Nije ni čudo što Novi Zeland briljira kad je riječ o bijelo vino . Udaljeno mjesto uskih otoka na jugozapadnom rubu Tihog oceana znači da nijedna njegova vinska regija nije udaljena nekoliko sati od obale.

Kombinirajte intenzivan pomorski utjecaj s dugim sunčanim satima, svježim noćima i nekim od najjužnijih geografskih širina u vinskom svijetu, a vi imate krajolik koji je savršeno pogodan za izradu bijelih vina delicija, finoće i svježine.

Dok Novozelandske posjetnica je Sauvignon Blanc , hrapavo lijepa nacija proizvodi bijelo od mnoštva drugih sorti. Čitajte da zaronite.

Sauvignon Blanc

Od vrha do dna: Mt. Prekrasna 2018. 12 bačava Sauvignon Blanc (Sjeverni Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) i Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Foto Tom Arena

Nijedna sorta nije toliko sinonim za Novi Zeland kao Sauvignon Blanc . U 2018. godini grožđe je činilo nevjerojatnih 73% proizvodnje vina u zemlji i 86% ukupnog izvoza.

Ovdje se proizvodi nepogrešiv, bombastičan stil. Nudi opojne arome marakuje, limete, ananasa, paprike, lista rajčice i trave, zajedno s kiselinom sličnom rapiru.

Iako je napravljen praktički svugdje na Novom Zelandu, velika većina nasada je tu Marlborough , na sjeveroistočnom rubu Južnog otoka. Rasprostranjeni su u dvije podregije: Marlborough i Doline Awatere .

Awatere, more koje je njih dvoje more progutalo, može proizvesti zeljastiji i manje otvoreno voćni sauvignon od Wairaua. Ali Marlboroughov sveobuhvatan stil voća prema naprijed 'Savvie B' ovdje prevladava jednako često.

Širom Novog Zelanda regionalne su razlike suptilne, ali očite: u Wairarapi, na južnom kraju Sjevernog otoka, na primjer, očiglednije je više zelenih biljnih likova, dok je u toplijim Hawkeov zaljev , vina teže tropskim. U konačnici, konačnu riječ imaju odabiri vinogradarstva i vinarstva.

Sauvignon Blanc rano preberite i presojte iz visoko rodnih loza s velikim lisnatim pokrivačem, bez kožica i stabljika, čitati ili hrastovog utjecaja, i dobit ćete zingast, aromatičan stil koji je Novi Zeland stavio na kartu.

Ali ako je kasnije uberete iz vinove loze s malim prinosima i malom krošnjom, fermentirajte je u cijelim grozdovima s domaćim kvascem, u bačvi i / ili na talogu, pojavljuje se sasvim druga zvijer.

'Priznajmo, većina konvencionalnog [novozelandskog] sauvignona u velikoj se mjeri temelji na uskom, prilično uzvikanom aromatičnom spektru', kaže Sam Weaver, vinar za vlastitu etiketu Churton i North Canterbury's Mt. Lijep vinarija. 'Vina s dobrom masom voća, s druge strane, imaju intenzitet, ravnotežu i, što je najvažnije, duljinu okusa.'

Sauvignon Blanc i dalje: Regionalni vodič za novozelandsko vino

Mt. Prekrasna 2018. 12 bačvi sauvignon blanc (sjeverni Canterbury) 26 dolara, 93 boda . Sa suzdržane strane, relativno gledano, ova bijela nudi privlačne arome mandarine, cvijeta limete i orlovi nokti, samo s prijedlogom hrasta. Nepca harmoniziraju teksturu s osvježenjem, odjekuje nos, ali dodaju bijeli začin dugotrajnom finišu. Hrast podupire, dodajući težinu, teksturu i složenost. Popij sada – 2028. Mt. Lijepa SAD.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 dolara, 91 bod . Ovo je vino za početak dodir koji je slani i kremeni, što dodaje karakter notama limuna-limete, ogrozda, kore ananasa, medonoše i zelenog bilja koje curi iz čaše. Kremasta, ali kredasta tekstura satkana je od sočnog voća i bodljikave kiseline, završavajući dugo i citrusno. Začinjena meksička ili tajlandska kuhinja upoznala je svoje. Negociants USA Winebow. Izbor urednika .

Izbor podruma Villa Maria 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 dolara, 91 bod . Ovo je solidan primjer marlborough sauvignona koji ima dobru cijenu, lako se dočepa i izvrsne je berbe. Postiže lijepu ravnotežu između voćnih i biljnih tonova u obliku sočne limete, zingirane ogrozda, hrskavog snježnog graška i začinjene zelene paprike. Michelle Wine Estates.

Chardonnay

S lijeva udesno: Chardonnay sa lavljim zubom Pyramid Valley 2016. (Sjeverni Canterbury), rijeka Kumeu 2018. Selo Kumeu, ručno ubrani Chardonnay (Kumeu) i Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (zaljev Hawkes) / Foto Tom Arena

Iako čini samo 7% ukupne proizvodnje vina u zemlji, ozbiljno Chardonnay ovdje su proizvođači strastveni prema ovoj svestranoj sorti. Kao rezultat toga, flaširanja su često vrlo kvalitetna.

Prije tri desetljeća, kada je to bilo najviše zasađeno vinsko grožđe u zemlji, Chardonnay napravljen je u otvorenije voćnom i hrastovom stilu. Danas je to u redu, suzdržano i, u mnogim slučajevima, vrlo vrijedno starosti.

'Chardonnay na Novom Zelandu doživio je stalnu evoluciju stilova tijekom nekoliko desetljeća, ali približavajući se jednoj glavnoj vrsti, crpeći većinu svoje inspiracije iz bijelih vina Burgundije', kaže Michael Brajkovich, MW, vinar u povijesnom Vina na rijeci Kumeu , zapadno od Aucklanda, i jedan od novozelandskih pionira Chardonnaya i pomak prema više burgundskom stilu.

Chardonnay pronalazi sretan dom u cijeloj zemlji, posebno na nadmorskoj visini i u obalnim područjima Hawkeov zaljev na Sjevernom otoku, koji proizvodi otprilike trećinu punjenja u državi. Ovdje se stil, ovisno o mjestu, kreće od svježeg i voćnog do bogatog i koncentriranog.

Povišena kiselost i mršaviji profil s više citrusa nalaze se u primjerima iz regija na dnu Sjevernog otoka, poput Wairarapa / Martinborough i u regijama Južnog otoka poput Marlborougha, Nelson , Sjeverni Canterbury i Središnji Otago , gdje su ukupne temperature hladnije.

Neudorf u Nelsonu, Felton Road u Središnjem Otagu, kao i Dolina piramida i Zvono brdo , u podregiji Waikari zasipanoj vapnencima, Sjeverni Canterbury, učinili su čuda s najpoznatijom svjetskom bijelom sortom. Stavite ih na svoj radar.

Master klasa od šest boca za sauvignon blanc

Chardonnay iz lavljeg zuba iz Piramidalne doline 2016. (sjeverni Canterbury) 90, 95 bodova . Nešto suzdržanije i manje plodno prema naprijed od sestrinskog Vatrenog polja, ovo je vino ipak ljepotica. Korica citrusa skriva se ispod naglaska kamena i zemlje. Kiselost natopljena mineralima osjeća se čistom poput izvorske vode i prolazi kroz voštanu teksturu nepca. Beskrajno dug završetak natopljen je citrusima i mineralima. Vinogradi iz doline Pyramid.

Rijeka Kumeu 2018 Kumeu Village Ručno ubrani chardonnay (Kumeu) 22 dolara, 93 boda . U usporedbi s gotovo ozbiljnom štednjom vrhunskog vina ovog renomiranog proizvođača chardonnaya, ovo je početno bujno. Svijetlo zlatne nijanse, puše dinje i koštičavo voće s podtonom meda i morske soli. Nepce se hrska s kristalnom kiselošću zamotano u teksturu koja je istodobno skliska i praškasta, s dugim završetkom s flekama od soli. Pijte sada i tijekom sljedećih nekoliko godina. Wilson Daniels Ltd. Izbor urednika .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vinogradarski Chardonnay (zaljev Hawkes) 22 dolara, 90 bodova . Ovaj pristupačni chardonnay, jednog od najpoznatijih novozelandskih imena, intenzivno je parfimiran, opojan, mošusni kombinacija cvjetnih cvjetova, postolara breskve, korice naranče i đumbira. Nepce srednje težine je puderaste teksture s lijepom svježinom. Nedostaje mu duljina i dubina i pomalo je izglađen, ali unatoč tome ima puno privlačnosti. Kobrand.

Sivi pinot

Od vrha do dna: Hans Family Estate 2017 sivi pinot (Marlborough), sivi pinot Huia 2019 (Marlborough) i sivi pinot zaljeva Waipapa Bay 2019 (Marlborough) / Foto Tom Arena

Sivi pinot dio je novozelandskog vinskog krajolika od 1990-ih, no ipak je to jedna od rijetkih bijelih sorti, osim Sauvignona Blanca, koja kontinuirano povećava zasade i proizvodnju. Treća zasađena sorta u zemlji, čini 6% ukupne proizvodnje vina na Novom Zelandu.

Većina klonova sivog pinota ovdje potječe iz Njemačka , Švicarska i Južna Afrika , a vinski stil je bliži Alzas od Italija , zbog čega ga toliko proizvođača naziva 'Gris', a ne 'Grigio'.

Novozelandski sivi pinot bogatiji je i aromama i teksturama od svjetlijeg, neutralnijeg stila sivog pinota. Može biti punjenje usta i suho, s odvažnim karakteristikama pečene kruške, jabuke, meda i začina. Ovaj bogatiji, zreliji stil rasprostranjen je u toplijim regijama sjevernog otoka poput Gisbornea.

Na Južnom otoku, gdje se uzgaja veći dio sivog pinota, vina hodaju svježijom, nježnijom linijom. Manje su medeni i neukusni, s više svježeg voća. Ali ima dosta iznimaka.

Švicarski vinar Hans Herzog u svojoj vinariji izrađuje jedan od najzanimljivijih sivih sivih pinota, Obiteljsko imanje Hans , u Marlboroughu. To je pulsirajuće vino bogato i voćno, a ujedno suho, svježe i sortno izražajno. To postiže uporabom divljeg kvasca i dugim kontaktom s kožom i talogom.

'To zahtijeva savršeno zrelo, ručno ubrano, besprijekorno voće s niskim prinosima, tako da se tijekom dugog hladnog namakanja ne vade loši okusi', kaže Herzog. 'To je stil koji dolazi s visokim troškovima bez brzog povrata ulaganja, ali odgovara našem zanatskom vinogradarstvu: male količine ručno izrađenih vina.'

Sivi pinot je mlada sorta na Novom Zelandu kojoj trebaju predani proizvođači usmjereni na kvalitetu poput Herzoga. Kad primi ljubav i nježan dodir, vrijedi je potražiti.

Vaš brzi vodič za novozelandski Sauvignon Blanc

Obiteljsko imanje Hans 2017. sivi pinot (Marlborough) 37 dolara, 96 bodova . Vina u stilu starog svijeta, rođena u Švicarskoj, Hansa Herzoga, napravljena od njegovih 26 organsko uzgajanih sorti grožđa, pjevaju i zemlju i čovjeka. Izuzetno mali prinosi i dugi kontakt s kožom čine ovo jantarno vino - boje zapaljivog zalaska sunca ružičastih tonova - izvanredno jedinstvenim na Novom Zelandu. Dočaravajući nos miriši na ljetnu večer: nektarine i smokve s roštilja, medonoša, pčelinji vosak i toplo kamenje. Prekrasno je složen i mineralan, sa slojevima okusa i teksture. Alkohol je osjetljiv na dodir, ali sveukupno pulsira energijom, razvijajući se s vremenom i dokazujući sivi pinot sposoban za veličinu Dolje. Popijte sada – 2030. Rt Ardor-LLC. Izbor urednika .

Huia 2019 sivi pinot (Marlborough) 19 dolara, 90 bodova . Ovo je lijep, suh primjer sivog pinota od Marlborougha bez previše trikova u vinarstvu. Nježno parfimirani nos medonoše, hibiskusa i kruške dovodi do nepca koje je teksturno, ali osvježavajuće, izražavajući nježne cvjetne i voćne karaktere sorte. Dašak gorčine na kraju lagano odvlači pažnju, ali sve u svemu, ovo je solidno punjenje ovog stila osjetljivog proizvođača. USA Wine West.

Waipapa Bay 2019 sivi pinot (Marlborough) 15 dolara, 88 bodova . Voćni, cvjetni broj pupa medenim kruškama, dinjama, cvjetovima bijelog cvijeta i posipom soli. Sklizav je u ustima, ali ne pretjerano kremast, sa svijetlom linijom voća i cvijeća kroz prednje i srednje nepce, ali skreće prema gorčini straga. Ipak, ovo je privlačna alternativa onima koji ne kopaju zelenilo marlborough sauvignon blanca. MHW, doo

Ostala bijela vina

S lijeva na desno: Vinograd Millton 2017. Te Arai Chenin Blanc (Gisborne), rizling zaljeva Pegasus 2015. (Waipara) i Jules Taylor 2018. Grüner Veltliner (Marlborough) / Foto Tom Arena

Raznolikost vinorodnih regija Novog Zelanda znači da može rasti širok spektar sorti grožđa, poput Viognier , Zelena Valtellina i Albariño . Duga, hladna sezona rasta Južnog otoka pogodna je za aromatične sorte, dok sjever može sazrijeti mesnatiji, topliji klimatski bijeli.

Jedno bijelo koje pokazuje obećanja jest rizling . Proizvođači koji uzgajaju ovu njemačku sortu proizvode sve, od nježnih vina sušenih kostiju i limuna, do preslatko slatkih i složenih flaša. Dijelovi sjevernog Canterburyja, uzbudljive regije za promatranje svih vrsta sorti, čine se posebno pogodnima za nju, a proizvođači poput Zaljev Pegaz su poznati.

Sušni krajolik središnjeg Otaga Canterburyju daje novac za svoj novac s netaknutim, lijepo aromatičnim rizlingom. Rippon vinarija, na prekrasnoj obali jezera Wanaka, pravi divlju i složenu verziju.

Druga ponovna sorta je Chenin Blanc , svestrano grožđe sa žestoko odanim sljedbenicima. Cheninova sposobnost proizvodnje terroir -driven sortna vina učinila su ga najboljim izborom za zanatske proizvođače James Millton , čija je vinarija sa sjedištem u Gisborneu na Sjevernom otoku također bila u prvom planu biodinamike u pacifičkoj regiji.

Milltonov Chenin raste na muljevitoj ilovači s glinenom podzemnom zemljom, što mirisnim, složenim vinima daje ono što on opisuje kao 'teksturu lanolina i završnu kiselinu'.

U Hawke's Bayu, Millton kaže, „neki su zanimljivi vinogradi zasađeni šljunkom, poput doline Esk. A dalje na jugu nalaze se zasadi na vapnencu, kao što su Crno imanje [u sjevernom Canterburyju] i Amisfield [u središnjem Otagu].

'Povremeno Chenin Blanc zauzima sve više naših vinogradarskih zemljišta, takvo zadovoljstvo pruža', kaže. „Ostale bijele sorte koje prihvaćam, barem u ovom životu, jesu Savagnin , Mali Manseng i, sa zanimanjem za amforu, također smo posadili Mtsvane . Jednoga ću dana to jednostavno učiniti. '

Millton 2017 Te Arai Vinograd Chenin Blanc (Gisborne) 33 dolara, 97 bodova . Prekrasne teksture, ljuljajući se između netaknutosti i svježine, ovo je duševno vino novozelandskog kuma biodinamike Jamesa Milltona. Milltonova reputacija Chenin Blanc podjednako je moćna, a ova ljepotica u medenoj boji opravdava je u svakom pogledu. Izuzetno aromatičan, poput cvjetnjaka, s opojnim mirisima jasmina, zumbula i lavande u kombinaciji sa sirovim saćem, korom guave i ananasa. Wine Dogs Imports LLC. Izbor urednika .

Pegasus Bay 2015 rizling (Waipara) 31 USD, 92 boda . Ovaj rizling, s malo starosti boce, blistavo je žute boje s intenzivnim mirisima meda, cvjetova, slatkiša od đumbira i ananasa koji vire iz čaše. Nepce je suho, a slatkoća vinu dodaje bogatstvo i bogatstvo. Linija netaknute kiselosti lijepo je uravnotežuje. Nedostaje mu dubina okusa i osjećaj za mjesto, ali je unatoč tome plemenita pukotina u teškom stilu, iz vinarije poznate po izradi dugovječnog rizlinga. Pijte sada – 2030, a možda i kasnije. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) 18 dolara, 91 bod . Blijedo zlatne nijanse, ovo vino nudi parfem od ananasa i limunovog soka prošaranog biljem i medom. Izuzetno teksturnog, uljnog osjećaja za usta podstiče tangi voće i završava na pikantnoj noti. Isprobajte ovo uz bogata jela poput rižota ili maslacem jastoga. Pomorski kolektiv za trgovinu vinom.