje vrijeme za berbu kikirikija je kada je vrijeme suho, a kiša nije padala nekoliko dana.

Iako vađenje biljaka kikirikija ravno iz tla može biti primamljivo, berba na ovaj način često uzrokuje izbacivanje mahuna kikirikija iz korijena biljke. Kako biste to izbjegli, upotrijebite lopatu ili vrtlarske vilice i pažljivo prorahlite tlo oko biljaka prije nego što ih lagano povučete. Većina mahuna kikirikija trebala bi ostati pričvršćena za biljku.

18 najboljih vrtlarskih alata 2024. za plijevljenje, sadnju i još mnogo toga

Nakon što ste počupali biljke, otresite višak zemlje s korijena i stavite biljke kikirikija sa strane. Neizbježno će se neke mahune kikirikija otkinuti s korijena biljke tijekom žetve, stoga pročešljajte tlo kako biste pronašli preostale mahune. Ove su mahune još uvijek savršeno jestive.

Jay Wilde

Kako liječiti i čuvati kikiriki

Nakon što uberete kikiriki, upotrijebite ga odmah ili osušite za dulje skladištenje i bolji okus.

Ako namjeravate kikiriki upotrijebite odmah , dobro ih operite da uklonite ostatke zemlje i kuhajte ih u slanoj vodi dva do tri sata. Međutim, ako želite ispeći kikiriki ili ga spremiti u svoju smočnicu za recepte, prvo ga morate izliječiti.

Do izliječiti kikiriki , ostavite mahune kikirikija na biljkama, sakupite biljke u labave svežnjeve pomoću konca i objesite ih da se osuše na toplom, suhom mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti. Natkrivena veranda odlično je mjesto za sušenje kikirikija, ali kikiriki možete sušiti i u zatvorenom prostoru. Vlaga potiče stvaranje plijesni, stoga pazite da kikiriki bude što je moguće suši i neka zrak cirkulira oko biljaka dok se suše.

Sve mahune kikirikija koje su se odvojile od biljaka tijekom berbe mogu se sušiti na siti ili sušiti u dehidratoru hrane. Kad mahune sušite na zraku, dobro ih protresite svakih nekoliko dana kako bi se ravnomjerno osušile. Odbacite sve mahune koje razviju znakove truleži.

6 najboljih dehidratora hrane 2024., testirano i odobreno

Kada se kikiriki suši otprilike četiri tjedna, izvadite biljke kikirikija s mjesta gdje se suše i odvojite mahune od biljaka. Očistite mahune od prašine kako biste uklonili preostalu vrtnu zemlju, a zatim ih pohranite u mrežaste vrećice na hladnom, suhom mjestu s dobrim protokom zraka dok ih ne budete spremni peći. Za duže skladištenje, držite kikiriki u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku nekoliko mjeseci ili ga čuvajte u zamrzivaču do godinu dana.

Losos s korom od kikirikija

Nakon uklanjanja mahuna kikirikija, ne bacajte biljke u smeće. Biljke kikirikija sadrže puno dušika , i izvrstan su dodatak hrpama komposta. Također, ne zaboravite sačuvati nekoliko dodatnih mahuna kikirikija za sjeme za vrt sljedeće godine.

Kikiriki krhki

Često postavljana pitanja

• Možete li jesti kikiriki odmah s biljke?

  Sirovi kikiriki općenito je siguran za jelo, ali se obično kuha ili peče prije konzumiranja radi sigurnosti hrane. Kikiriki se također obično suši oko mjesec dana prije prženja, što poboljšava njihov okus i produljuje rok trajanja.

• Perete li sirovi kikiriki prije pečenja?

  Kikiriki se obično ne pere prije prženja jer dodana voda potiče razvoj plijesni i otežava proces prženja. Međutim, ako želite očistiti kikiriki prije kuhanja s njim, najbolje je da operete kikiriki odmah nakon berbe i prije nego što ga objesite da se suši.

• Koja je najbolja temperatura za pečenje kikirikija?

  Za pečenje kikirikija, rasporedite ga u jednom sloju na lim za pečenje i pecite na 350 ° F 20 do 25 minuta.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji